Carnea roșie conține substanțe nutritive esențiale precum proteine, fier și vitamina B12, cu toate acestea, dovezile științifice generale sugerează că ar trebui să mâncăm mai puțin din ea sau să o evităm cu totul. Se pare că conținutul de grăsimi saturate al cărnii de vită este cel puțin parțial de vină pentru efectele negative asupra sănătății cărnii de vită, inclusiv bolile de inimă și unele tipuri de cancer.

puțină

În timp ce mulți consumatori de plante se îndepărtează de carne de vită din mai multe motive, omnivorii rămân cu întrebarea „Ce este carnea de vită cu carne roșie?”

Iată câteva considerații de top atunci când stabiliți cum se încadrează carnea de vită în planul dvs. de masă:

Se pare că la fiecare câteva luni se publică un nou raport sau studiu privind impactul consumului de carne de vită asupra sănătății. Două studii din 2019 cu concluzii extrem de diferite despre carnea de vită au contribuit la mai multă confuzie și confuzie pe această temă. Primul studiu publicat în British Medical Journal a găsit o asociere între creșterea consumului de carne roșie și carne procesată și creșterea riscului de deces precoce. În schimb, cel de-al doilea studiu, care a furnizat orientări clinice bazate pe o revizuire a literaturii, a fost publicat câteva luni mai târziu în revista American Colegiul Medicilor, adulții recomandați continuă să consume carne neprelucrată și carne procesată.

Mulți experți în nutriție și sănătate au fost surprinși de liniile directoare ale acestei a doua lucrări, care păreau să denatureze corpul literaturii care arată potențiale efecte negative asupra sănătății consumului de carne roșie. Cu toate acestea, chiar în această lună s-a făcut lumină asupra potențialelor conflicte de interese deținute de cercetătorul principal care nu au fost dezvăluite inițial în lucrarea publicată.

American Heart Association și World Cancer Research Fund recomandă consumul de carne mai puțin. Organizația Mondială a Sănătății a enumerat carnea roșie procesată ca fiind cancerigenă pentru om, cu posibilitatea ca toate carnea roșie să poată provoca cancer.

Alegerile pe care le facem cu privire la mâncare pentru familiile noastre și pentru noi înșine sunt profund personale. Pentru cei care aleg să consume în continuare carne de vită, bucățile mai slabe de carne care conțin mai puține grăsimi saturate pot fi un pas în direcția corectă. O porție de 3,5 uncii de friptură de porumb conține aproximativ 170 de calorii și 5 grame de grăsimi saturate, în timp ce aceeași porție de friptură ribeye conține aproximativ 265 de calorii și 10 grame de grăsimi saturate. Comparați acest lucru cu porțiuni de dimensiuni egale de piept de pui sau somon cu aproximativ 140 de calorii și 1 gram de grăsimi saturate fiecare. Alegerea cărnii de vită mai slabă sau limitarea cărnii de vită poate ajuta la reducerea aportului de grăsimi saturate și de calorii.

Pentru cei care se bucură de aroma sau opțiunile culinare pe care le oferă carnea roșie, dar caută să reducă aportul de grăsimi saturate, bizonul este o alternativă mai sănătoasă la carnea de vită. O porție de bizon de 3,5 uncii conține aproximativ 150 de calorii și 3 grame de grăsimi saturate. Bizonul poate înlocui carnea de vită în majoritatea rețetelor, trebuie doar să aveți grijă să nu gătiți prea mult. Este posibil să găsiți zimbri la multe ghișeele de la un supermarket.

Dacă sunteți interesat să mâncați o dietă mai sănătoasă, cu mai puține grăsimi saturate, alegerea bucăților mai subțiri de carne de vită este un prim pas natural. Cele mai bine concepute studii și recomandări ale experților organizaționali tind să sugereze că consumul mai puțin de carne roșie, în special carne roșie procesată, cum ar fi carnea de vită și conservele de vită, este mai bună pentru sănătate. În timp ce păsările de curte și peștele conțin unele grăsimi saturate, acestea sunt opțiuni mai slabe, cu conținut scăzut de calorii pentru proteine. Rețineți că fasolea și leguminoasele pot servi și ca o sursă bună de proteine ​​care nu sunt o sursă semnificativă de grăsimi sau grăsimi saturate.