histamina

Histamina este o parte importantă a răspunsului imun al corpului, dar nivelurile ridicate ale compusului chimic pot cauza probleme de sănătate.

Histamina este o substanță chimică produsă în celulele din tot corpul ca parte a răspunsului inflamator al organismului la alergie, infecție sau vătămare.

Când sunt deteriorate sau expuse la alergeni, celulele de la nivelul pielii, nasului, gâtului și plămânilor eliberează histamină, ducând la durere, mâncărime, roșeață, curgerea nasului și respirație șuierătoare.

Histamina joacă, de asemenea, un rol important în digestie, ajutând la producerea de acid gastric, precum și reglând somnul.

Intoleranță la histamină

Intoleranța la histamină apare atunci când organismul răspunde la alimente bogate în histamină sau care eliberează prompt histamina proprie a corpului.

Simptomele intoleranței la histamină pot varia de la o persoană la alta.

Intoleranța la histamină poate imita multe dintre simptomele unei reacții alergice și poate varia de la ușoară la severă.

Simptomele pot include nas înfundat sau curgător, respirație șuierătoare, cefalee, diaree, mâncărime, urticarie sau roșeață a pielii, tensiune arterială scăzută și anafilaxie.

Cercetătorii estimează că aproximativ 1% dintre oameni au intoleranță la histamină. Este cel mai frecvent la adulții de vârstă mijlocie.

Intoleranța la histamină poate fi tratată cu o dietă fără histamină și medicamente antihistaminice.

Histamina în alimente

Produsele coapte sau fermentate lung, inclusiv brânzeturile îmbătrânite, carnea prelucrată (delicatese), varza murată și vinul conțin niveluri ridicate de histamină.

Produsele cu drojdie precum berea și unele pâini sunt, de asemenea, bogate în histamină. Anumite fructe și legume, inclusiv roșii și spanac, conțin, de asemenea, niveluri ridicate de histamină.

Unele alimente, deși cu un conținut scăzut de histamine, sunt cunoscute sub numele de eliberatori de histamină, ceea ce înseamnă că ajută la eliberarea histaminei din alte alimente.

Alimentele cu proprietăți care eliberează histamină includ citrice, arahide, pești, crustacee și albușuri de ou.

Persoanele cu intoleranță la histamină pot fi instruite de către medicul lor să elimine sau să reducă alimentele bogate în histamină și alimentele care eliberează histamină din dietele lor.