Nu numai că arată puțin, bine, nebun, dar usturoiul negru este, de asemenea, nebun-bun pentru tine.

beneficii

Ai văzut usturoi negru la supermarket? Mâncarea fermentată este una dintre marile noi tendințe de a face valuri în industria culinară și este un mod sănătos și aromat de a vă face masa mai satisfăcătoare. Și nu, usturoiul negru nu este pur și simplu o versiune vopsită a usturoiului alb tipic cu care ești obișnuit. Iată cum să utilizați ingredientul versatil (chiar dacă nu vă place usturoiul alb) și beneficiile pe care le obțineți cu fiecare mușcătură de usturoi negru.

Ce este usturoiul negru, exact?

Capetele obișnuite de usturoi se îmbătrânesc până când cățelele se înnegresc și dezvoltă o textură netedă și lipicioasă, asemănătoare cu usturoiul prăjit. Acest lucru se întâmplă permițând bulbilor să stea câteva săptămâni într-un cadru umed la o temperatură scăzută, ceea ce facilitează reacțiile chimice care creează aromă pe măsură ce fermentează aminoacizii și zaharurile prezente în mod natural. Culoarea neagră distinctă provine din producerea unui compus numit melanoidină. Cât despre aroma usturoiului negru? Vă puteți aștepta la o aromă pământească, umplută cu umami, care este mai moale decât usturoiul gătit sau gătit - ceea ce înseamnă că vă poate plăcea chiar dacă soiul tradițional vă îndepărtează de obicei.

Dacă doriți să vă pregătiți propriul usturoi negru, experții în bricolaj vă sugerează să folosiți aragazul de orez care stârnește în spatele dulapului - iată un tutorial rapid. (Amatorii de Instant Pot, multicookerul dvs. are și un set de aragaz pentru orez.) Dar dacă nu aveți timp pentru asta, îl puteți cumpăra doar de la un magazin local de specialitate precum Whole Foods și Trader Joe's Căutați-l lângă ceapă, șalotă și usturoi (duh). (Vezi și: 12 condimente și plante sănătoase de care ai nevoie în bucătăria ta)

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale usturoiului negru?

Bogat în fitonutrienți și alți compuși de combatere a bolilor, usturoiul a fost remarcat pentru o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv efectele sale antiinflamatorii, susținerea sistemului imunitar și funcția cardiovasculară îmbunătățită. De asemenea, a fost studiat pentru potențialul său de combatere a cancerului. În timp ce usturoiul negru este mai scăzut în alicină, un compus puternic care conferă usturoiului multe dintre proprietățile sale de promovare a sănătății, este încă plin de antioxidanți. Cu aproximativ 35 de calorii pe porție, este o modalitate excelentă de a amplifica aroma și de a adăuga adâncime rețetei dvs. sănătoase de cină, fără a folosi tone de calorii în plus. (În legătură cu: Hacks de gătit care vă ajută să pregătiți cina în 30 de minute sau mai puțin)

Deci, cum folosesc usturoi negru?

Usturoiul negru este un ingredient extrem de versatil. Incearca-l.