Evangeline Mantzioris, Universitatea din Australia de Sud, Andrew Carey, Baker Heart and Diabetes Institute

Cercetările de cercetare interogă studii publicate recent și modul în care sunt raportate în mass-media. Analiza este efectuată de unul sau mai mulți academicieni care nu sunt implicați în studiu și sunt revizuite de altul, pentru a vă asigura că este corectă.

dietă

Un studiu din Marea Britanie care a constatat că vegetarianismul este asociat cu un risc mai mare de accident vascular cerebral decât o dietă care mănâncă carne a făcut titluri în întreaga lume.

Studiul, publicat în British Medical Journal săptămâna trecută, a descoperit că persoanele care au urmat diete vegetariene sau vegane au un risc cu 20% mai mare de a avea un accident vascular cerebral comparativ cu cei care au consumat carne.

Dar dacă sunteți vegetarian, nu este nevoie să intrați în panică. Și dacă consumați carne, aceste rezultate nu sugerează că ar trebui să mâncați mai multă carne.

Deși nu înțelegem pe deplin de ce au apărut aceste rezultate, este important de menționat că studiul a arătat doar o asociere între o dietă vegetariană și un risc crescut de accident vascular cerebral - nu cauza și efectul direct.

Ce a făcut și a găsit studiul

Cercetătorii au analizat 48188 de bărbați și femei care locuiau în Oxford, după ce au mâncat și dacă au avut boli de inimă sau un accident vascular cerebral, de peste 18 ani. Cercetătorii au grupat participanții în funcție de dietele lor: consumatori de carne, consumatori de pește (pescatarieni) și vegetarieni (inclusiv vegani).

În timp ce dietele vegane sunt destul de diferite de dietele vegetariene, anchetatorii au combinat aceste două grupuri, deoarece au existat un număr foarte mic de vegani în studiu.

În analiza lor, cercetătorii au luat în considerare variabilele care sunt factori de risc cunoscuți pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral, inclusiv nivelul de educație, starea de fumat, consumul de alcool și activitatea fizică.

Au descoperit că vegetarienii au un risc cu 22% mai mic de boli de inimă decât consumatorii de carne. Acest lucru este echivalent cu zece cazuri mai puține de boli de inimă la 1.000 de vegetarieni decât la consumatorii de carne de peste zece ani.

Cu toate acestea, vegetarienii au avut o rată de accident vascular cerebral cu 20% mai mare, echivalent cu încă trei accidente vasculare cerebrale la 1.000 de vegetarieni, comparativ cu consumatorii de carne de peste zece ani.

Scăderea riscului de boli de inimă părea legată de un indice de masă corporală mai scăzut (IMC), nivelurile de colesterol, incidența diabetului și tensiunea arterială. Se știe că aceste beneficii sunt asociate cu o dietă vegetariană sănătoasă și sunt factori de protecție împotriva bolilor de inimă.

Acest studiu a arătat că consumatorii de pește (care nu consumau carne) prezintă un risc cu 13% mai mic de boli de inimă, dar nu au existat o creștere semnificativă a ratei de accident vascular cerebral în comparație cu consumatorii de carne.

La fel ca în orice studiu, există puncte tari și puncte slabe

Principalul punct forte al acestui studiu este că a urmărit îndeaproape un grup foarte mare de oameni pe o perioadă lungă de timp.

Punctul slab major este că, fiind un studiu observațional, cercetătorii nu au putut determina o relație cauză-efect.

Deci, acest studiu nu ne arată că dietele vegetariene duc la un risc crescut de accident vascular cerebral; pur și simplu ne spune că vegetarienii au un risc crescut de accident vascular cerebral. Aceasta înseamnă că asocierea poate fi legată de alți factori, în afară de dietă, care pot fi legați de stilul de viață al unui vegetarian.

Și în timp ce dietele vegetariene și vegane pot fi văzute ca fiind în general mai sănătoase, vegetarienii pot consuma în continuare alimente procesate și ultraprelucrate. Aceste alimente pot conține niveluri ridicate de sare adăugată, grăsimi trans și grăsimi saturate. Acest studiu nu a raportat asupra întregului model dietetic - doar principalele grupuri de alimente.

O altă slăbiciune majoră a acestui studiu este că veganii și vegetarienii au fost grupați împreună. Dietele vegetariene și vegane pot varia considerabil în ceea ce privește nivelurile de nutrienți.

Deci, de ce ar avea grupul vegetarian un risc mai mare de accident vascular cerebral?

Acest tip de studii observaționale nu sunt în măsură să furnizeze ceea ce oamenii de știință numesc „un mecanism” - adică o explicație biologică a motivului pentru care această asociere poate exista.

Dar cercetătorii vor oferi uneori o explicație biologică potențială. În acest caz, ei sugerează că diferențele în aporturile de nutrienți între diferitele diete pot explica într-o oarecare măsură riscul crescut de accident vascular cerebral în grupul vegetarian.

Acestea citează o serie de studii japoneze care au arătat legături între un aport foarte scăzut de produse de origine animală și un risc crescut de accident vascular cerebral.

Un nutrient pe care îl menționează este vitamina B12, deoarece se găsește numai în produsele de origine animală (carne, pește, produse lactate și ouă). Sursele vegane sunt limitate, deși unele soiuri de ciuperci și fasole fermentată pot conține vitamina B12.

Deficitul de vitamina B12 poate duce la anemie și probleme neurologice, inclusiv amorțeală și furnicături și dificultăți cognitive.

Autorii sugerează că lipsa vitaminei B12 poate fi legată de riscul crescut de accident vascular cerebral în rândul grupului vegetarian. Această deficiență ar putea fi prezentă la vegetarieni și chiar mai pronunțată la vegani.

Dar acest lucru este în mare parte speculativ, iar orice asociere între un aport scăzut de produse de origine animală și un risc crescut de accident vascular cerebral rămân a fi fundamentate într-un corp puternic de dovezi. Este nevoie de mai multe cercetări înainte de a face recomandări.

Ce înseamnă acest lucru pentru vegetarieni și vegani?

Vegetarienii și veganii nu ar trebui să vadă acest studiu ca un motiv pentru a-și schimba dieta. Acesta este singurul studiu realizat până în prezent care a arătat un risc crescut de accident vascular cerebral cu diete vegetariene sau vegane.

Mai mult, acest studiu a arătat că, în general, se obțin beneficii mai mari prin faptul că este vegetarian sau vegan în asocierea sa cu un risc redus de boli de inimă.

Între timp, alte studii au arătat că consumatorii de carne - în special persoanele care mănâncă cantități mari de carne roșie și procesată - prezintă un risc mai mare de anumite tipuri de cancer.

Fie că sunteți omnivor, pescatarian, vegetarian sau vegan, este important să luați în considerare calitatea dietei. Concentrați-vă pe consumul de alimente întregi și inclusiv pe multe legume, fructe, cereale și cereale.

Este la fel de important să minimizați aportul de alimente procesate bogate în zaharuri adăugate, sare, grăsimi saturate și trans. Dietele bogate în aceste varietăți de alimente au legături bine stabilite cu riscul crescut de boli de inimă și accident vascular cerebral. –Evangeline Mantzioris

Recenzie orb de la egal la egal

Analiza prezintă o evaluare echitabilă și echilibrată a studiului, subliniind cu exactitate că nu pot fi extrase recomandări semnificative din rezultate. Acest lucru se întâmplă în special, deoarece majoritatea datelor au fost colectate prin chestionare auto-raportate, ceea ce reduce fiabilitatea rezultatelor.

În timp ce, în multe cazuri, mass-media a raportat un risc crescut de accident vascular cerebral la vegetarieni, riscul total de accident vascular cerebral nu a fost de fapt statistic diferit între grupuri. Cercetătorii au analizat două tipuri de accident vascular cerebral: accident vascular cerebral ischemic (unde un vas de sânge care furnizează sânge creierului este obstrucționat) și accident vascular cerebral hemoragic (în cazul în care un vas de sânge se scurge sau se rupe).

Un risc crescut semnificativ statistic în grupul vegetarian a fost observat doar în accidentul vascular cerebral hemoragic - și chiar și acolo este marginal. Statistic și în numărul total de persoane afectate, riscul redus de boli de inimă în grupul vegetarian este mai convingător. –Andrew Carey

Evangeline Mantzioris

Andrew Carey a primit anterior finanțare de la Consiliul Național de Sănătate și Cercetare Medicală din Australia, Programul de cercetare Diabetes Australia, Fundația Clive și Vera Ramaciotti și Fundația CASS.

Evangeline Mantzioris nu lucrează pentru, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Universitatea din Australia de Sud oferă finanțare ca membru al Conversației AU.