fără

Buna ziua!

Numele meu este Nina și bine ai venit pe blogul meu, Natural Nina. Acesta este spațiul meu pentru toate lucrurile care sunt importante pentru mine în a trăi o viață sănătoasă, vibrantă și plină de compasiune. Sper să vă bucurați și puteți găsi un pic de inspirație!

3 oct. Gătit fără ulei 101

Când sunteți obișnuiți să gătiți fără ulei, vine ca o a doua natură și răspunsul simplu atunci când oamenii mă întreabă cum să gătesc fără ulei este: pur și simplu nu folosiți ulei!

Dar pentru mulți dintre noi, acest lucru poate să nu fie chiar atât de simplu.

Acasă, nu folosesc ulei în gătitul meu, deoarece, fiind un aliment foarte rafinat, uleiul nu oferă aproape nimic în calea nutriției, cu excepția caloriilor goale din grăsimi. Aș prefera mult să-mi obțin grăsimile prin surse sănătoase și nutritive, cum ar fi nucile, semințele și avocado. Gătitul fără ulei este de fapt foarte simplu și, de cele mai multe ori, nici măcar nu veți putea face o mare diferență!

Iată câteva sfaturi simple pentru a face gătitul fără ulei și mai ușor:

1. Se amestecă și se fierbe

O tigaie antiaderentă bună este unul dintre elementele esențiale ale bucătăriei mele și face gătitul (și curățarea!) Mult mai ușor, nu este nevoie de ulei. Asigurați-vă că tigaia este frumoasă și fierbinte atunci când adăugați legumele și continuați să sotati cu o lingură de lemn pentru a le opri să se ardă. Dacă le găsiți lipite de tigaie, adăugați doar o stropi de apă sau de legume.

Când gătesc sosuri de paste, îmi place și să-mi sotez ceapa și usturoiul într-un strop de oțet balsamic, care conferă sosului o aromă mai profundă, la fel ca lemnul de ulei.

Când gătesc curry și ardei iute, prăjesc condimentele mai întâi într-o tigaie fierbinte (asigură-mă doar că nu ard), înainte de a adăuga legumele și lichidele.

Aburirea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume, care nu conține în mod natural ulei!

2. Prăjire

Prăjirea legumelor fără ulei le mai usucă puțin, dar îmi place foarte mult să le gătească așa. Unele modalități de a le împiedica să se usuce prea mult este prin acoperirea lor cu un pic de legume sau sirop de arțar pentru o „glazură” sau prin plasarea unei tăvi cu apă în partea de jos a cuptorului, pe măsură ce legumele se gătesc, ceea ce adaugă un plus de umiditate.

Când preparați cartofi prăjiți la cuptor, preparați-i până când se înmoaie înainte de a-i coace, de asemenea, îi face să rămână foarte moi la interior, în timp ce sunt crocanți și aurii la exterior!

3. Pansamente pentru salate

Opțiunile de sos pentru salate fără ulei sunt nesfârșite! Preferatul meu personal (leneș) este o picătură simplă de suc de lămâie, oțet de mere sau oțet balsamic pe salata mea. Alte pansamente grozave sunt amestecarea tahini cu muștar dijon și suc de lămâie (opțional, adăugați o notă de sirop de arțar), balsamic și dijon, piure de avocado sau o fermă cremoasă pe bază de cânepă sau caju.

Îmi place, de asemenea, să adaug un amestec de ierburi proaspete și uscate și piper negru la salatele mele pentru un plus de aromă!

4. Coacerea

Când vine vorba de coacere, substituțiile mele preferate de ulei sunt folosind sos de mere sau piure de banane. Pur și simplu înlocuiți cantități egale!

Acestea păstrează umezeala și lumina bine coapte, la fel cum ar face uleiul, precum și adăugând o dulceață suplimentară, astfel încât este nevoie și de mai puțin zahăr! Când preparați ceva sărat, se poate folosi piure de dovleac sau cartof dulce. Adăugarea de legume mărunțite, cum ar fi dovleceii sau morcovul, la produsele coapte este un alt mod de a face mai puțin uscat și de a adăuga ceva bunătate suplimentară!

O altă substituție excelentă a uleiului la coacere este folosirea untului de nuci. Unt de arahide, unt de migdale, unt de cocos, tahini (chiar și piureul de avocado funcționează!). orice preferați, adăugați câteva grăsimi sănătoase și păstrați-le bine la cuptor umedă, fără a fi nevoie de ulei. În special minunat pentru prepararea cookie-urilor!

Asta e tot de la mine! Sper că veți găsi această postare utilă pentru a începe să gătiți și să coaceți fără ulei și, dacă aveți mai multe sfaturi minunate despre gătitul fără ulei pe care doriți să le împărtășiți, mi-ar plăcea să le știu! xx