În acest articol, goodiran.com vrea să vorbească despre cultura alimentară iraniană. Pentru turiști, mâncarea iraniană este un alt lucru interesant pe care în călătoria în Iran preferă să îl testeze. Fiecare cultură are mâncarea ei; putem spune că de obicei oamenii se familiarizează cu acea cultură cu ceea ce mănâncă. Prin urmare, goodiran.com a decis să vă introducă mâncărurile și băuturile persane ca parte principală a patrimoniului iranian.

Poporul iranian are un gust bun, iar calitatea alimentelor este importantă pentru ei, prin urmare, în Iran există o adevărată mâncare. Și fiecare oraș al Iranului are obiceiuri alimentare diferite. Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre mesele și gustările persane, vă rugăm să continuați să citiți acest articol.

Introducere în cultura alimentară iraniană

Cultura alimentară din Iran este una dintre cele mai interesante părți ale relațiilor noastre. În Iran, alimentele și îmbrăcămintea de masă (Sofreh) sunt foarte respectuoase, deoarece este un loc în care servim mâncare și este venerat. În cultura noastră, credem că produsele alimentare sunt cadouri bune; de aceea, desconsiderarea față de mâncare este echivalentă cu lipsa de respect față de Dumnezeu. Mai mult decât atât, Sofreh este un loc în care familia se adună de 3 ori pe zi împreună și interacționează între ele, ceea ce această interacțiune în cultura alimentară persană este valoroasă și ingerarea individuală este un fel de lipsă de respect față de familie și semnul unei relații familiale neorganizate.

Deși mâncarea este o nevoie individuală, aceasta este o problemă socială, iar oamenilor le place să mănânce împreună în familie. Permiteți-mi să vă povestesc puțin despre Sofreh. Sofreh este o piesă realizată din material textil sau acoperit cu PVC, iar în cultura persană este un loc în care oamenii își servesc în mod tradițional mâncarea pe pământ și aplatizează Sofreh pe covor aproape în centrul acestuia. Oamenii stau în jurul Sofrehului cu picioarele încrucișate după ce au mâncat mâncare, toată familia îi mulțumește lui Dumnezeu pentru mese și darurile lui Dumnezeu.

Iranienii sunt un bucătar bun și au o largă veritate de alimente. La gătit, au ales întotdeauna produse alimentare mai sănătoase și hrănitoare. De asemenea, un șef persan folosește de obicei carne și orez cu diferite tipuri de condimente, faimosul fiind șofranul. Cu siguranță, ați auzit că cea mai faimoasă mâncare este „Chelo Kabab”, de obicei, bem „aluat”, care este băutura noastră tradițională. Putem spune că „Chelo Kabab” este mâncarea noastră națională; vom vorbi despre faimoasele noastre mâncăruri delicate și în următoarea parte a acestui articol. Vă sugerăm să nu ratați următoarea parte. În călătoria dvs. în Iran, trebuie să încercați, sunt sigur că îi veți iubi.

Fiecare oraș din Iran are propriile alimente și propria lor cultură alimentară. Dar, în total, ori de câte ori străinii aud numele acestei țări, seamănă cu aceia care sunt bine cunoscuți pe plan internațional.

Mese diferite în cultura alimentară persană

La fel ca alte țări, avem trei mese principale, cum ar fi micul dejun, prânzul și cina. Spre deosebire de cultura occidentală, că servesc un aperitiv, fel principal și deserturi la un anumit interval, oamenii iranieni îi servesc pe toți în același timp și, respectiv, îi mănâncă. De obicei, alimentele de gătit au nevoie de mai mult timp, iar noi nu le putem găti într-un timp scurt. Poate din această cauză le-am așezat pe toate la masa de mâncare.

Oamenii iranieni la cină, mai ales ori de câte ori au oaspeți, își servesc mesele în trei părți ale felului principal, deserturi și garnituri. Servim supă sau vinete haleem (Haleem Bademjan), salată Olivier (salată Olivieh) ca aperitiv. Masa noastră principală este un fel diferit de alimente tradiționale. Pentru deserturi, servim jeleu, iaurturi cu castraveți rasi, un fel de mâncare de legume proaspete, diferite tipuri de „torshi”, măsline și iaurturi, de asemenea, avem două tipuri diferite de salată, cum ar fi salata Shirazi și salată de salată verde cu un decor fin care arată Foarte frumoasă.

Pâine

În istoria Iranului, mâncarea principală a fost pâinea și acesta este felul principal. Brutăriile sunt alte elemente urbane importante ale Iranului. Avem diferite tipuri de pâine precum: „Sangak”, „Barbare”, „Tafton” și „Lavash”.

Mic dejun

În Iran, pentru micul dejun, mâncăm de cele mai multe ori pâine cu unt combinată cu miere sau diferite tipuri de gemuri și, de asemenea, mâncăm pâine cu brânză și o felie de roșii și castraveți. Uneori mâncăm și ou fiert sau prăjit ca mic dejun.

Avem o mâncare ciudată, cred că turiștii o pot găsi ciudată, dar ne place foarte mult și este „Kalle-Pacheh”. Majoritatea străinilor urăște sau chiar se întreabă cum mănâncă oamenii acele părți de oaie sau vacă care includ capul, picioarele și stomacul. Este un fel de mâncare tradițional și în alte țări din Orientul Mijlociu. Mâncăm „Kalle-Pache ca mic dejun.

O altă mâncare pe care o mâncăm la micul dejun este „Haleem”, această mâncare delicioasă este variată de la un loc la altul, dar o preparăm întotdeauna cu grâu și carne sau carne de oaie și miel, de asemenea uneori se folosește orez. Gătirea necesită aproximativ opt ore de gătit lent pentru a amesteca toate condimentele, carnea, grâul și aromele.

Obiceiuri persane și bucătăriile sale

Trebuie să menționez că avem unele obiceiuri în Iran, cum ar fi „Noaptea Yalda” (este ca Ziua Recunoștinței) și „Revelion” (în seara dinaintea Anului Nou), de obicei, gătim cina specială și toată familia se adună împreună la bunica și bunicii acasă să sărbătorim acea noapte unul cu celălalt. Avem multe alte obiceiuri pe care toată familia și rudele le sărbătoresc cu bucătăriile speciale. Această obiceiuri arată că iranienii sunt sociali și orientați spre familie.

Alimente și băuturi interzise

În cultura alimentară iraniană, este important ca produsele alimentare să fie Halal în conformitate cu regulile islamice și, de asemenea, consumul de vin și băuturi alcoolice este interzis.

Băuturi calde și reci în cultura alimentară iraniană

Avem 2 tipuri de băuturi reci și calde. Avem o mulțime de băuturi reci, cum ar fi aluatul și câteva băuturi dulci pe care le preparăm cu siropuri, zahăr și apă, iar în unele dintre ele adăugăm Chia, semințe și Hawk, îl numim Sharbat. Ceaiul este cea mai populară băutură caldă a iranienilor. Bem ceai cu un cub de zahăr sau câteva dulciuri tradiționale. Vreau să explic mai multe despre băuturile reci persane (Sharbat) în a doua parte a acestui articol.

  • mâncare
    băuturi iraniene

Avem 2 tipuri de băuturi reci și calde. Avem o mulțime de băuturi reci, cum ar fi aluatul și câteva băuturi dulci pe care le preparăm cu siropuri, zahăr și apă, iar în unele dintre ele adăugăm Chia, semințe și Hawk, îl numim Sharbat. Ceaiul este cea mai populară băutură caldă a iranienilor. Bem ceai cu un cub de zahăr sau câteva dulciuri tradiționale. Vreau să explic mai multe despre băuturile reci persane (Sharbat) în a doua parte a acestui articol.

Diferite tipuri de restaurante în Iran

Există o mulțime de restaurante tradiționale pe care le numim (Sofreh-Khaneh) în Iran, restaurante la grătar (Kababi), (Ashkadeh), cafenele și fast-fooduri și, de asemenea, în orașele mari din Iran, cum ar fi Teheran, Shiraz, Isfahan, Tabriz avem restaurante din alte națiuni.

Numele unor celebre restaurante iraniene

Toate orașele din Iran au câteva restaurante renumite, care sunt bine-cunoscute pentru servirea bucătăriei speciale. De exemplu, în Teheran „Mosul Chelo Kabab” este renumit pentru servirea diferitelor tipuri de Kabab și deliciosul „Baghali Polo” care se află în Bazarul Vechi din Teheran și, de asemenea, avem niște locuri nostalgice pentru servirea „Ash” și „Haleem”, precum ca „Seyed Mehdi”, care este situat în piața Tajrish pentru servirea acestor două mâncăruri delicioase. Permiteți-mi să vă spun că avem „înghețată tradițională” și „Faloodeh” că le puteți găsi numai în Iran și vă puteți bucura să le mâncați aici. „Gilaneh Resturant” este un alt restaurant plăcut pe care îl puteți testa bucătăriile orașelor din nordul Iranului. Puteți găsi o mulțime de alimente diferite, cum ar fi farfurii cu fructe de mare și toate kababurile diferite în meniul lor. Vom vorbi despre toate restaurantele din fiecare oraș al Iranului mai târziu într-un alt articol cu ​​toate detaliile. „Dizi” este o altă mâncare tradițională persană din Iran, avem o mulțime de restaurante tradiționale care servesc „Dizi” pe care le-au cunoscut cu numele de Dizi-Sara.

Meniu restaurant iranian

În Iran, majoritatea listelor de meniuri ale restaurantului conțin o masă principală cu garnitură și, de asemenea, băuturi. Toată lumea le poate comanda în restaurant. Unele restaurante din Iran sunt livrate și toată lumea poate comanda alimente acasă. Majoritatea restaurantelor tradiționale servesc o mare varietate de alimente, care includ diferite tipuri de Kabab și orez (polo) și unele alimente de casă și, uneori, puteți găsi alimente de mare și pește prăjit și în meniurile restaurantelor iraniene, au și aperitive precum ca diferite feluri de supe și „Haleem bademjan”, diferite tipuri de salată, iaurturi cu spanac sau vinete înăbușite, torshi, măsline etc. În meniul nostru, în special restaurantele noastre tradiționale, există băuturi răcoritoare, apă, aluat și bere (fără alcool) ca băutură.

  • lucruri iraniene delicioase, Falude

Lista de prețuri a restaurantului iranian

Despre prețul alimentelor din restaurantele noastre putem spune că restaurantul de nivel mediu nu este atât de scump, iar calitatea și testul alimentelor sunt bune, dar avem și restaurante scumpe. Calitatea și testul bucătăriilor sunt excelente și în meniul lor, puteți găsi orice fel de mâncare cu decor cu adevărat atractiv, care încurajează pe toată lumea să mănânce și să se bucure de gustul său.

Dacă sunteți interesat să alegeți o zi între toate aceste alimente, vă rugăm să continuați să citiți acest articol pentru a alege unul mai bun. Sper că acest articol vă poate răspunde la majoritatea întrebărilor despre bucătăriile persane.

Cele mai cunoscute feluri de mâncare iraniene pentru străini

De cele mai multe ori, atunci când străinii călătoresc în Persia, preferă să aibă mâncăruri iraniene în loc să mănânce fast-food și caută întotdeauna alimente locale. Acum vrem să vă prezentăm cele mai renumite alimente care din toată lumea le cunosc ca fiind alimente iraniene. Așa că continuați să citiți și veți înțelege de ce sunt celebre și delicioase.

Multe dintre ingredientele alimentare sunt originare din Iran, cum ar fi nuci, mentă, șofran, rodii și struguri, precum și orez persan, astfel încât majoritatea bucătăriilor s-au pregătit din aceste condimente.

Chelo Kabab (carne de miel cu orez persan)

Cea mai faimoasă mâncare iraniană este Chelo Kabab. Există multe Kabab-uri diferite, care sunt foarte populare printre turiști. Șeful iranian servește de obicei Chelo Kabab cu roșii și piper la grătar și orez persan șofranat, aluat, legume proaspete. Uneori servesc Kabab cu pâine în loc de orez. Și servesc kababul cu pâine Sangak.

Dizi (carne de miel, mazăre și roșii)

Dizi (Abgoosht) este mâncarea originală a Iranului. Dacă doriți să aflați mai multe despre mâncarea iraniană, este mai bine să mergeți la restaurantul tradițional și să comandați această mâncare delicioasă. Șeful iranian gătește Dizi cu carne de oaie, fasole, cartofi și roșii și apoi servește-l cu pâine Sangak, legume proaspete, aluat și ceapă.

  • pâine iraniană - sangak

Ghormeh sabzi (tocană de ierburi verzi)

Ghormeh sabzi este o altă bucătărie renumită sau Iran. Că toți iranienii adoră gustul său, această tocană delicioasă făcută dintr-un amestec de ierburi diferite, miel și fasole roșie. Aroma ghormeh sabzi este acră și plină de ierburi. Adăugăm niște acri uscate la acest amestec, iar gustul amărăciunii sale face ca ghormeh sabzi să fie unic.

Zereshk Polo (orez afine)

O altă mâncare iraniană este Zereshk Polo pe care o servim de cele mai multe ori la ceremoniile noastre. Pregătim această mâncare cu pui și conține afine, șofran și orez alb, iar această mâncare arată cu adevărat drăguță și delicioasă, iar zereshk polo este cea mai faimoasă mâncare iraniană din lume.

Pui Kabab (bucăți de pui)

Iranienii sunt cu adevărat iubitori de carne și folosesc carne în toate felurile de alimente. Kababul de pui este un alt tip de kabab iranian pe care îl preparăm peste cărbune fierbinte. Acest kabab conține bucăți de pui care sunt testate cu șofran, piper, sare și suc de lămâie acră. De obicei, când mergem la șampanie, gătim acest tip de Kabab și îl servim cu orez, șofran și roșii la grătar, care această combinație este cu adevărat delicioasă.

Fesenjan (tocană de nuci de rodie)

Acest tip de tocană în Iran îl gătim la plivire. Fesenjan din rodie tarta cu pui sau rata. Sosul acestei tocănițe conține nuci, rodie tartă și ceapă care se gătesc încet pentru a face un sos foarte gros. La acest sos adăugăm șofran și scorțișoară și o cantitate mică de zahăr pentru a-i face gustul acru-dulce.

Tahchin

Tahchin este un alt aliment care este cu adevărat frumos și, de asemenea, foarte delicios. Este interesant de știut că turiștii cunosc această mâncare drept tort iranian. Iranienii gătesc această mâncare cu orez sau carne și vinete, dar cea mai faimoasă gătește de obicei cu pui.

Avem o mulțime de alimente iraniene, cum ar fi Gheime, Dolmeh, Tabrizi Kufteh și Ash Reshte. În întreaga lume știu aceste alimente, iar turiștii când vin în Iran vor să testeze aceste alimente și să le bucure. Este interesant de știut că în Iran există trei feluri de mese care sunt foarte interesante pentru turiști. Sunt Legume proaspete de cele mai multe ori avem un fel de mâncare de legume proaspete care conține busuioc, pătrunjel, praz, ridiche, ceapă verde ca garnitură. Tahdig (orez ars) este cea mai mare parte a mâncării iraniene, este un strat subțire auriu crocant de orez care se prăjește în tigaie și miroase a floricele și are și chipsuri de cartofi. De obicei, puteți găsi Tahdig în masa de mâncare iraniană și toată lumea îl iubește atât de mult. Ash Reshteh (noddle și fasole) este cealaltă mâncare faimoasă din Iran. Ash Reshteh este un fel de supă care conține fasole, legume și spanac de cele mai multe ori în Iran, o servim cu zer sau oțet. Ingerarea Ash Reshteh în zilele reci ale iernii este cu adevărat plăcută.

Acum este timpul să vorbiți despre băuturi pe care ar trebui să le încercați atunci când călătoriți în Iran. În Iran, republica islamică, alcoolul este interzis, astfel încât toate băuturile și băuturile sunt nealcoolice. Ne putem împărți băuturile tradiționale în reci și calde.

Nu este nimic mai proaspăt decât să bei băuturi reci și dulci în vara primăverii, pe care o numim Sharbat.

Băuturile tradiționale din Iran pot elibera cu ușurință oboseala din corp și vă pot împrospăta în curând.

Dacă doriți să-l testați, îi puteți găsi într-un magazin de sucuri sau într-o cafenea din oraș. Avem mai multe tipuri de băuturi, cum ar fi khakshir, tokhme sharbati și sekanjebin. În magazinele noastre de sucuri vă servesc la paharele de plastic din Sharbart și sunt ieftine. Apropo, în magazinele noastre de cafenele vă oferă un pahar de sharbat, precum și ceai.

Așadar, aici vreau să povestesc puțin mai mult despre băuturile noastre pentru răcirea corpului tău.

Sekanjebin cu castravete

Sakenjebin sharbat este una dintre băuturile noastre tradiționale ușor de făcut din Iran, pe care o puteți lua acasă. Facem aceste băuturi dulci cu miere sau zahăr și apă cu castraveți rasi adăugând mentă. Se lasă la frigider să se răcească.

Sirop de șofran

După cum știți, șofranul este condimentul național al Iranului. Am mai vorbit despre asta înainte. Șofran în aurul nostru roșu purpuriu și acesta este principalul nostru condiment de alimente. Șarbanul de șofran din zahăr, apă și o cantitate mică de șofran. Adăugăm toate aceste ingrediente și le dizolvăm complet și adăugând niște cub de gheață pentru a se răci, adăugând și câteva frunze de mentă pentru aroma sa. Apoi puneți sharbatul la frigider la rece.

Tokhme sharbati

Acest tip de sharbat tradițional este făcut din semințe de busuioc. Utilizarea busuiocului este benefică pentru organism în conformitate cu medicamentul tradițional iranian. Are o cantitate mare de Omega-3 și este bun pentru prevenirea tensiunii arteriale. Ingredientele acestui sharbat conțin semințe de busuioc, apă, zahăr, apă de trandafiri și cub de gheață. Adăugându-le pe toate împreună în apă și dizolvați-le și lăsați acest amestec să se răcească.

Khakeshir sharbat

Khakshir sharbat este o altă băutură rece populară din Iran. Acest sharbat conține khakeshir, care este semințe roșii, știe că planta Sophia este plină de calciu, proteine ​​și fibre. Acest sharbat făcut din semințe de ierburi, apă, zahăr sau miere și suc de lămâie acră. Bea-l rece.