Laptele prăjit de modă veche provine din Spania și este un desert foarte simplu și clasic. Necesită eforturi foarte mici, deși cremă trebuie să stea la frigider câteva ore înainte să poată fi prăjită, deci nu este un lucru pe care să-l poți biciui în grabă. Dar când aveți timp și înclinație, face un desert foarte minunat, care este cel mai bine servit cald și cu niște fructe proaspete.

prăjit

Există multe rețete diferite pentru laptele prăjit, deci poate diferi ușor de ceea ce vedeți în altă parte, dar aceasta este versiunea din cartea mea de bucate a familiei, deci este cea cu care rămân!

Pentru început, trebuie să amestecați zahărul, amidonul de porumb și nucșoara într-o cratiță. Ceea ce facem cu adevărat este un fel de budincă de casă care se va îngroșa suficient pentru a o tăia.

La amestec, adăugați laptele și amestecați ușor. Se aduce la fiert la foc mediu și se lasă să fiarbă un minut. Se ia de pe foc și se adaugă lămâia și untul.

Uleiul din coaja de lămâie aromă într-adevăr crema, iar cu nucșoară și zahăr, aroma este atât de blândă și blândă. Odată ce este suficient de amestecat, întindeți-l uniform într-un vas de copt pătrat, fără grăsime, și dați-l la frigider descoperit timp de trei ore, până când este suficient de ferm pentru a fi tăiat.

Scoateți din frigider și tăiați amestecul solid în pătrate mici sau dreptunghiuri.

Acum, dacă ați avut vreodată pui prăjit sau alte tipuri de carne, veți înțelege următorul fragment. Pur și simplu introduceți pătratele în ouăle bătute și apoi acoperiți-le pe fiecare cu pesmet. Când aveți două sau trei gata, puneți-l într-o tigaie fierbinte cu ulei, lăsându-i să devină aurii și delicioși timp de unul sau două minute. Scurgeți-le pe un prosop de hârtie pentru a le menține crocante.

În acest moment, le poți mânca și fi mulțumit, dar dacă vrei să le duci la nivelul următor, presară-le cu un pic de zahăr pudră. Este perfecțiunea absolută!

Este o reminiscență foarte bună a unei gogoși fierbinți sau a unui tort de pâlnie pe care l-ați putea obține la un târg. Dar textura este mai cremoasă și aproape ca ciuperca. Îmi amintește de ceva care ar fi putut fi servit într-un orfelinat sau creșă victoriană.

Vă recomand cu tărie să serviți cu căpșuni sau portocale proaspete. Un echilibru frumos de dulce și tart va scoate la iveală aromele care sunt țesute inteligent în fiecare mușcătură. Le-am văzut chiar servite cu compot de fructe sau jeleu! Oricum ai alege să le mănânci, nu vei fi dezamăgit. Acestea sunt un succes uriaș în orice casă.