Tirolul a primit marfa atunci când vine vorba de produse proaspete și delicatese locale consistente, de la găluște cu brânză la „Tiroler Gröstl”. În timp ce vă aflați în Tirol, căutați câteva dintre următoarele alimente prin excelență ...

Să-l facem oficial: Tirolul este un loc uimitor pentru a mânca și a bea, servind unele dintre cele mai bune alimente din lume. Nu lipsesc restaurante uimitoare care să inspire sentimente calde, de la hanuri de țară prietenoase la restaurante de pe munte, veți găsi o selecție nesfârșită de specialități delicioase și consistente preparate cu ingrediente locale proaspete. Găluște de slănină sau brânză sunt un aliment de bază din Tirol, cel mai bine savurat în supă sau cu varză murată și salată. Nicio călătorie în Tirol nu este completă fără un delicios „Kiachl”, o aluat tradițional de aluat de drojdie prăjit. Ne plac, de asemenea, deserturile noastre - „Moosbeernocken” și „Strauben” sunt adevăratele preferate ale Tirolului. În timp ce vă aflați în Tirol, căutați câteva dintre următoarele alimente prin excelență ...

1 · Tiroler Speckknödel

gröstl

O adevărată bază a Tirolului, acestea sunt găluște mari rotunde, pâine fiartă, cu slănină, care se bucură cel mai bine în bulion sau cu varză murată și salată.

2 · Tiroler Gröstl

Cunoscut sub numele de Gröstl, această prăjire de slănină, ceapă și cartofi este un adevărat umplutură alpină și are un gust excelent servit cu un ou prăjit. În mod tradițional, este un mod delicios și satisfăcător de a folosi resturile de ieri. Este un prânz de munte excelent împărțit.

3 · Kaspressknödel

Aceste găluște plate de pâine sunt umplute cu brânză gri sau de munte și au fost adevărate preferate ale Tirolului de generații. Galustele de branza sunt presate plat si fierte pana se rumenesc pe ambele parti. Galustele cu branza se servesc intr-un bulion de vita sau cu o salata verde.

4 · Tiroler Marend (Brettljause)

O „Marend” tiroleză consistentă - gustarea originală intermediară, cu specialități afumate și uscate, cum ar fi speck și cârnați, brânză de munte și pâine delicioasă, care se bucură în mod tradițional în inima Alpilor după-amiaza sau seara devreme, în timpul unei alegeri vesele. împreună. „Marend” de astăzi rafinează aceste bucăți tradiționale cu untură, mezeluri de porc fript și hrean.

5 · Kasspatzln

Literalmente „vrăbii mici de brânză”, „Kasspatzln” sunt un fel de tăiței de ou moale sau găluște amestecată cu brânză rasă, coaptă la cuptor și presărată cu ceapă prăjită. O încântare savuroasă!

6 · Kiachl

Kiachl este o prăjitură tradițională de aluat de drojdie prăjită care se prăjește în untură care fierbe. Se consumă fie sărat cu varză murată, fie dulce cu gem de afine, pudrat cu zahăr de cofetărie. În trecut, produsele de patiserie erau consumate mai ales în timpul recoltei și în zilele de sărbătoare, în special pentru târgurile parohiale.

7 · Schlutzkrapfen

Aceste parcele de paste în stil tirolez sunt cunoscute și sub denumirea de „Schlutzkrapfen”. Semilunele de aluat și ouă cu umplutură consistentă de cartofi sunt fierte în apă sărată și servite cu unt brun și pătrunjel.

8 · Moosbeernocken

Un rasfat alpin! Există un scurt sezon de afine de munte în creștere sălbatică pe care fiecare restaurant tradițional decent din Tirol le va exploata pentru a pregăti acest desert delicios, care este ca afine sub formă de clătite, presărate cu zahăr pudră.

9 · Strauben

„Strauben” se traduce prin „volane”. Nu vă vom spune dacă mâncați mai mult de una dintre aceste delicii delicioase. Un aluat de făină, ouă și lapte este turnat printr-o pâlnie sau o pungă de patiserie pentru a forma bucle „neregulate” (de aici și numele), prăjite până la maroniu, presărate cu zahăr pudră și servite cu gem de afine.

10 · Apfelradln

Un alt dulce dulce sunt „roțile de mere”: Merele se scufundă în aluat și se lasă cu grijă într-o tigaie, se prăjesc până încep să se rumenească pe ambele părți și se servesc imediat, presărate cu scorțișoară și zahăr.

11 · Zillertaler Krapfen

Această cea mai populară dintre toate specialitățile din Valea Zillertal nu este de departe cea mai ușor de preparat - dar nu va lipsi niciodată de fiecare dată când tirolenii au un motiv de a sărbători - acest fel tradițional de mâncare Zillertal vine cu o umplutură de brânză gri gustoasă într-un exterior crocant.

12 · Kaiserschmarren

Trebuie să recunoaștem că „Kaiserschmarren” este o icoană a bucătăriei austriece, nu mai ales a Tirolului. Cu toate acestea, îl iubim atât de mult și îl mâncăm atât de des la restaurantele de pe munte, pe care îl considerăm o mâncare absolută absolut necesară din Tirol. Kaiserschmarren este o clătită pufoasă mărunțită, care își are numele de la împăratul austriac, Kaiser Franz Joseph I, care era foarte pasionat de acest fel de fel de mâncare. Făcut dintr-un aluat dulce folosind făină, ouă, zahăr, sare și lapte, Kaiserschmarren este copt în unt, rupt cu furculițe și servit cu prune înăbușite.

13 · Paunzen tirolez cu sos de mere

„Tiroler Paunzen” tradițional se face folosind un aluat pe bază de cartofi care este apoi gătit într-un amestec de unt clarificat și ulei de rapiță.

14 · Buchteln

„Buchteln” seamănă puțin cu norii comestibili. Ingredientele: unt, șuncă, zahăr, făină și ouă. Dacă obțineți amestecul corect, gustul este cu adevărat ceresc.