carne

Vițel tânăr folosit în agricultura animală

Se estimează că sănătatea legată de dietă costă NHS 5,8 miliarde GBP anual - mai mult decât fumatul, alcoolul sau inactivitatea fizică.

În această lume nu se poate spune nimic sigur, în afară de moarte și impozite. Celebrul citat al lui Benjamin Franklin este adesea scos din context - aceasta nefiind o excepție - totuși, ce se întâmplă dacă taxele ar putea fi folosite efectiv pentru a preveni decesele? Sau măcar să reducem răul pentru noi înșine și pentru planetă?

Oamenii de știință de la Universitatea Oxford au calculat că o taxă pe carne roșie și procesată ar preveni multe decese premature, în timp ce crește simultan milioane de venituri fiscale și reduce costurile NHS. Acest lucru ar însemna că produsele precum cârnații și slănina ar dubla prețul, atunci când se iau în considerare daunele pe care le cauzează sănătății oamenilor.

Societatea vegană salută o taxă pe carne propusă, dar numai dacă este pusă în aplicare alături de alte politici.

Foarte nesănătos

Carnea roșie și cea procesată s-au dovedit a fi foarte nesănătoase; Organizația Mondială a Sănătății clasifică carnea procesată ca fiind cancerigenă - carnea roșie neprelucrată este, de asemenea, clasificată ca fiind probabil cancerigenă. Dietele bogate în roșu și carnea procesată au fost, de asemenea, corelate cu un risc crescut de boli de inimă, diabet și accidente vasculare cerebrale.

Se estimează că sănătatea legată de dietă costă NHS 5,8 miliarde GBP anual - mai mult decât fumatul, alcoolul sau inactivitatea fizică. Întreprinderile și economia în ansamblu suferă din cauza zilelor de muncă ratate din cauza bolii.

Carnea roșie are, de asemenea, un impact negativ asupra mediului, datorită nivelurilor ridicate de utilizare a terenului, a apei și a emisiilor de gaze cu efect de seră. Un studiu recent din revista Science a concluzionat că reducerea consumului de carne este „cea mai mare modalitate de a reduce impactul asupra mediului”.

O taxă pe carne ar încuraja oamenii să facă alegeri dietetice mai sănătoase, mai ecologice și pe termen lung, economisind, în același timp, 700 milioane de lire sterline în costurile NHS și aproximativ 6.000 de decese premature în fiecare an în Marea Britanie.

Deci, de ce o propunere cu beneficii atât de clare nu a fost întâmpinată cu aprobarea unanimă?

Taxă vegană

Martin Daubney, fost editor al revistei Loaded, și-a oferit contribuția considerată la dezbatere: „Ar trebui să taxăm pe vegani, pentru că este o prostie absolută”. Detaliile propunerilor „impozitului vegan” ale lui Martin și modul în care acestea ar aduce beneficii sănătății publice sau mediului rămân neclare în momentul scrierii.

Alți comentatori ridică îngrijorări mai coerente, de exemplu, că o taxă pe carne ar fi regresivă, afectând pe nedrept cei mai săraci din societatea noastră. Nu pledăm pentru o taxă regresivă. În schimb, am vrea să vedem o taxă pe carne combinată cu alte modificări pentru a reduce prețurile la produsele mai sănătoase și pentru a crește înțelegerea gătitului sănătos. Incentivarea alimentelor sănătoase ar însemna că indivizii nu trebuie să cheltuiască mai mult pe alimente în general.

Oponenții obiecționează, de asemenea, pe motiv că aceasta este o altă intervenție guvernamentală inutilă - argumentul „statului de bonă”. Ceea ce par să uite este că guvernul intervine deja și taxează multe produse cu rezultate nedorite, cum ar fi tutunul, alcoolul și, mai recent, zahărul. Publicul acceptă pe larg intervențiile guvernamentale în cazurile în care piața produce în mod clar rezultate nedorite - cancer, alcoolism, obezitate infantilă.

Există dezbateri cu privire la faptul dacă o taxă pe carne ar reduce de fapt consumul de carne roșie și procesată, cu toate acestea, exemple din alte domenii arată că taxele pot fi extrem de eficiente la instigarea schimbării comportamentale.

Taxa pe pungile de plastic, deși foarte mică, la 5p pe pungă, a dus la o scădere dramatică a numărului dat de supermarketuri. Acest lucru arată că impulsurile către rezultate favorabile pot fi influențate chiar de impozite relativ modeste. Atunci când se iau în considerare doar rezultatele asupra sănătății, raportul Oxford calculează impozitul optim pe carne pentru Marea Britanie la 14% pentru carnea roșie și 79% pentru carnea procesată, mult mai mare decât impozitul pe punga de plastic de 5p, indicând că ar avea un impact major asupra comportamentului consumatorilor.

Mai accesibil

Un alt argument împotrivă este că o taxă pe carne este prea nepopulară pentru alegători pentru ca aceasta să fie viabilă din punct de vedere politic. Cercetările realizate de Chatham House în 2015 au constatat că opoziția la o taxă pe carne s-a înmuiat semnificativ atunci când au fost explicate daunele. Respondenții s-au așteptat, de asemenea, ca guvernele să ia măsurile principale cu privire la problemele care sunt pentru binele global, inclusiv în politica alimentară. În plus, veniturile din impozitul pe carne ar putea fi utilizate pentru a face alimentele mai sănătoase mai accesibile, îndulcind în continuare afacerea pentru consumator.

În ciuda beneficiilor clare pentru sănătatea publică, mediu și bugetul public, o taxă pe carne nu este suficientă pentru a induce modificările necesare. Am dori să vedem o taxă pe carne implementată alături de politici complementare menite să obțină cele mai multe beneficii din sistemul nostru alimentar și agricol. În cele din urmă, alimentele sănătoase ar trebui să fie mai accesibile decât alimentele nesănătoase.

Raportul Grow Green al Societății Vegane și al Fundației New Economics evidențiază o serie de măsuri politice pentru remedierea sistemului alimentar defect al Regatului Unit. Raportul se concentrează pe creșterea producției de culturi proteice (mazăre, fasole, linte etc.), care sunt simultan accesibile, etice, durabile și sănătoase - descrise cu grijă ca „câștig-câștig-câștig-câștig”.

Măsurile recomandate includ stimulente care încurajează fermierii să treacă de la proteine ​​animale, finanțarea cercetării pentru dezvoltarea culturilor, o schemă de intrare în fermă pentru fermierii în creștere de proteine ​​și creșterea disponibilității culturilor de proteine ​​în meniurile din spitale și școli. Aceste recomandări politice încurajează trecerea de la agricultura animală la un sistem bazat pe plante, care este mai sănătos și mai durabil decât modelul nostru actual care eșuează.

O alternativă la o taxă pe carne, care are rezultate similare, este o taxă pe carbon la nivelul întregii economii. Aceasta ar fi percepută în raport cu cantitatea de emisii de carbon asociate cu producția fiecărui produs. În ceea ce privește hrana, cei mai mari emițători de carbon sunt animalele rumegătoare, cum ar fi vacile și oile. Acest lucru ar crește prețul celor mai grave produse vinovate, reducând astfel consumul de carne roșie, crescând în același timp veniturile fiscale.

Catastrofe de mediu

Este clar că trebuie să facem schimbări drastice pentru a evita catastrofele majore de sănătate publică și de mediu.

O taxă pe carne ar fi un bun început. Cu toate acestea, ar fi cel mai bine servit cu sugestiile noastre însoțitoare.

Acest autor

Mark Banahan este responsabil pentru campanii și politici la The Vegan Society și un activist vegan și politic dornic. Dacă doriți să aflați mai multe despre veganism, înscrieți-vă aici la provocarea de 7 zile .