Navele, la fel ca varza lor relativă botanică, au fost considerate de multă vreme ca fiind „alimente simple”. Napa este economică; crește bine în sol sărac; se pastreaza bine; și furnizează carbohidrați complecși. Una dintre legumele crucifere din genul Brassica, napul poate fi cultivat pentru rădăcina sa, o sursă excelentă de carbohidrați complecși. Navele sunt, de asemenea, cultivate pentru verdețurile lor, care sunt bogate în vitamine și minerale.

Rutabagas arată similar cu napii și au un gust dulce-pământos similar, dar sunt o specie botanică separată care probabil a evoluat dintr-o încrucișare între nap și varză sălbatică.

Dintre cele două, napii (Brassica rapa) au o istorie mult mai veche. Au fost mâncați de romani, precum și de oamenii din Europa în Evul Mediu. În cele din urmă, au fost aduși în America atât de coloniști francezi, cât și de englezi. Sunt deosebit de apreciate în sud.

Rutabagas (Brassica napus) sunt relativ noi. Prima înregistrare a rutabagelor este din secolul al XVII-lea, când au fost folosite atât ca hrană, cât și ca furaje pentru animale în sudul Europei. În Anglia, acestea erau denumite „varză cu rădăcini de nap”. Rutabagas a devenit atât de popular în Scandinavia încât au ajuns să fie numiți napi suedezi sau „suedezi”. De fapt, cuvântul rutabaga provine din cuvântul suedez rotabagge, care înseamnă „rădăcină rotundă”.

Americanii cresceau rutabagas încă din 1806. Temperaturile calde de peste 75 ° F pot deteriora rutabagas. Drept urmare, sunt plantați în principal în statele nordice și în Canada, în timp ce napii se găsesc în fiecare stat.

Napi și rutabagas: nutriție

Navele și rutabagele sunt bogate în carbohidrați complecși, cu cantități bune atât de fibre insolubile, cât și de fibre solubile care scad colesterolul. Carnea dulce și clară a acestor legume conține, de asemenea, cantități modeste de proteine ​​și o concentrație surprinzător de mare de vitamina C. O cană de cuburi proaspete de rutabaga asigură peste 35% din necesarul zilnic de vitamina C, în timp ce 1 cană de cuburi de nap conține aproximativ 20 procent din necesarul zilnic de vitamina C. În plus, rutabagele furnizează câteva vitamine B, fier și o cantitate considerabilă de potasiu.

Rutabagele cu carne galbenă conțin, de asemenea, niște beta caroten, în timp ce napii cu carne albă nu au.

Pentru o listă completă de substanțe nutritive, consultați Napi și Rutabagas în baza de date națională a nutrienților.

rutabagas

Tipuri de napi și Rutabagas

Descoperiți uimitoarea gamă de napi, precum și cele mai populare rutabagas.