Infografie pentru nutriția cireșelor

Caracteristici nutritive importante pentru cireașă

cireașă Index glicemic (GI)

Știm cu toții cât de diferite pot gusta cireșele, de la acri la dulci, în funcție de sezon și sortare. De aceea, concentrația de glucoză și indicele glicemic al cireșelor depind în mare măsură de tipurile de cireșe și de coacerea acestora.

indice

Conform tabelelor internaționale ale indicelui glicemic canadian vișine acre, crude au un indice glicemic de 22, în timp ce australian cireșe întunecate (dulci), crude, fără sâmburi au un IG mediu de 63 ± 6.

Chiar și între două tipuri diferite de britanice iaurturi de cireșe negre IG diferă foarte mult. În primul eșantion de iaurt, IG este de 17 ± 3, în timp ce al doilea exemplu are un IG de 67 ± 15. Varianța se explică prin diferitele proporții de proteine ​​la carbohidrați din iaurturi. Pe de altă parte, IG al unui iaurt de cireșe Morello este de 35 ± 6 și a iaurt cu conținut scăzut de grăsime, cireș negru are un IG de 41 ± 5.

Un alt studiu a obținut rezultatul tarta (acra) ciresGI va fi 46 cu o marjă mare de eroare de 39, în timp ce a suc de visine tarta rezultatul nu s-a schimbat prea mult cu un IG de 45 ± 27.

Cireșele acre au o valoare GI scăzută, în timp ce valorile GI ale cireșelor dulci sunt medii în categoria moderată.

Cireșele s-au dovedit a avea efecte anti diabetice în condiții de laborator (4). În plus, antocianinele din cireșe vizează sensibilitatea la insulină și pot modula diabetul (5).