Lasagna Vegan Ultimate este încărcată cu legume, ricotta de spanac vegan și sosul tău preferat de paste pentru o mâncare integrală consistentă, reconfortantă și absolut uimitoare, lasagna pe bază de plante!

lasagna

Lasagna este unul dintre alimentele mele confortabile preferate, calde și confortabile. Și ne place absolut această lasagna vegană plină de legume!

Este consistent, ușor de făcut și pe masă în aproximativ o oră. Puteți chiar să o faceți înainte, să o înghețați și să coaceți când sunteți gata!

Știi ce mai iubesc? Doar o porție din această lasagna vegană vă oferă 24 de grame de proteine. Aceasta reprezintă 48% din necesarul zilnic de proteine ​​recomandat!

Veți găsi o mulțime de legume simple și proaspete în această lasagna vegetală. Împreună cu o uimitoare ricotta de spanac și sosul tău preferat de paste pentru o lasagna demnă de mâncat și repetată!

Chiar este, Lasagna vegetală supremă. Cel puțin o văd așa, este perfecțiunea pe bază de plante pentru această familie iubitoare de lasagna!

Cuprins

Ingrediente de care aveți nevoie

În această rețetă WFPB, ceapa, dovleceii, ciupercile, morcovii și dovleceii sunt gătite până se înmoaie și se stratifică cu „ricotta” de spanac, sos de paste și tăiței largi, creând straturi de deliciositate pentru cea mai bună lasagna vegană!

Iată tot ce aveți nevoie:

  • Dovlecel
  • Dovlecel galben
  • Morcovi
  • Ceapă
  • Usturoiul - proaspăt este cel mai bun, dar se poate adăuga cu 1 linguriță pudră de usturoi
  • Ciuperci - se pot înlocui cu ardei gras roșii tăiate cubulețe
  • Spanac - proaspăt sau congelat
  • Ricotta vegană - Sunt parțială față de uimitoarea mea Ricotta de caju, dar și această ricotta de tofu fără nuci este uimitoare!
  • Fidea cu lasagna - obișnuită sau fără fierbere
  • Sos de paste - prepară sos marinara de casă sau folosește-ți preferatul (fără zahăr).
  • Condiment italian - sub cu cimbru, busuioc sau maghiran
  • Uleiul de măsline - sau uleiul tău preferat
  • Sare + piper

De ce să folosiți „Ricotta” de caju?

Ricotta de caju este un înlocuitor uimitor pentru ricotta de lapte în această lasagna vegană, precum și multe alte rețete care solicită ricotta. Face o treabă atât de grozavă și știu că, odată ce încercați ricotta de caju, nu veți mai reveni niciodată la versiunea lactată. Este minunat de cremos, delicios și atât de ușor de făcut!

Știu că caju poate fi scump, dar când îl defalcați, este cam același cost ca și brânza de lapte. Pentru a menține costul scăzut, îmi cumpăr caju în secțiunea vrac (preferați când sunt în vânzare) sau la Trader Joe’s.

Cum se face lasagne vegetale vegane

  • Gatiti taiteii. Începeți prin a găti tăiței în conformitate cu instrucțiunile ambalajului, lăsați-le deoparte. Dacă nu folosiți tăiței de lasagna fierbeți săriți acest pas.
  • Sote legumele. Apoi, săteți legumele, durează aproximativ 10 - 12 minute.
  • Faceți ricotta de spanac. Amestecați spanacul și ricotta vegană împreună, în timp ce legumele gătesc.

  • Strat. Există 3 straturi de tăiței. 1. Se întinde puțin sos pe fundul vasului, se adaugă un strat de paste, se acoperă cu ½ brânză ricotta și ½ legume. 2. Adăugați încă un strat de paste, ½ din sosul rămas, apoi restul de ricotta, apoi legume. 3. Adăugați încă un strat de paste și acoperiți cu sosul rămas.

  • Coace. Așezați, acoperit, pe raftul central al cuptorului preîncălzit setat la 375 grade F. și coaceți timp de 40 de minute. Lăsați să se odihnească acoperit timp de 5 minute, scoateți capacul și lăsați să se răcească 10 minute. Mai sus este ceea ce îi va plăcea odată coaptă.

Sugestii de difuzare

Această lasagna sărată, plină de legume, poate sta singură ca o masă, dar este, de asemenea, plăcută, cu un mic ceva pe partea laterală. Iată câteva dintre opțiunile mele preferate:

  • Garnituri: Oferiți lasagnei un aspect finit cu un strop de parmezan de migdale și busuioc tocat proaspăt (prezentat mai sus).
  • Salată: Serviți cu salată vegană Caesar sau cu o salată verde simplă + dressing Tahini cu lămâie sau folosiți această lină de vin + balsamic Evo +.
  • Supă: Asociați cu un castron de supă vegană de minestrone sau sparanghel cremos + supă de linte roșie.
  • Pâine: Împerecheați-l cu o bucată de pâine artizanală crustă de casă, bastoane de pâine sau Naan moale și guma Vegan pentru a glisa ultimele bucăți.

Cum se stochează resturile

Frigider: Resturile pot fi păstrate în frigider până la 5 zile, într-un recipient acoperit. Este, de asemenea, minunat pentru pregătirea meselor, folosind aceste recipiente din sticlă multifuncționale (link afiliat).

Reîncălziți: Feliile individuale pot fi încălzite la cuptorul cu microunde. Pentru a reîncălzi porții mai mari, preîncălziți cuptorul la 425 F. Adăugați între 2 - 4 linguri de apă peste lasagna (în funcție de dimensiunea sa) și acoperiți. Alternativ, adăugați ¼ cană de sos marinara pentru a preveni uscarea. Coaceți timp de 25 de minute sau până când lasagna este fierbinte și cu bule.

Poți congela lasagna vegană?

Da! Pentru a face înainte și a îngheța, pregătiți lasagna înainte de timp (până la coacere) și păstrați-o depozitată la congelator până la 2 - 3 luni. Când sunteți gata de coacere, preîncălziți cuptorul la 375, coaceți acoperit timp de 45 de minute.

Ajustarea pentru restricțiile alimentare

  • Fără gluten: Folosiți fidea lasagna fără gluten.
  • Liber de ulei: Când faceți saltea, folosiți apă sau bulion de legume în locul uleiului, așa cum este menționat în cartea de rețetă.
  • Fără soia: Utilizați Ricotta de caju.
  • Fără nuci: Folosiți Ricotta de tofu. Utilizarea acestei ricotta va modifica calculul nutrițional.

Mai multe rețete de paste vegane

  • Coji umplute cu spanac-ricotta
  • Mac Vegan ușor și brânză cu mazăre
  • Manicotti de brânză simplă
  • Mac și brânză Vegan la cuptor
  • Spaghete vegetale rapide și ușoare
  • Vegan Goulash

Dacă faceți această rețetă de lasagna WFPB, vă rog să-mi spuneți! Lasă un comentariu și notează-l mai jos. Îmi place să aud ce crezi sau orice schimbări pe care le faci.

ULTIMA LEGUMĂ VEGANĂ LASAGNA

4,9 din 13 recenzii

Lasagna vegetală vegetală este umplută cu tone de legume simple și cea mai bună brânză ricotta din caju vreodată pentru o masă consistentă și plină de satisfacție pe care toată lumea o va iubi! Și nimeni nu o va cunoaște vreodată fără lactate!

  • Autor:Julie | Veganistul simplu
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 50 min
  • Timpul total: 1 oră 5 minute
  • Randament: Serveste 9 1 x
  • Categorie: Entrare, paste
  • Metodă: coace
  • Bucătărie: Vegan, italian

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de maslinesau ¼ ceașcă de apă (pentru sote de apă)
  • 1 mic ceapă, cubulete
  • 2 morcovi (2 căni), tăiate cubulețe
  • 1 dovlecel (2 căni), tăiate cubulețe
  • 1 dovlecel galben (2 căni), tăiate cubulețe
  • 8 oz . ciuperci, tocat
  • ½ linguriță condimente italienesti (sau cimbru, busuioc sau maghiran), opțional
  • 1 pachet (10 - 12 oz.) Congelat spanac, decongelat și scurs
  • 1 borcan (25 - 28 oz.) sos pentru paste, aproximativ 3 căni
  • 9 fidea cu lasagna (aprox.), obișnuit sau fără fierbere
  • 2 căni ricotta vegana 04.30 Brânză Ricotta de Caju sau Ricotta de Tofu
  • sare piper, după gust

  • parmezan de migdale, pentru garnitură
  • frunze proaspete de busuioc, tălpăcite, pentru garnitură

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.

Fidea: Gatiti taiteii conform instructiunilor ambalajului, lasati-le deoparte. Dacă nu folosiți tăiței de lasagna la fiert, așa cum am făcut, nu este nevoie să gătiți mai întâi.

Sote legume: Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul la foc mediu, se adaugă ceapa și usturoiul, se sotează aproximativ 5 minute. Adăugați morcovi, dovlecei, dovlecei, ciuperci, ierburi/condimente și un praf bun de sare și piper, continuați să sotati încă 5 - 7 minute. Nu trebuie să sotăm prea mult dovleceii, dovleceii galbeni și ciupercile, dorim ca sucurile lor să se elibereze complet la coacere. Se ia de pe foc.

Ricotta de spanac: Se amestecă împreună ricotta de caju și spanac, se amestecă bine.

Asamblare și stratificare: Folosind un vas de copt dreptunghiular mare (9 x 12), puneți-l aproximativ ⅓ ceașcă de sos pe fundul vasului întinzându-se la acoperire, adăugați un strat de paste, acoperiți cu ½ brânză ricotta și ½ legume. Adăugați încă un strat de paste, ½ din sosul rămas, apoi restul de ricotta, apoi legume. Adăugați încă un strat de paste și acoperiți cu sosul rămas. Acoperiți cu capac, silpat mic sau folie.

Coace: Acoperiți și coaceți pe raftul central timp de 40 de minute. Lăsați să se odihnească acoperit timp de 5 minute, scoateți capacul și lăsați să se răcească 10 minute. Dacă nu utilizați tăiței fără fierbere, puteți scoate capacul la jumătatea drumului pentru un aspect copt.

A servi: Adăugați un strop de parmezan de migdale și un pic de busuioc de busuioc proaspăt tocat.

Magazin: Resturile pot fi depozitate în frigider până la 5 - 6 zile, într-un recipient acoperit.

Note

Legumele sunt mai mult o varietate „de vară”, dar le puteți schimba cu ușurință folosind produse de toamnă.

Dacă simți că vrei proteine ​​suplimentare, adaugă o cutie de fasole albă (scursă și clătită) sau un pachet de mazăre congelată proaspătă sau dezghețată între ricotta și legume.

Pentru paste de casă, încercați această rețetă rapidă și ușoară de sos Marinara.

Dacă nu vă pasă de ciuperci, introduceți-l într-un ardei gras roșu mare, cubuleț.

Faceți înainte și înghețați: Pur și simplu pregătiți lasagna înainte de timp (până la coacere) și păstrați-o depozitată la congelator până la 2 - 3 luni. Când sunteți gata de coacere, preîncălziți cuptorul la 375, coaceți acoperit timp de 45 de minute.

Reîncălziți: Feliile individuale pot fi încălzite la cuptorul cu microunde. Pentru a reîncălzi porții mai mari, preîncălziți cuptorul la 425 F. Adăugați între 2 - 4 linguri de apă peste lasagna (în funcție de dimensiunea sa) și acoperiți. Alternativ, adăugați ¼ cană de sos marinara pentru a preveni uscarea. Coaceți timp de 25 de minute sau până când lasagna este fierbinte și cu bule.

Cuvinte cheie: lasagna vegana, reteta de lasagna vegetala

Ai făcut această rețetă?

Actualizat: Lasagna vegetală supremă a fost publicată inițial în septembrie 2015. A fost actualizată cu fotografii noi și sfaturi utile în ianuarie 2020. Singura modificare adusă rețetei a fost adăugarea usturoiului.

URMĂREȘTE TSV pe Facebook, Instagram, Pinterest sau RSS pentru mai multe actualizări și inspirație!