Omletă Cincaluk (Telur Dadar Cincaluk)
Omletă Cincaluk (Telur Dadar Cincaluk) - Omletă aromatică cu doar o nuanță de sare și gust înțepător din cincaluk. Bucurați-vă de această rețetă ușoară!
Chiar dacă am crescut cu mâncarea Penang Nyonya, Malacca (Melaka) este originea mâncării Nyonya. În vremurile vechi ale Sultanatului Malacca în urmă cu aproximativ 600 de ani, Malacca era cel mai important port comercial pentru Est și Vest.
Cu meserii, negustorii chinezi au venit în peninsula Malay și mulți dintre ei s-au stabilit și s-au căsătorit cu femei locale.
Descendenții lor sunt cunoscuți sub numele de Peranakan Cina (chineză născută local sau născută în strâmtoare), unde femeile sunt denumite Nyonya, iar bărbații sunt Baba, iar bucătăria lor unică - o fuziune a bucătăriei malaieziene și chinezești - este ceea ce numim mâncarea Nyonya astăzi.
Cincaluk (Cincalok), sau creveți pentru copii fermentați, este deosebit de populară în statele Peranakan din Malacca (Melaka) și Penang. Ingredientul principal al cincaluk este geragau - creveți mici aflați pe coasta de vest a Malaeziei. Fermentat cu sare, apă și zahăr, cincaluk este un gust dobândit chiar și pentru mulți malaezieni.
Această omletă cincaluk sau telur dadar cincaluk este aromată, cu doar o nuanță de sare și gust înțepător din cincaluk. În Penang, cincaluk este utilizat în cea mai mare parte în ouă aburite și nu în omletă, deci acesta este un fel de mâncare distinct în stil Malacca Nyonya. Bucurați-vă!
Câte calorii pe porție?
Această rețetă are doar 136 de calorii pe porție.
- Găluște de pui chinezești (crocante și suculente) - Rasa Malaezia
- Pește chinezesc aburit (cea mai bună rețetă!) - Rasa Malaezia
- Ginger Soy Chicken (Instant Pot) - Rasa Malaysia
- Tort de iaurt francez (rețetă umedă și delicioasă) - Rasa Malaysia
- Băieți ușoare de dovlecei - Rasa Malaysia