Nutrienți ascunși (rețetă de brownie inclusă)

"Aveți o rețetă de desert sănătoasă?"

inclusă

Aș fi o doamnă bogată dacă cineva mi-ar da un dolar pentru fiecare dată când mi se pune această întrebare. Ca dietetician înregistrat, 90% din timp, vreau ca alimentele să fie bogate în nutrienți. Deserturile oferă de obicei alimente sărace în nutrienți: toate caloriile cu puțini nutrienți.

Într-o zi, în timp ce așteptam în cabinetul medicului meu controlul anual, am observat o rețetă pentru Black Bean Brownies într-o revistă. Cu toate acestea, când am încercat-o, textura era slabă și gustul nu mi-a plăcut. Acum câteva luni, în timp ce făceam câteva curățări de toamnă, am găsit din nou rețeta. De data aceasta i-am făcut unele ajustări și a trecut testul gustului cu familia, prietenii și colegii mei.

Amintind de postările mele anterioare referitoare la utilizarea grăsimilor mai bune și a fibrelor solubile pentru a ajuta la reducerea colesterolului, această rețetă folosește ulei lichid de canola pentru grăsimile mai bune și fasole neagră pentru fibra solubilă. Există unele grăsimi saturate în rețetă, din chipsurile de ciocolată, dar este de două grame pe porție, care este scăzută pentru un desert. Dacă numărați carbohidrații, este o porție dintr-un carbohidrat. Și fără făină, este fără gluten.

Mulți dintre cei care testează gustul au spus că este o degustare „bogată”. Din această cauză ar putea mânca o singură bucată, ceva neobișnuit, dar un lucru bun pentru un brownie. Nu uitați, conține fasole, așa că fiți atenți. Bacteriile naturale din tractul digestiv pot trece în continuare la un aport mai mare de fibre.

Amintiți-vă dacă această mâncare vă „vorbește”, poate doriți să o pregătiți pentru o ocazie specială sau pentru o întâmplare. Atunci nu va fi prin casă să „vorbim” cu tine.

Dacă îl pregătiți, spuneți-mi rezultatele testului dvs. de gust!

Brownies de fasole neagră

  • 1 (15 oz.) Poate fasole neagră de sodiu redusă de Bush, scursă și clătită
  • 3 ouă, bătute
  • 3 linguri. ulei de rapita
  • ¼ cană praf de cacao
  • 1 linguriță. praf de copt
  • 1 linguriță. extract de vanilie
  • ¾ cană de zahăr
  • ½ cană chipsuri de ciocolată semidulce

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Folosind spray de gătit pentru legume, pulverizați ușor o tavă de copt pătrată de 8 ”x 8”. Într-un blender, combinați fasolea neagră scursă și clătită, ouăle, uleiul, pudra de cacao, praful de copt, zahărul și extractul de vanilie. Se amestecă până se omogenizează. Se toarnă amestecul în tigaia de copt. Presară chipsurile de ciocolată peste amestec.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Partea superioară va fi uscată, iar marginile încep să se îndepărteze de părțile laterale ale cratiței. Scoateți din cuptor și așezați tava pe raft pentru a se răci. Când se răcește, tăiați în 16 pătrate. Servi.

Face 16 porții.
Dimensiune de servire: 1 pătrat