Ouăle sunt un ingredient incredibil de versatil și pot fi folosite în mii de feluri de mâncare diferite. Modul în care ouăle sunt gătite în fiecare țară variază în funcție de ingredientele disponibile, precum și de cultură. În mod ciudat, același lucru se poate spune și pentru pui. În timp ce japonezii adaugă ouă în atât de multe feluri de mâncare (ei îl numesc „tamago”), cum ar fi sushi și supe, există un fel de mâncare care se evidențiază ca fiind în special ouă (și pui) cu un motiv bun. Acest fel de mâncare este un castron donburi, numit inteligent oyakodon.

oyakodon

Care este semnificația din spatele lui Oyakodon?

Cuvântul „oyakodon” se traduce literalmente printr-un donburi care este făcut dintr-un „părinte-copil”. De ce un castron cu mâncare ar fi numit atât de grosolan și grafic după un părinte și un copil pe care le-ați putea întreba? Răspunsul este: deoarece felul de mâncare este într-adevăr format din părinte și copil. Cultura japoneză adoră utilizarea limbajului poetic, adăugând astfel o poveste de fundal ascunsă la unele dintre numele lor pentru anumite lucruri. Deci, părintele din oyakodon este ingredientul de pui, iar copilul este ingredientul din ouă. Japonezii pur și simplu au crezut că este un nume poetic și plin de înțelepciune pentru a da unui fel de mâncare atât de delicios.

Cum să mănânci corect Oyakodon

Deoarece este un fel de mâncare japonez, mâncați-l așa cum fac japonezii - cu bețișoare (fără cutit și furculiță de data aceasta) și direct din castron. Cu toate acestea, există o tehnică pentru a obține cea mai bună experiență din oyakodon. Veți observa că toppingurile sunt așezate deasupra orezului. Acest lucru înseamnă că raportul dintre orez și ou și pui poate să nu fie proporțional și s-ar putea să terminați totul și să aveți atât de mult rest de orez. Soluția la aceasta este să o mănânci de jos în sus. Începeți prin a obține bucăți de orez de jos pentru a-l încorpora cu toppinguri și veți obține o masă echilibrată în mod egal.

Cel mai bun Oyakodon din Tokyo

Este relativ ușor să găsești oyakodon oriunde în Tokyo. Ar trebui să îl puteți găsi în orice restaurant care servește donburi, deoarece este relativ ușor de făcut și mâncat de mulți din Japonia, deoarece este rapid și nu este greu de gătit. Un restaurant care are recenzii bune este Hashidaya Honten din Shibuya. Servește atât yakitori, cât și oyakodon (cei doi își fac cea mai mare parte din meniu), iar recenziile sale se bucură de consistența perfectă a oului lor curgător, a puiului fraged și a orezului aburit. Cu toate acestea, când vine vorba de cel mai bun oyakodon din oraș, mulți vor indica originea și veteranul creării oyakodonului - Tamahide.

Tamahide; Restaurantul care a început Oyakodon

Restaurantul care a creat și popularizat acest fel de mâncare a funcționat încă din anul 1891, dar afacerea cu restaurante din Tamahide funcționează din 1760. Puteți obține soluția pentru cel mai bun oyakodon din Japonia în ramura din Tamahide situată în Nihonbashi. Așteptați-vă la un șir lung de oameni care doresc să guste din acest fel de mâncare minunat, dar așteptarea merită. Tamahide nu servește altceva în afară de oyakodon, dar este o masă fixă. Este, de asemenea, un produs alimentar numai în numerar. În afară de felul principal, o comandă vine cu o garnitură de ceapă verde, bulion și ceai prăjit. O singură comandă aici costă în jur de 1.500-2.000 de yeni.

Bateți o masă folosind cea mai bună rețetă Oyakodon

Dacă Japonia este prea departe, nu vă faceți griji - puteți face oyakodon singur. Cea mai populară (și, prin urmare, probabil cea mai bună) rețetă online solicită 4 căni de apă, o ceapă; înjumătățit și tăiat cubulețe, 2 căni de orez crud de iasomie, 4 coapse de pui dezosate și fără piele, 4 ouă, 3 linguri de zahăr brun, trei linguri de vin de orez japonez, ¼ o cană de sos de soia și 2 căni de brânză.

Pentru a începe procedura, trebuie să faceți mai întâi orez. Spălați orezul până când apa nu mai este tulbure. Acest lucru durează aproximativ trei până la patru clătiri. Odată ce orezul este curățat corespunzător, adăugați cele 4 cești de apă și aduceți-l la foc mic și lăsați-l să gătească timp de 25 de minute.

Folosind o tigaie antiaderenta, rumeniti puiul. După ce s-a rumenit, adăugați ceapa tocată până se înmoaie. Apoi, adăugați lichidele; stoc, urmat de mirin și sos de soia. Adăugați zahărul brun și topiți-l în amestec. Continuați să lăsați totul să fiarbă timp de 10 minute. Ar trebui să observați că consistența glazurii din jurul puiului s-a îngroșat.

Într-un alt castron, bateți ouăle și adăugați-le în amestecul de pui pe tigaia antiaderentă. Acoperiți tigaia și lăsați oul să gătească un minut - sau cinci. Luați un castron, adăugați cantitatea dorită de orez, apoi completați cu creația de ou și pui. Adăugați o jumătate de cană de sos/picături din tigaie și voila - v-ați făcut niște oyakodon.

Cum se face sosul special Oyakodon

Sigur, oyakodon este făcut în principal din ouă, pui și orez - dar sosurile combinate pentru a crea un amestec glorios care acoperă puiul și oul, care transportă într-adevăr felul de mâncare. Sosul este doar o reducere de șase ingrediente; (opțional) sake, dashi, sos de soia, mirin, zahăr și ceapă/scallions. Bucățile de pui marinate și ouă dau acestui sos mai mult corp. Practic, dacă vreodată doriți doar sosul și puteți face fără tăieturile suplimentare din ouă și pui, puteți combina raporturile adecvate ale acestor ingrediente și le puteți lăsa să fiarbă. Păstrați-l într-un recipient pentru a-l folosi pe orice fel de mâncare doriți.

Cumpărați o tigaie făcută doar pentru gătit Oyakodon

Oyakodon este adesea gătit ca o masă rapidă, mai ales atunci când orezul este gata preparat. Gătirea porției de pui și ouă durează doar puțin mai puțin de 15 minute, așa că iubitorii de oyakodon vor să o poată găti cu cât mai multă comoditate posibil - astfel s-a născut tigaia oyakodon. Tigaia oyakodon este diferită de orice altă tigaie normală, deoarece mânerul său este vertical. Acest mâner vertical face mai ușor să alunecați toppingurile de pui și ouă direct în castron, în loc să riscați posibilitatea de a vărsa conținutul unei cratițe cu un mâner orizontal subțire. Puteți cumpăra una dintre acestea din magazinele online care vând rechizite de restaurante japoneze. Prețurile pentru aceste tigăi speciale variază de la 18 USD la 40 USD+.

Calorii și nutrienți în Oyakodon

O cifră de parcare cu bile pentru calorii provenite dintr-o cantitate medie de oyakodon ar trebui să fie de aproximativ 590 de calorii. Acest lucru provine din defalcarea ingredientelor care de obicei alcătuiesc masa. O cană de orez alb cu bob mediu ar avea 242 de calorii. Adăugați niște piept de pui fără piele și veți avea în jur de 143 de calorii. Un singur ou mare ar trebui să valoreze 72 de calorii, în timp ce lingura de vin de orez adaugă încă 70 de calorii. Nu uitați 24 de calorii pentru 1 linguriță și jumătate de zahăr și 14 calorii pentru sosul de soia, 10 calorii de dragul și 8 calorii pentru .2 cană de scallions. 8 uncii de bulion de pui dau 2 calorii.

Pe baza porțiilor menționate, grăsimea totală pe care o veți obține din masă este de 7,6 grame, din care 2,2 este saturată. Colesterolul este de 281,6 mg, sodiul de 2,154 mg. Carbohidrații ajung la 78,7 grame, zaharuri, 20,3g. Proteina din această masă valorează 42,8 grame. Această masă este mai bogată în vitamina B6 (vă oferă 43,9% din aportul zilnic necesar), 93,7% din niacină și 74,6% din seleniu. De asemenea, are urme de alte vitamine și minerale, cum ar fi vitamina A, B-12, C, D, E, calciu, cupru, folat, fier, magneziu, mangan, acid pantotenic, fosfor, riboflavină, tiamină și zinc.

Căutați „Oyakodon lângă mine” pentru restaurante excelente din zona dvs.

Ai poftă de oyakodon acum? Este ușor să aflați unde să mergeți pentru a obține acea soluție oyakodon. Indiferent unde vă aflați în lume, Google vă poate ajuta acolo. Pentru a afla ce restaurante din zona dvs. servesc oyakodon, pur și simplu accesați Google „Oyakodon lângă mine” și răspundeți Google cu o serie întreagă de rezultate pe care le-ați putea examina. Dacă doriți să fiți foarte siguri că restaurantele sugerate au felul de mâncare dorit, puteți apela numărul lor de telefon (de obicei este furnizat de site-ul web care sugerează restaurantul) și aflați înainte de a vă deplasa personal.

Cel mai bun Oyakodon din New York

Fiind un oraș atât de divers, există o mulțime de opțiuni de ales atunci când vine vorba de a mânca oyakodon bun în mărul mare. Restaurantele sugerate sunt Sakagura, Katsu-Hama, Yakitori Totto și OOTOYA Times Square, pentru a numi doar câteva. Toți au obținut ratinguri mai mari de 4 stele și și-au câștigat locul pe lista de recomandări pentru oyakodon și mâncarea japoneză în general. Acum se reduce la locația și preferințele dvs. în ceea ce privește ambianța restaurantului, precum și celelalte mese pe care le servesc.

Sakagura are un scor 4,5 și este cunoscut pentru super-sake (peste 200 de feluri) și porții mici de mâncare japoneză. Este pe strada 43 din New York, NY. Hatsu Kama este mai relaxat, obținând 4.0, și, de asemenea, face un tonkatsu mediu (cotlete de porc prăjite). Yakitori Totto, revizuit de 275 de persoane și care a obținut un scor de 4,5 în evaluările sale, este mai degrabă un loc plin de intrare și ieșire pentru yakitori grozavi. OOTOYA, care se găsește în Times Square, are o senzație mai tradițională în comparație cu alte spoturi, 195 de persoane considerând-o o medie de 4,4 din 5 stele. Servește mâncare japoneză de confort, cum ar fi supă fierbinte și tăiței (soba) și yakitori, precum și oale calde, atrăgând turiștii.

Vrei un tutorial sistematic despre cum să faci Oyakodon? Accesați YouTube

Nu toată lumea se descurcă bine cu instrucțiunile de citire. Unii preferă un exemplu mai audiovizual. Cu mult timp în urmă, singurul mod în care ar fi posibil să gătești în fața cuiva. Acum, însă, YouTube face mult mai ușor să vezi și să înveți tehnici pe care bucătarii uneori le pun greu pe hârtie. Nu numai că ajung să copieze procesul în fiecare fază, dar văd și aspectul produsului la fiecare pas, astfel încât să aibă un punct de comparație. Există zeci de videoclipuri pe YouTube care vă învață cum să gătiți oyakodon, fiecare cu propriile metode, stiluri și rețete.

Frumusețea despre oyakodon este că nu are un gust dobândit. Are un echilibru excelent atât de proteine, cât și de carbohidrați pentru a vă alimenta pe tot parcursul zilei. Este iubit și poate fi apreciat de oameni din întreaga lume, trecând granițele culturale și de vârstă. În Japonia, amintește de mulți de acasă și de un prânz delicios, în fiecare zi, care umple unul. De asemenea, este incredibil de maleabil; îl puteți completa cu condimentele preferate și mâncați-l cum doriți.

Oyakodon este minunat de mâncat în toate ocaziile. Dacă nu l-ați încercat încă, riscați să faceți acest lucru. Sau, puteți face un castron din el pentru a-i saluta unui vechi prieten - cu siguranță vă va mulțumi pentru asta.

  • Tweet
  • Acțiune
  • Acțiune
  • Buzunar
  • Marcaj

Articole scrise de personalul nostru, care evidențiază partea vibrantă și modernă a Japoniei.
Oferind atât descoperiri proaspete, distractive, cât și comori puțin cunoscute pentru a vă ajuta să vedeți Japonia cu ochi noi.