fulgi

Andrew Scrivani pentru The New York Times

Cred că îmi place această combinație chiar mai mult decât îmi place mămăliga tradițională din făină de porumb și asta spune multe. Făina de ovăz contribuie atât la textură, cât și la o cremă minunată. Este o masă reconfortantă și satisfăcătoare.

Ingrediente

  • ½ cană de ovăz tăiat rapid din oțel
  • ½ ceașcă de mămăligă
  • 1 litru de apă
  • Sare după gust (1/2 la 1 linguriță)
  • 1 lingură unt nesărat
  • ⅓ cană parmezan proaspăt ras (opțional), plus suplimentar pentru stropire
  • 1 cană sos proaspăt de roșii sau sos marinara simplu
Analiza nutrițională pe porție (4 porții)

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Combinați ovăzul tăiat din oțel, mămăliga, apa și sarea într-un vas de copt de 2 litri. Se amestecă împreună și se introduce în cuptor. Coaceți 1 oră. Scoateți din cuptor și amestecați untul. Reveniți la cuptor încă 10 minute. Scoateți din cuptor și amestecați din nou. Gustă și reglează sarea. Dacă doriți, amestecați parmezanul în mămăligă sau presărați-l deasupra după ce veți lingura sosul de roșii.
  2. Puneți mămăliga pe farfurii, faceți o depresiune în mijloc cu partea din spate a lingurii și umpleți-o cu sos de roșii. Completați cu parmezan dacă nu l-ați amestecat în mămăligă.
  • Pregătire anticipată: Deși aceasta ar trebui să fie servită imediat dacă doriți versiunea cremoasă, o puteți face și înainte și apoi reîncălziți ca gratinare. Tăiați mămăliga răcită și rigidă în pătrate sau folosiți un tăietor de biscuiți pentru a tăia în cercuri. Așezați într-un vas de copt cu ulei și stropiți-l pe puțin ulei de măsline. Presărați cu parmezan și încălziți într-un cuptor de 350 de grade până când mămăliga se sfârâie. Scoateți din cuptor, turnați sos marinara fierbinte, presărați puțin mai mult parmezan și serviți.

Mai multe rețete de la Martha Rose Shulman

Salată de morcovi curri

Martha Rose Shulman

Salată de Okra și cartofi

Martha Rose Shulman

25-30 de minute

Pui Fajitas

Martha Rose Shulman

Fasole Romano înăbușite cu roșii

Martha Rose Shulman

Aproximativ 35 de minute

Fusilli cu broccoli și hamsii

Martha Rose Shulman

Creveți în aluniță verde

Martha Rose Shulman

Supa de usturoi

Martha Rose Shulman

Bibimbap de legume prăjite

Martha Rose Shulman, Lukas Volger

Salsa verde Tomatillo rapidă

Martha Rose Shulman

Supe de squash de iarnă și supă de linte roșie

Martha Rose Shulman

1 oră 15 minute

Apple and Swiss Chard Pie

Martha Rose Shulman

2 ore, plus odihnă

Tort cu mâncare înger cu nectarine și prune

Martha Rose Shulman

1 1/4 ore, plus 1 1/2 ore de răcire

Talpă cu fenicul și portocale de sânge

Martha Rose Shulman

Risotto de lamaie cu squash de vara

Martha Rose Shulman

Cookie-urile Haystack ale lui Kelly Fields

Martha Rose Shulman

40-50 de minute

Tarta de smochine proaspata

Martha Rose Shulman

2 ore, plus cel puțin 5 ore de răcire

Tendințe de gătit

Brânză de brânză cu fasole neagră, avocado și ridiche

Salată condimentată de naut cu chipsuri Tahini și Pita

Julia Moskin, Hetty McKinnon

Roșie prăjită și tocană de fasole albă

Somon prăjit lent cu bulion de ciuperci-praz

Desfășurați noțiunile de bază cu ghidurile noastre de gătit

Cum să gătești o curcan

De Melissa Clark

Cum se face înghețată

De Melissa Clark

Cum se face gem

De Alison Roman

Cum să planifici și să gătești Ziua Recunoștinței

Urmează-ne

Ia aplicatia

Despre noi

NYT Cooking este un serviciu de abonament al The New York Times. Este o carte de bucate digitală și un ghid de gătit deopotrivă, disponibil pe toate platformele, care ajută cookie-urile casnice de fiecare nivel să descopere, să salveze și să organizeze cele mai bune rețete din lume, ajutându-le, de asemenea, să devină cookie-uri mai bune și mai competente. Abonați-vă acum pentru acces complet.