Publicat acum 1 an. Aproximativ 3 minute de citit.
Imagine: Knorr

sugerează

De la boabe rezistente la dăunători în mod natural până la flori bogate în vitamine și rădăcini care sfidează seceta, ele conturează 50 de alimente nutritive care sunt mai bune pentru sănătatea și mediul nostru.

În cele mai recente dintr-un șir de cercetări recente care evidențiază „ucigașii ascunși” din sistemul nostru alimentar și nevoia urgentă de mai mult „Alimente funcționale cu pământul,” WWF-UK a colaborat cu Knorr, Cel mai mare brand alimentar Unilever și unul dintre cele mai mari din lume, pentru a ajuta la combaterea impactului negativ al producției mondiale de alimente asupra mediului. Au lansat împreună Viitorul 50 de alimente raport, o colecție de alimente diverse, din plante din întreaga lume, care pot crește valoarea nutrițională a meselor noastre, reducând în același timp impactul asupra mediului al aprovizionării cu alimente.

După cum subliniază Unilever, la nivel global, ne bazăm pe un număr periculos de mic de ingrediente pentru dieta noastră de bază - FAO a dezvăluit că 75 la sută din aprovizionarea globală cu alimente provine din doar 12 culturi și cinci specii de animale, totuși există peste 20.000 de specii de plante comestibile cunoscute în întreaga lume.

Acest lucru ne afectează negativ sănătatea - lipsa diversității dietetice face mai dificilă obținerea tuturor vitaminelor și mineralelor de care avem nevoie - precum și a planetei, deoarece monocultura reprezintă o amenințare la adresa securității alimentare și face ca sistemul nostru alimentar să fie mai puțin rezistent la dăunători sau impactul schimbărilor climatice.

Este, de asemenea, legat de un declin al diversității plantelor și animalelor, cu consecințe grave pentru ecosistemele noastre fragile naturale. WWF Raportul Planetei Vii, publicat în octombrie, a constatat că sistemul nostru alimentar este cel mai mare factor de pierdere a biodiversității de pe planetă, provocând mai multe daune mediului decât transportul sau energia.

Deci, Knorr și WWF s-au unit cu oameni de știință, nutriționiști și experți agricoli de renume pentru a compila raportul Future 50 Foods, care prezintă 50 de ingrediente nutritive pe bază de plante - unele familiare, altele mai puțin - selectate pe baza valorii lor nutritive și a impactului relativ asupra acestora. mediul.

În urma unui parteneriat lansat la sfârșitul anului trecut cu retailerul britanic Tesco, prin parteneriatul Knorr, WWF își continuă eforturile de a inspira bucătarii, comercianții cu amănuntul și cumpărătorii să adopte o mai mare varietate de ingrediente pe bază de plante. Raportul combină unele ingrediente familiare - cum ar fi linte, orez salbatic și varza - cu alimente mai puțin cunoscute, inclusiv fonio, flori de dovleac și cactus. Multe dintre acestea au randamente mai mari decât culturile pe care ne bazăm în prezent și mai multe sunt mai rezistente la condițiile meteorologice și de mediu provocatoare, făcându-le primii candidați pentru a ajuta la reducerea terenului necesar culturilor și se dovedesc de neprețuit în fața incertitudinii climatice în creștere.

„Suntem un brand vechi de 180 de ani și ne-am angajat în sustenabilitate de puțin peste un deceniu”, vicepreședintele global al Knorr, April Redmond, a spus Săptămâna Marketingului. „Nu am vorbit prea mult despre asta, așa că aceasta este ocazia noastră de a vorbi despre ceea ce facem pentru a ajuta oamenii pe care îi servim și pentru a face mâncarea mai bună pentru ei și pentru planetă. Datorită dimensiunii noastre, putem pune la dispoziția mâncării o mulțime de tipuri diferite de oameni la multe niveluri diferite în cadrul societății. Încercăm să folosim oportunitatea pe care o prezintă Unilever, dar și o marcă importantă precum Knorr, pentru a convoca acțiuni în legătură cu această problemă foarte importantă. "

Knorr spune că, prin produsele sale, promoțiile și programele sale, obiectivul său este de a face aceste alimente mai accesibile și mai atrăgătoare pentru publicul din întreaga lume - marca lucrează cu retaileri de renume pentru a se asigura că se realizează o varietate mai largă de alimente pe bază de plante. disponibil. Și bucătarii Knorr au experimentat fiecare dintre cele 50 de ingrediente, pentru a crea rețete care vor fi partajate online și în magazine la nivel global, pentru a face alegerea acestor alimente gustoasă, ușoară și interesantă pentru consumatori.

„Dacă nu schimbăm alimentele pe care le consumăm și modul în care le cultivăm, va fi o provocare să avem suficiente alimente care să ne hrănească bine pe toți”, spune Redmond. „Ambiția noastră este de a face mai ușor pentru oameni să mănânce o mai mare varietate de alimente care sunt bune pentru noi, bune pentru planetă și, desigur, delicioase în același timp.