Pâine cu pâine Keto - fără carbohidrați, fără ouă, fără gluten și fără zahăr, ușor de făcut, această pâine Keto are un gust uimitor! Excelent pentru sandvișuri, moi, nu prea dense și cu firimituri fine.

pâine

Această rețetă de pâine Keto a fost foarte solicitată de cititorii mei. De când am postat rețeta acestor rulouri de pâine Keto făcute în ramekins pentru servire individuală, am primit întrebări despre modul de adaptare a rețetei pentru o pâine.

Înmulțirea ingredientelor cu 10-12 nu ar face acest lucru.

A trebuit să testez diferite moduri de a folosi aceleași ingrediente și să fac o pâine, care are un conținut scăzut de carbohidrați.

A funcționat, în cele din urmă, de aceea sunt extrem de fericit să împărtășesc în cele din urmă rețeta.

În timp ce textura pâinii nu seamănă cu cea a pâinilor obișnuite cu gluten și crește frumos.

Dacă puteți găsi o tigaie îngustă, pâinea va crește și mai bine. Încă nu am achiziționat o tigaie ca aceasta.

De ce ingrediente aveți nevoie pentru a face o pâine Keto?

Lista de ingrediente este foarte asemănătoare cu cele din Pâinea mea Keto - Four Way, care ar putea fi ușor făcută la cuptorul cu microunde sau coaptă în cuptor în ramekins.

Am folosit mai puține ouă și mai multă făină de migdale pentru a face textura umedă în mod corespunzător.

  • ouă
  • faina de migdale
  • făină de cocos
  • sare
  • Guma Xantan
  • sare
  • praf de copt
  • lapte de migdale
  • crema de tartar

Hai sa vorbim despre Guma Xantan. Este un ingredient obligatoriu?

Aș spune că nu este, dar îl folosesc aproape întotdeauna în produsele mele de patiserie fără gluten.

În gluten-coacere gratuita, ne bazăm pe gumă xantan pentru a oferi elasticitate și lipici în aluaturi și aluaturi. Într-adevăr, face o diferență în opinia mea.

De ce solicită lista de ingrediente crema de tartar?

Din nou, este un ingredient opțional, dar îl recomand cu drag.

Crema de tartar, un produs secundar al procesării vinului și sucului de struguri, este o sare acidă care acționează ca un stabilizator în rețetele care necesită biciuire albușuri de ou, precum bezea, tort cu mâncare înger și sufleul.

Deoarece această pâine de pâine Keto fără gluten se bazează pe albușurile de ou pentru creștere și pufositate, albușurile mai stabile funcționează mai bine.

Cum se face pâinea Keto?

Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Căptușiți o tigaie de 9 × 5 inch cu hârtie pergament. (Există tigăi mai înguste pe piață, care pot produce pâini mai înalte și mai lungi)

Într-un castron combinați făina de nucă de cocos, făina de migdale, sarea, praful de copt și guma Xantan. Pus deoparte.

Separați albușurile și gălbenușurile. Bateți gălbenușurile de ou timp de 3 minute, apoi adăugați încet untul, bătând pentru a încorpora.

Bateți albușurile cu cremă de tartru până la vârfurile tari.

Combinați gălbenușurile bătute cu untul cu amestecul de făină.

Adăugați lapte și bateți pentru a încorpora.

Împingeți albușurile în amestec.

Transferați aluatul în tigaia pregătită și neteziți cu o spatulă.

Coaceți timp de 50-60 de minute, până când pâinea este complet coaptă. Scobitoarea introdusă în mijloc ar trebui să iasă curată.

Lăsați pâinea să se răcească în tigaie timp de 10 minute, apoi scoateți-o. Se răcește complet.

Am folosit o tigaie obișnuită de 9 × 5 inci. Dacă aveți unul îngust și puțin mai lung, cum ar fi unul de 12 × 4 inci, este posibil să puteți coace o pâine mai înaltă.