de Eszter · Publicat 17.11.2015 15.08.2018

Sunt un pasionat de gogoși, sunt cu siguranță pe lista mea Top 10, dar mă interesează doar cele de casă. Am fost atât de emoționat când am întâlnit pentru prima oară acele frumoase gogoși de brânză de vaci și am simțit nevoia de a le pregăti acasă. În Ungaria, cea mai utilizată rețetă este așa-numitele gogoși de carnaval cu panglică, care se fac în mod tradițional în timpul sezonului de carnaval. Rețeta gogoșilor cu brânză de vaci, totuși, provine din Transilvania, unde sunt adesea servite ca desert sau fel principal după supe groase.

Aluatul nu conține drojdie, ci doar o cantitate mică de bicarbonat de sodiu, deci nu este nevoie să-l lăsați să se odihnească, gogoșile pot fi prăjite imediat după ce ați frământat ingredientele împreună și ați tăiat inelele. Aceste inele de gogoși aurii sunt moi în interior și crocante în exterior, în același timp, gustul lor este incomparabil și, în ciuda prăjirii, sunt ușoare și nu înoată în grăsime.

vaci
foto: zserbo.com

Ingrediente:

2 cani) făină de uz general 250 g (

1 1/4 cani) brânză de vaci

  • 3 galbenusuri de ou
  • 2 linguri smântână
  • 2 linguri zahăr glazură
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • ulei pentru prăjit

    • Cernem făina într-un castron. Adăugați brânză de vaci, gălbenușuri de ou, smântână, zahăr și bicarbonat de sodiu și frământați într-un aluat neted. Pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul până când are o grosime de aproximativ 1/2 inch. Utilizați două dimensiuni diferite de tăietori rotunzi pentru a tăia gogoșile și apoi tăiați mijlocul. Rulați resturile și tăiați mai multe până când rămâneți fără aluat.

    Se toarnă suficient ulei într-o tigaie adâncă pentru a face un strat de aproximativ 1 inch până la 1½ inch adâncime. Încălziți încet uleiul la foc mediu-mare. Odată ce uleiul atinge temperatura potrivită, puneți niște gogoși în uleiul fierbinte. După ce s-au rumenit pe o parte (aceasta durează 2 - 3 minute), întoarceți-le și continuați să gătiți încă un minut sau doar până se rumenesc. Transferați aluatul în vasul căptușit cu prosop de hârtie și continuați să prăjiți restul de aluat până când ați terminat.

    Se servește imediat, cu gem de afine și/sau smântână.