În „Just Eat It”, cineastii se sărbătoresc timp de 6 luni cu mâncarea aruncată

cineastii

Timp de șase luni, regizorii Grant Baldwin și Jen Rustemeyer au promis că vor mânca doar alimente care intră în fluxul de deșeuri. Ei documentează experimentul lor și problema deșeurilor alimentare, în Just Eat It. Amabilitatea Pure Souls Media ascunde legenda

Viitoarea sărbătoare de Ziua Recunoștinței este, în general, sărbătorită cu o abundență de mâncare - și un munte de resturi, dintre care, să recunoaștem, vor ajunge la coșul de gunoi.

Din păcate, aceste deșeuri nu sunt doar un eveniment pe an: aproximativ 133 miliarde de kilograme de alimente sunt consumate în fiecare an în SUA, potrivit SUA. Departamentul de Agricultura. După cum am raportat, o mare parte din acea pierdere de alimente începe în partea de sus a lanțului de aprovizionare. Boabele pătate sunt aruncate la fermă, iar depozitele aruncă alimente care nu mai sunt perfect proaspete. Apoi, aproximativ jumătate din alimentele irosite sunt aruncate de consumatori care cumpără, gătesc și servesc mai multe alimente decât putem mânca.

Sarea

Pentru a pune capăt deșeurilor alimentare, schimbarea trebuie să înceapă acasă

Producătorii de filme Jen Rustemeyer și Grant Baldwin au văzut cantități similare de alimente aruncate în Canada, unde locuiesc. Așadar, timp de șase luni, cuplul a jurat să mănânce doar alimente care intră în fluxul de deșeuri. Ei își documentează experimentul în Just Eat It: A Food Waste Story, care este acum disponibil la cerere online.

Deși risipa de alimente pare o problemă descurajantă, "noi, ca indivizi, putem face multe. Nu este ca și alte probleme de mediu și sociale, unde este o problemă sistemică în care nu jucăm un rol", îi spune Rustemeyer lui Audie Cornish, gazdă a NPR's All Things Considered.

Într-adevăr, până la sfârșitul experimentului, prietenii cuplului ajunseseră să vadă și valoarea acestui aliment aruncat. „Oamenii mergeau tot timpul la cumpărături la domiciliu”, spune Baldwin.

O scenă din Just Eat It: A Story Waste Story. Cineastul Grant Baldwin verifică un tomberon de mâncare excesivă, dar comestibilă. Amabilitatea Peg Leg Films ascunde legenda

Rustemeyer și Baldwin au vorbit cu Cornish despre ceea ce au văzut când au făcut filmul. Cele mai importante puncte din conversația lor sunt mai jos, editate pentru durată și claritate.

Până la sfârșitul acestui experiment de șase luni, câtă mâncare ați găsit și câți bani ați economisit făcând asta?

Sarea

Credeți că nimeni nu vrea să cumpere fructe și legume urâte? Mai gandeste-te

Rustemeyer: Nu am putut clasifica câtă mâncare am găsit de fapt, pentru că a fost incomensurabilă. Dar am clasificat suma pe care am luat-o acasă și a fost de aproximativ 20.000 de dolari de mâncare. Deci, în cele șase luni, am cheltuit aproximativ 200 de dolari pentru alimente și am avut aproximativ 20.000 de dolari de mâncare în casa noastră.

Care au fost regulile pe care ți le-ai stabilit?

Sarea

Depozitul de salată: De ce au fost aruncate aceste verzi înainte de timpul lor?

Baldwin: Am luat curcan rece și am spus că vom consuma doar alimente destinate coșului de gunoi sau deja în el. Așa că am putea plăti pentru asta, dar am constatat că majoritatea locurilor nu ne vor vinde mâncare datată. Și am ajuns să recurgem la tomberoane și în spatele depozitelor angro și am găsit cantități abundente de alimente.

Am găsit tomberoane de 18 picioare umplute tot timpul cu alimente, iar cea mai mare parte a acestui fapt se datorează faptului că era aproape de eticheta de dată, dar rareori o depășea.

Vorbiți despre etichetele datei de vânzare, deoarece acesta este un factor cu adevărat important în lanțul alimentar al deșeurilor.

Sarea

Când pierzi alimente, pierzi și tu tone de apă

Rustemeyer: Asta am aflat când cercetam filmul. Acele etichete de dată - în special data „cea mai bună înainte” - este într-adevăr despre prospețime maximă, nu are absolut nimic de-a face cu siguranța. Și cred că oamenii se confundă cu adevărat și cred că acesta este ultimul moment absolut în care pot consuma acel obiect și duce la o cantitate mare de deșeuri.

Dar sunt confuzi? Adică vreau mâncare proaspătă. Asta suna bine.

Sarea

Nu vă temeți de mâncarea expirată

Rustemeyer: Sigur, dar vorbim despre diferențe minuscule - când produsele de patiserie sunt cele mai fragile. Ai putea să-l mănânci cu siguranță după câteva zile de la întâlnire.

Ce ai găsit de fapt? Ce ai ajuns să mănânci?

Baldwin: Produse uscate precum orezul, carnea congelată.

Rustemeyer: Pâine, o mulțime de lactate, chiar și sirop de arțar am găsit o dată.

Siropul de arțar este destul de scump.

Baldwin: Da, nu mi-a venit să cred că a fost în coș - și, de asemenea, în valoare de 13.000 de dolari, ciocolată organică.

În ce moduri conducem deșeurile doar în alegerile noastre atunci când mergem la cumpărături?

Sarea

Prost, Saucy, Scary: Fotografiile arată multe fețe ale fructelor urâte

Rustemeyer: Cred că este cu adevărat înrădăcinat în noi să vrem ce e mai bun dintre cei mai buni. La fel și la magazinul alimentar: vă culegeți merele și vă înrădăcinați prin [coșul de gunoi] în căutarea celor mai perfecte mere. Și uităm, de fapt, sunt toți cei mai perfecți măr. Au reușit să traverseze întregul sistem și toată energia, apa și transportul care au dus la aducerea lor acolo. Încerc să mă recalific pentru a alege doar primul măr pe care îl ating.

Și magazinele fac un efort pentru a ne oferi acel măr cu aspect mai bun.

Baldwin: Da, este destul de șocant, regulile care sunt puse în aplicare [de către magazinul alimentar] pe care fermierii trebuie să le respecte. Am fost la un fermier de piersici din California. El spune că are între 30 și 70% din piersici irosite doar din cauza problemelor cosmetice.

Puteți oferi câteva sfaturi pentru a încerca să reduceți risipa de alimente acasă, lucruri pe care le-ați învățat pe parcursul acestui proiect?

Sarea

Nu aruncați laptele acela acru! Și alte sfaturi pentru a reduce deșeurile alimentare din bucătărie

Rustemeyer: Sunt atât de multe lucruri pe care oamenii le pot face acasă. Probabil că cel mai simplu este doar să cumperi atâtea alimente pe cât crezi că poți mânca într-o săptămână. Ceva pe care îl facem acasă este să avem acum un coș „mâncați-mă-primul” în frigiderul nostru, așa că tocmai ne-am pus resturile sau jumătățile de ceapă și știm că trebuie să mergem mai întâi acolo.

Baldwin: Ceea ce am făcut este doar să-l urmăresc pe băiatul în timp ce scoate fructe și legume de pe raft și le pune pe fund. De obicei, iau lucrurile de jos. Uneori îmi dau o privire amuzantă. Vor să se asigure că primiți cele mai bune lucruri, așa că vor spune: „Nu, nu, domnule, am lucruri noi aici”. Și voi spune: „Nu, nu, nu. Vreau să-l salvez.

Există multe familii în această țară care înfometează. Ți-ai făcut griji cu privire la reducerea acestei experiențe?

Baldwin: Sigur. Ne-am uitat inițial în jurul casei noastre și în zonele din jurul unde locuim pentru mâncare. Și ne-am dat seama că erau locuri frecventate de oameni care aveau nevoie să meargă în coșurile respective ca parte a vieții lor. Așa că am ieși din oraș către zone cu ridicata pentru a găsi hrană și nu am întâlnit, cu adevărat, pe nimeni altcineva acolo. Așa că am fost sensibili la asta și ne-am dat seama că este un proiect autoimpus și am fi putut să ne oprim oricând și să mergem la magazin alimentar și să cumpărăm alimente.

Rustemeyer: Într-adevăr, nu ar trebui să-i spunem nici măcar risipa de alimente, din cauza tuturor conotațiilor asociate cu acel cuvânt. Este surplus. Este alimente suplimentare în sistemul nostru care nu ar trebui să fie în depozitul de deșeuri, care trebuie să ajungă la oamenii care au nevoie de el.