Publicat: 10 iulie 2014 Ultima actualizare: 3 mai 2019

Acidul glutamic este adevăratul vinovat aici, nu doar MSG.

pentru

Mulți dintre noi am auzit că MSG este un ingredient nesănătos în mâncarea chinezească. Unii dintre noi am auzit, de asemenea, că există alte nume pentru MSG, sub masca cărora se strecoară în multe alte alimente pe care le consumăm. Dar există o anumită concepție greșită în jurul ingredientului și daunele atribuite acestuia. Să clarificăm asta.

Glutamatul monosodic (MSG) este forma de sare a acidului glutamic, un neurotransmițător care determină focul nervilor din corp. Acidul glutamic este adevăratul vinovat aici, nu doar MSG, și se găsește în multe alte forme. O acumulare a acestui acid excitator poate supra-stimula sistemul nervos central, deteriorând și chiar distrugând celulele nervoase.

Unele persoane sunt deosebit de sensibile la MSG și la alte ingrediente care conțin acid glutamic și pot prezenta migrene, dureri cronice și alte simptome la consumul acesteia. Indiferent dacă aveți sau nu o sensibilitate stabilită, evitarea alimentelor încărcate cu acid glutamic este o mișcare inteligentă în direcția unei alimentații sănătoase. Faceți alegeri bune învățând numele răutăcioase pentru MSG și alte ingrediente care conțin acid glutamic.

TREBUIE CITIT: Meniu de 7 zile cu mâncare curată

Ingrediente care conțin cu siguranță acid glutamic
Glutamat (inclusiv glutamat monosodic, monopotasic, calciu, monoamoniu, magneziu și sodic)
Orice „hidrolizat” (cum ar fi proteina hidrolizată)
Caseinat (cazeinat de calciu sau sodiu)
Extract de drojdie
Drojdia Torula
Nutriție de drojdie
Hrana cu drojdie
Drojdie autolizată
Gelatină
Proteine ​​texturate
Proteine ​​din zer (inclusiv concentrat sau izolat)
Proteine ​​din soia (inclusiv concentrat sau izolat)
Orice „proteină”
Orice „proteină fortificată”
Sos de soia (inclusiv extract)

Orice „enzimă modificată”
Orice conține „enzime”
Orice „protează”
Orice „fermentat”
Umami
Vetsin
Ajinomoto

Ingrediente care uneori conțin acid glutamic
Caragenan
Bulion
Stoc
Bouillon
„Arome” sau „arome” (inclusiv arome naturale)
Condimente
Maltodextrină
Oligodextrină
Acid citric, citrat
Orice „ultra-pasteurizat”
Malț de orz
Pectină
Orzul malțiat
Drojdie de bere
Extract de malț

Alimente care conțin în mod obișnuit acid glutamic
Fast food
Conserve de supe
Alimente preambalate și congelate
Conserve de legume
Fidea Ramen
Carne Deli
Maioneză
Câteva brânzeturi de vaci
Unele iaurturi
Pansamente pentru salată
Morminte
Lapte cu grăsime redusă

Trebuie remarcat faptul că acidul glutamic nu este doar un neurotransmițător excitator, ci un element constitutiv pentru proteinele din organism. Se găsește în multe alimente sănătoase, ambalate în proteine, cum ar fi puiul și ouăle. Acidul nu este rău pur, dar riscurile pentru sănătate vin atunci când primim prea mult din alimente care nu sunt bune pentru noi. Cel mai bun pariu pentru a evita prea mult acid glutamic este să mănânci alimente întregi curate, pe care le prepari singur, evitând alimentele ambalate și prefabricate ori de câte ori este posibil.

Skinny Ms. este aici pentru a vă ajuta să navigați în ceea ce faceți și nu faceți o viață curată. Pentru o aprovizionare constantă de rețete sănătoase, cum ar fi pagina noastră de Facebook Skinny Slow Cooker și urmați-ne pe Tumblr. Dacă doriți ca sfaturile noastre să fie livrate în căsuța de e-mail, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru.

Această postare poate include linkuri afiliate.

Distribuiți acest articol

SkinnyMs.

SkinnyMs. echipa consideră că toți oamenii, indiferent de vârstă, dimensiune și nivel de fitness, au puterea de a-și transforma viața - au nevoie doar de resursele necesare pentru a face acest lucru. SkinnyMs. metoda promovează o viață sănătoasă printr-o combinație de alimentație curată și exerciții fizice regulate. Vă oferim tot ce aveți nevoie pentru a avea succes.

Articole similare

Cele mai bune alimente pentru rinichi sănătoși

Încercați aceste alimente sănătoase dacă doriți rinichi sănătoși!

Cum să vă asigurați că salata pe care o mâncați cu adevărat este sănătoasă

Reduceți caloriile, creșteți nutriția și sporiți aroma!

Cum să utilizați în condiții de siguranță postul intermitent pentru pierderea în greutate

Repede-ți drumul către figura viselor tale!

Cel mai rapid mod de a pierde grăsimea corporală

Cea mai rapidă metodă de pierdere a grăsimii este mai simplă decât crezi!