Legile dietetice musulmane

Adauga la colectie

encyclopedia

Apare în

Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America

Legea dietetică musulmană plasează majoritatea alimentelor în două mari categorii: halal și haram, ceea ce înseamnă, în arabă, permis (legal) și interzis (ilegal). Mâncând halal înseamnă, în esență, să nu mănânci ilegal sau haram alimente.

Alimentele Haram sunt alimente care intră în contact sau sunt în totalitate sau parțiale:

Carne de porc sau carne de la câini, măgari sau animale carnivore, păsări cu talon, amfibieni, reptile, insecte, șobolani sau alte paraziți

Cadavre de animale moarte care au murit din cauza strangulării, a unei lovituri violente, a unor cauze naturale (caravane), a ritualurilor păgâne, sau a fost împânzit sau ucis de un alt animal

Animale care nu sunt sacrificate în conformitate cu legea islamică (cu excepția peștilor)

Băuturi alcoolice, droguri otrăvitoare sau narcotice

Carne tăiată de la un animal viu

Aditivi alimentari derivați din oricare dintre cele de mai sus.

Mulți haram, sau interzise, ​​alimentele sunt rareori găsite în dieta americană normală (animale carnivore, insecte, măgari, câini, amfibieni, păsări talonate) și nu cauzează probleme musulmanilor care mănâncă în Statele Unite; dar trei aspecte ale haram în special îi preocupă mai mult pe musulmanii americani.

Carnea de porc și alcoolul sunt ambele haram, și astfel interzis; și ambele sunt foarte frecvente în brevetul US nr. diete. În plus, majoritatea animalelor nu sunt sacrificate în conformitate cu legea islamică. În cele din urmă, multe produse conțin aditivi care pot include haram obiecte. De exemplu, sosul de soia poate conține alcool ca produs de fermentare, în timp ce brioșele sau alte produse din pâine pot include untură de porc. Și, în general, majoritatea alimentelor americane nu sunt preparate în conformitate cu halal.

Halal alimentele sunt acele alimente care sunt:

Fără orice haram componentă.

Procesat, pregătit și depozitat cu aparate și echipamente care au fost curățate în conformitate cu legea islamică și care sunt astfel libere de lucruri necurate (najis). Grozav înseamnă murdărie (cum ar fi fecalele, urina și sângele) care trebuie curățate conform legii islamice, în general cu apă curată.

Mai exact, halal alimentele includ:

Lapte de la vaci, oi și capre

Legume proaspete sau congelate natural

Cereale, leguminoase și nuci

Nu-haram animale (cum ar fi carnea de vită, oile și alte animale cu copite, precum și păsările de curte) sacrificate în conformitate cu riturile islamice, numite Zabidah.

Zabidah sacrificarea animalelor este o parte integrantă a halal mâncând. Masacrul trebuie să fie de animale vii sau de păsări, măcelarul trebuie să fie un musulman matur, evlavios și cu cunoștințe, iar gâtul animalului trebuie să fie tăiat (prin căile respiratorii, esofag și vena jugulară) în timp ce măcelarul recită în arabă că se face „în numele lui Dumnezeu, Dumnezeu este cel mai mare” (Bismallah Allahu Akbar). Cuțitul trebuie să fie ascuțit, iar animalul trebuie să fie mort înainte de a avea loc jupuirea sau dezmembrarea.

De asemenea, se așteaptă ca toți musulmanii sănătoși și capabili cu vârsta peste doisprezece ani să practice fierăstrău, sau postul, în timpul zilei de Ramadan, a noua lună lunară în care a fost transcrisă pentru prima dată Coranul. Postul este rupt după apusul soarelui, cu o masă cunoscută sub numele de iftar. În special în timpul Ramadanului, liniile directoare dietetice musulmane ale halal și haram sunt urmărite cel mai atent.

În plus față de aceste orientări dietetice generale, unii musulmani americani, precum cei din ramura șită a Islamului și cei din Anatolia, recunosc unele alimente ca macro sau îndoielnic; această categorie include crustacee și unele păsări. Dar cea mai mare categorie de alimente cu care se confruntă toate SUA Musulmanii dintr-o societate predominant creștină sau laică este ceea ce se numește ciuperci în arabă, adică incert, dubios sau suspectat. Mai simplu spus, musulmanul american tipic atunci când face cumpărături într-un supermarket sau ia masa trebuie să se întrebe frecvent: este această mâncare halal?

Având în vedere aceste stricturi, nu este o surpriză faptul că halal alimentele devin rapid o problemă socială și politică majoră, precum și o industrie în creștere în Statele Unite. Alimentele au fost din ce în ce mai etichetate ca halal. Cu toate acestea, au existat puține reglementări referitoare la aceste etichete și a fost estimată de compania din California Revista Minaret că până la 65 la sută din magazinele din Los Angeles vândeau non-halal alimente ca halal. Dar această situație s-a schimbat rapid pe parcursul primelor decenii ale secolului al XXI-lea.