Vă rugăm să ne anunțați un moment convenabil pentru a vă apela

fructe

(* Toate intervalele orare sunt disponibile în zona CDT.)

Vă mulțumim că ați ales acest serviciu. Experții noștri vă vor apela la ora preferată.

A apărut o eroare la trimiterea solicitării dvs. Vă rugăm să încercați din nou.

FERMELE DE LOVITURI
GĂINI
TINER
  • Acasă
  • Ferma și grădina
  • Gospodărie
  • Lista A: Legume și fructe demne de murături

Asigurați-vă cele mai bune murături pe care le puteți împacheta începând cu produse proaspete de cea mai bună calitate.



Amabilitatea iStockphoto/Thinkstock

La decapare trebuie folosite doar cele mai proaspete fructe și legume pentru a asigura un produs de calitate. Pentru a vedea dacă produsele dvs. sunt pregătite pentru a fi culese, urmați instrucțiunile de mai jos.

Fasole
Alegeți fasolea proaspătă, proaspătă, spălați-le bine și tăiați capetele - nu este nevoie de rupere sau înșirare. Adăugați ardei iute, mărar și usturoi pentru fasolea picantă sau folosiți o saramură dulce pentru o altă luare.

Sfecla
Alegeți sfecla proaspătă, fermă, fără cusur. Îndepărtați orice punct moale și blanch pentru a îndepărta pielea. Încercați sfecla aurie sau portocalie pentru varietatea de culori. Unele rețete adaugă ceapă dulce pentru aromă suplimentară.

Varză
Varza poate fi o legumă versatilă pentru a mura, de la varză fermentată (varză acră) și kimchi (o varză murată fierbinte) până la o varză dulce murată. Puteți folosi atât varză roșie, fie verde, dar aruncați frunzele exterioare deteriorate și grosiere și clătiți în apă rece înainte de decapare sau fermentare. Măsurați cu atenție sarea pentru varza murată - este important să aveți cantitatea corectă pentru fermentare și conservare.

Morcovi
Ca și în cazul altor candidați la murături, morcovii ar trebui să fie clari, fără pată și proaspeți. Utilizați diferite soiuri de morcov (violet, alb, galben și portocaliu) pentru a adăuga culoare plăcii de condimente și raftului cămarii, dar rețineți că, cu unele soiuri, culoarea va sângera în soluția de saramură. Adesea, saramura este îndulcită cu zahăr și împânzită cu condimente, dar puteți adăuga și ceapă, ardei roșu și conopidă.

Castraveți
Castraveții murați variază de la mărar sărat la castraveți dulci. Pentru rezultatele cele mai crocante și mai crocante, castraveții ar trebui culese la scurt timp după recoltare. Alegeți castraveți mici pentru a minimiza centrul dezordonat, care poate fi mai puțin crocant. Tăiați capătul de floare (aproximativ 1/16 inch) și aruncați-l pentru a vă asigura claritatea. Murăturile de pâine și unt sunt adesea făcute cu felii de ceapă și ardei grași, dar din nou, puteți adăuga puțin foc folosind ardei iute.

Lămâi
Puteți mura și conserva citricele și cojile pentru diverse utilizări și rețete. Lămâile murate în apă, sare și suc de lămâie sunt frecvent utilizate în alimentele marocane și indiene. Odată ce au fermentat la temperatura camerei, lămâile conservate au o aromă foarte puternică de lămâie, dar sunt mai puțin tarte decât o lămâie proaspătă.

Piersici
Piersicile murate dulci și sudice sunt minunate în adâncul iernii. Alegeți piersici proaspete, fără pată și care nu sunt prea coapte. Blanch și se răcește pentru a îndepărta pielea și se înjumătățește în groapă. Siropul de murare este de obicei un amestec de oțet, zahăr, apă, cuișoare și scorțișoară.

Ardei
Ardeii murați variază foarte mult în funcție de tipul de ardei folosit, de metoda de preparare și de îngrijire. Acestea pot fi adăugate la alte murături pentru culoare și căldură sau decapate singure. Alegeți ardeii proaspeți, viu colorați și cu carne groasă. Maghiară, cubanelă, ceară galbenă, clopot dulce, banană dulce și ardei cireși dulci funcționează bine. Dacă muriți ardei întregi, faceți două sau trei fante în fiecare ardei pentru a permite soluției de murare să pătrundă în ardei.

Roșii
Ai fericita dilemă a prea multor roșii? Murati-le. Puteți muri roșiile verzi, necoapte, precum și roșiile coapte, cu o varietate de soluții dulci și sărate. Din nou, nu alegeți fructe prea coapte. Rosiile cherry fac si muraturi grozave, de dimensiuni muscate.

Scoică de pepene verde
Venind din epoca deșeurilor, nu, nu vreau, murăturile de pepene verde și coajă folosesc o parte din fructe care deseori ajunge să fie aruncată, creând un tratament dulce cu o textură asemănătoare unei pere. Alocați ceva timp pentru pregătirea lor - va trebui să înmuiați cojile peste noapte.

Gata pentru mai multe?
Alimentele care pot fi culese sunt limitate doar de spațiul dvs. de cămară. Verificați aceste alte opțiuni dulci, picante, acre și sărate. Pentru rețete, contactați biroul local de extindere cooperativă.

Fructe si legume

  • Merele
  • Inimi de anghinare
  • Sparanghel
  • Afine
  • Capere
  • Cireșe
  • Citrice (lămâi, portocale, tei)
  • Porumb (gustare)
  • Vânătă
  • Ferigi cu capul de viola
  • Fig
  • Usturoi
  • Ghimbir
  • kiwi
  • Nasturtiums
  • Okra
  • Ceapă
  • Piersici
  • Pere
  • Ardei (dulci și fierbinți)
  • Ananas
  • Ridichi
  • Rampe
  • Crevetă
  • Fruct de stea

Proteine

  • Porc
  • Vită
  • Brânză
  • Ouă
  • Peşte
  • Păsări de curte
  • Tofu