În Coreea de Sud, unde afirmațiile de sănătate au provocat o creștere a consumului, ofițerii drepturilor animalelor patrulează pădurile pentru a preveni hrănirea

SEOUL - Atenție, veverițele lumii. Se pare că ghindele sunt bune și pentru oameni.

conduc

Aici, în Coreea de Sud, popularitatea tăiței de ghindă, a jeleului și a pudrei a explodat în ultimii ani, după ce cercetătorii au declarat că nucile sunt un „superaliment” sănătos, care poate ajuta la combaterea obezității și a diabetului.

În SUA, unde unii nativi americani făceau odată ghinde.

O veveriță sud-coreeană.

Foto: Getty Images

SEOUL - Atenție, veverițele lumii. Se pare că ghindele sunt bune și pentru oameni.

Aici, în Coreea de Sud, popularitatea tăiței de ghindă, a jeleului și a pudrei a explodat în ultimii ani, după ce cercetătorii au declarat că nucile sunt un „superaliment” sănătos, care poate ajuta la combaterea obezității și a diabetului.

Este ceea ce este la cină.

În SUA, unde unii nativi americani au făcut odată ghindele un element esențial din dieta lor, restaurantele și blogurile conștiente de sănătate încep să exploreze rețete pentru biscuiți de ghindă, pâine cu ghindă și cafea cu ghindă.

Aceasta este o veste proastă pentru veverițe și alte animale care se bazează pe stejari pentru întreținere. În Coreea de Sud, unde furajele umane s-au înmulțit, acum există mai puține ghinde pe pământ, iar populația de veverițe a scăzut.

Acorn Rangers ascunde nuci sub frunze pentru ca veveritele să le găsească.

Foto: Dasl Yoon/The Wall Street Journal

Protejarea ghindelor pentru veverițe se dovedește a fi o nucă greu de spart. Acolo intră Acorn Rangers.

Format la Universitatea Yonsei din Seul, nașterea grupului Acorn Rangers polițistează campusul bucolic, sperie pe alți oameni de la glisarea mâncărurilor veveriței. Preluarea cauzei sunt studenți precum Park Ji-eun, care au sărit prânzul într-o zi recentă, astfel încât o veveriță să poată mânca în această iarnă.

Plimbându-se prin campus, dna. Park, un junior, a intrat în acțiune după ce a văzut un atacator de ghindă: o femeie în vârstă de 60 de ani, strângând o pungă de plastic umplută cu nuci de copac.

- Veverițele vor muri de foame! a latrat doamna. Park, vocea ei bătând atât de tare încât alți vânători de ghindă - oameni - au fugit departe. Cei doi s-au certat aproape o oră până când dna. Park a apărut cu punga de plastic în mână.

Ea a considerat schimbul o victorie goală, chiar și după ce a așezat nuca înapoi sub zeci de frunze. „Mă gândeam la toate celelalte ghinde pierdute”, a spus dna. Spune Park.

Hrănirea pentru ingrediente cultivate în sălbăticie, cum ar fi ghindele, a devenit o problemă mai mare în campusurile universitare din Coreea de Sud și în traseele populare de drumeții. În ultimii cinci ani, a existat o creștere de cinci ori a acuzațiilor penale pentru colectarea ilegală de „produse forestiere”, potrivit Serviciului forestier din Coreea. Câțiva infractori prinși vreodată în față se confruntă cu până la cinci ani de închisoare sau cu o amendă maximă de aproximativ 40.000 de dolari.

Acorn Rangers au un picnic.

Foto: Acorn Rangers

„Cu ghindele publicitate ca un superaliment, oamenii nu se vor opri”, a spus Kim Soo-ji, care lucrează la divizia de conservare a mediului forestier a guvernului sud-coreean.

O veveriță trebuie să obțină, apoi să îngropă, mai mult de 100 de ghinde pentru a supraviețui iernii, spun experții. Dacă furajarea umană continuă, majoritatea ghindelor din Coreea de Sud vor dispărea în următorii 50 de ani, potrivit Park Chan-ryul, cercetător la Institutul Național de Științe Forestiere. "Ar trebui să simpatizăm cu greutățile veverițelor", a spus dl. Spune Park.

La Parcul Național Bukhansan, o destinație populară de drumeții din Seul, o echipă de 200 de angajați și voluntari sunt acum detașați pentru a prinde hoți de nuci. Un an, ghindele confiscate totalizau aproape 450 de lire sterline, un transport atât de mare încât au folosit un elicopter pentru a redistribui prada pentru veverițe.

Universitățile sud-coreene și parcurile naționale au înființat chiar „cutii de depozitare a ghindei” pentru a sensibiliza excursioniștii și alții. Dar, în ciuda apăsării continue, terenurile sunt încă pline de capete de ghindă goale.

„Nu îi putem prinde pe toți”, spune Min Woong-ki, managerul de conservare a resurselor parcului Bukhansan.

Coreea de Sud importă aproximativ 9.000 de tone de ghindă pe an din China. Hrănirea la nivel local este gratuită - chiar dacă efortul poate crea unele conflicte familiale.

„Copiii mei îmi spun că sunt menit să iau mâncare de la veverițe”, a spus Shin Kyung-ja, 58 de ani, care vinde pudră de ghindă de casă online din nuci pe care le găsește lângă casa ei.

O „cutie de eliminare a ghindei” la Universitatea Yonsei.

Foto: Na-Young Kim/The Wall Street Journal

Ghindele crude consumate în cantități mari pot fi dăunătoare oamenilor, deoarece conțin taninuri, dar toxinele pot fi eliminate prin înmuiere sau fierbere.

Consumul de ghindă a început cu secole în urmă în Coreea ca o sursă alternativă de hrană în timpul unei foamete sau a unei recolte slabe. Sud-coreenii nu mănâncă ghinde crude. De-a lungul anilor, au inventat un popular fel de mâncare de ghindă - numit dotori muk - care necesită înmuierea ghindelor uscate timp de zile pentru a elimina gustul amar.

Ghindele se fac piure și amidonul fierbe. În cele din urmă se mănâncă sub formă de blocuri gelatinoase subțiri, cu o stropi ușoară de sos de soia și umflături. Procesul poate dura până la o săptămână. Alte variante de mâncare de ghindă includ tăiței, clătite prăjite și găluște.

Mâncărurile delicate au devenit mai mult un element de bază în urmă cu trei ani, după ce cercetătorii sud-coreeni au dovedit că ghindele pot preveni științific diabetul, spune Jeon Eun-bok, nutriționist la 365 mc, un centru de tratament al diabetului din Seul.

Jeleu coreean de ghindă.

În timp ce oamenii se sărbătoresc, veverițele mor de foame. Populația de veverițe din Coreea de Sud a scăzut cu aproximativ 30% în ultimul deceniu, potrivit unui raport din 2018 al Institutului Național de Resurse Biologice din Coreea de Sud, care a citat lipsa de ghinde drept principalul vinovat.

Acorn Rangers, formați anul trecut, confiscă și colectează ghinde, pe care le stochează în cutii de lemn din jurul campusului și apoi le pun în fiecare săptămână pe pământ. Calitatea de membru vine cu câteva reguli stricte: trebuie să evite purtarea parfumului și să-și păstreze mâinile curate, deoarece veverițele sunt sensibile la mirosurile puternice.

Impartaseste-ti gandurile

Care este rețeta ta preferată de ghindă? Nu vă grăbiți. Alăturați-vă conversației de mai jos.

Pentru prima lor întâlnire oficială de anul trecut, Acorn Rangers s-au adunat la un restaurant specializat în tăiței de ghindă. Înainte de a mânca, studenții au cerut chelneriței să le dea asigurări că ghindele au fost importate din China.

„Oamenii pot alege dintre mii de alimente diferite, dar veverițele au doar ghinde”, a spus Sa Sin-won, fondatorul Acorn Rangers, care, ca voluntari, nu au autoritate legală pentru a pedepsi vinovații.

Unii infractori se îndepărtează cu garda lor. Alții aruncă ghinde după ce au fost confruntați. Pentru a stabili mai multă credibilitate, Acorn Rangers s-au dus recent să poarte veste de neon.

Ofițerii petrec o oră în fiecare săptămână ascunzând ghindele, cu mâna, înapoi sub frunzele copacilor. O zi cu vânt le poate anula munca.

Munca este departe de a fi ingrată, spune dl. Sa, fondatorul Acorn Rangers. Răsplata finală vine atunci când văd o veveriță urcând pe un copac și colectând o ghindă returnată. Până în prezent, dl. Sa spune, a văzut că se întâmplă odată.