Asociația Americană a Inimii spune că este timpul să reducem consumul de zahăr

De JAMIE STENGLE • Publicat pe 25 august 2009 • Actualizat pe 25 august 2009 la ora 8:00

O lingură de zahăr? Americanii înghit 22 de lingurițe de zahăr în fiecare zi și este timpul să ne întoarcem, spune American Heart Association.

lingură

Cea mai mare parte din zahărul adăugat provine din băuturi răcoritoare și bomboane - o cantitate enormă de 355 de calorii și echivalentul a înghiți două cutii de sodă și a mânca o batonă de ciocolată.

Prin comparație, majoritatea femeilor ar trebui să primească nu mai mult de șase lingurițe pe zi sau 100 de calorii din zahăr adăugat - îndulcitorii și siropurile care se adaugă în alimente în timpul procesării, preparării sau la masă. Pentru majoritatea bărbaților, limita recomandată este de nouă lingurițe, sau 150 de calorii, a spus grupul de inimă.

Liniile directoare nu se aplică zaharurilor naturale, cum ar fi cele din fructe, legume sau produse lactate.

Rachel K. Johnson, autorul principal al declarației publicate online luni în jurnalul Circulation al American Heart Association, a spus că este timpul să oferim sfaturi specifice cu privire la cantitatea de zahăr adăugată pe care ar trebui să o primească americanii, nu doar sfătuirea moderării.

„Uitați-vă bine la dieta dvs.”, a spus Johnson, profesor de nutriție la Universitatea din Vermont din Burlington. „Aflați unde sunt sursele de zaharuri adăugate și gândiți-vă cum să reduceți acest lucru.”

Ea a spus că aproximativ opt uncii de iaurt cu aromă de fructe au aproximativ șase lingurițe de zahăr adăugat; opt uncii de lapte de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi are aproximativ patru lingurițe; o cană de cereale integrale înghețate are aproximativ trei lingurițe.

Cei mai mari vinovați pentru glut de zahăr? Băuturi răcoritoare de departe, urmate de bomboane, prăjituri, prăjituri și plăcinte.

Cu aproximativ opt lingurițe de zahăr adăugat, o băutură răcoritoare obișnuită de 12 uncii va pune majoritatea femeilor peste limita zilnică recomandată.

Reducerea zahărului, probabil, nu va fi ușoară pentru mulți oameni, a spus Lona Sandon, dietetician la Universitatea Dallas din Texas Southwestern Medical Center.

"Cred că probabil va fi o luptă pentru destul de mulți oameni", a spus Sandon.

Calculul aportului de zahăr poate fi dificil, deoarece guvernul nu are nevoie de etichete pentru a diferenția zaharurile adăugate de zaharurile naturale, a spus Johnson. Dar ea subliniază că cele mai mari surse, cum ar fi băuturile răcoritoare obișnuite și dulciurile, sunt destul de evidente.

În plus, S.U.A. Departamentul Agriculturii are o bază de date pentru zahărul adăugat în unele alimente.

Pentru a verifica adăugarea de zahăr, căutați o varietate de ingrediente, inclusiv zahăr, sirop de porumb, fructoză, dextroză, melasă sau suc de trestie evaporat pe etichetă.

Grupul de inimă nu a recomandat limite generale pentru adăugarea de zahăr pentru copii; un sondaj național de sănătate a arătat că băieții cu vârsta cuprinsă între 14 și 18 ani consumă 34 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi.

Sandon a spus că părinții pot contribui la scăderea aportului de zahăr prin scoaterea sifonului din casă, uitându-se la cât de mult zahăr este în cerealele copiilor lor și înlocuind gustări precum fursecurile cu floricele.

Johnson recunoaște că zahărul joacă un rol important în îmbunătățirea gustului mâncării, adăugând: „Dacă simți că„ nu pot trăi cu această cantitate scăzută de zahăr din dieta mea ”, atunci trebuie să faci ceea ce trebuie să faci nevoile tale de energie. "

Cu alte cuvinte, a spus ea, fă mișcare. Un bărbat de vreo 20 de ani care merge mai mult de trei mile pe zi ar putea consuma aproximativ 288 de calorii sau 18 lingurițe de zahăr adăugat.

Declarația afirmă că datele indică faptul că zahărul adăugat contribuie la consumul de prea multe calorii discreționare de către americani - numărul de calorii rămase după ce o persoană consumă alimentele necesare pentru a satisface cerințele nutriționale.

„Știm sigur că, dacă consumați cantități excesive de zahăr adăugat, veți adăuga calorii, ceea ce duce la creșterea în greutate sau veți înlocui alți nutrienți esențiali”, a spus ea.

În medie, majoritatea femeilor au nevoie de aproximativ 1.800 de calorii pe zi, iar majoritatea bărbaților au nevoie de aproximativ 2.200, a spus Johnson.

Dacă cineva își bea zilnic necesarul de calorii în băuturile răcoritoare, își va menține greutatea, dar nu va primi nutrienți, a spus ea.

Wahida Karmally, director nutrițional la Institutul Irving pentru Cercetare Clinică și Translațională al Universității Columbia, a spus că, cu aceste linii directoare, este important să ne amintim moderarea generală. Unii oameni, de exemplu, s-ar putea să se descurce bine în consumul de zahăr, dar exagerează cu grăsimea.

„Nu vreau ca oamenii să se întoarcă gândindu-mă dacă voi reduce doar lingurițele de zahăr, voi fi foarte sănătoasă”, a spus ea.