O investigație foarte importantă.

pentru tine

Este ora 20:00 și te uiți la cele 10.000 de cutii de delicatese înghețate din culoarul congelator al magazinului tău alimentar te întrebi: ce este mai bine - gelato sau înghețată?

Culorile lucrurilor par aproape identice la exterior - dar ce rămâne cu interiorul? Iată scoopul (îmi pare rău, trebuia) despre diferența dintre aceste două deserturi.

Aștepta. ce este gelato?

Gelato este practic omologul italian al înghețatei. Este un desert de lapte congelat, realizat dintr-o bază de lapte, smântână și zahăr, care a fost savurat în Italia încă de la Renaștere, potrivit revistei Italy.

Popularitatea sa este în creștere aici în SUA, 43% dintre oameni cumpărând gelato în 2016 (comparativ cu 39% în 2015), potrivit datelor de la Mintel.

În ce este diferit gelato de înghețată?

Practic, gelato este destul de asemănător cu înghețata - are în mare parte aceleași ingrediente, doar cu proporții diferite, spune Natalie Rizzo, R.D.

„[Gelato] are un pic mai mult lapte decât smântână, în timp ce înghețata conține de obicei mai multă smântână. Asta înseamnă că înghețata va avea mai multe grăsimi decât gelato, de obicei 10% comparativ cu 5-7% la gelato ”, spune ea.

Inghetata contine, de asemenea, in general galbenusuri de ou, in timp ce gelato-ul contine rar, conform NPR. Această lipsă de smântână și gălbenușuri explică de ce gelato-ul are puțin mai puține grăsimi saturate.

O altă diferență cheie: textura. Gelato este, în general, mai cremos, mai dens și cu un gust mai bogat decât înghețata obișnuită. Așa se rezumă la modul în care este făcut, spune Rizzo. "Gelato este amestecat cu o viteză mai mică decât înghețata, deci are mai puțin aer în amestec decât înghețata", spune ea. Aerul bătut în înghețată îl face moale și pufos, spre deosebire de gelatul tău neted și cremos.

Cu toate acestea, pentru a compensa lipsa de grăsime, unele gelatoase ar putea folosi mai mult zahăr pentru a se asigura că textura este încă cremoasă (și lipsită de cristale de gheață), raportează NPR.

Ce este mai bine pentru tine: gelato sau înghețată?

Sunt destul de asemănătoare, toate fiind luate în considerare - este vorba mai mult de preferință.

„Nu aș spune că unul este„ mai bun pentru tine ”decât celălalt. Ambele sunt cu siguranță deserturi cu mult zahăr și grăsimi și ar trebui consumate cu moderare ”, spune Rizzo.

Cu toate acestea, ea observă că înghețata are, în general, mai multe calorii și grăsimi decât gelato (da vina pe toată acea cremă).

Caz de punct: Iată ce veți obține într-o jumătate de cană de gelat de căpșuni Talents:

  • Calorii: 170
  • Grăsime: 7 g
  • Grăsimi saturate: 4 g
  • Glucide: 26 g
  • Fibră: mai puțin de 1 g
  • Zahar: 26 g
  • Proteine: 3 g

Comparați-l cu ceea ce este într-o jumătate de cană de căpșuni Haagen Daz:

  • Calorii: 240
  • Grăsime: 15 g
  • Grăsimi saturate: 9 g
  • Carbohidrați: 22 g
  • Fibră: 1 g
  • Zahar: 20 g
  • Proteine: 4 g

Totuși, fiecare marcă este diferită, iar valorile nutriționale și ingredientele vor varia în funcție de mărci și arome. Cel mai bun pariu este să citiți etichete înainte de a cumpăra.

Dacă nu vă îngrijorează caloriile sau grăsimile, alegeți gustul, deoarece ambele sunt foarte asemănătoare din punct de vedere nutrițional. „Îmi place mai bine gelato-ul pentru că mi se pare puțin mai cremos”, spune Rizzo.

„Cu toate acestea, nici unul nu este mai bun sau mai rău pentru tine. Mănâncă ceea ce-ți place, dar păstrează-l în fiecare zi. Nu te priva de a-l avea vreodată, dar nici nu-l mănânci în fiecare zi ”, spune ea. (Cu excepția cazului în care poate vă mutați în Italia.)