Dacă sunteți în căutarea unor modalități ușoare de a mânca mai sănătos, este greu să bateți rețetele cu o singură tigaie. Această tigaie mexicană cu quinoa este una dintre mesele mele preferate din mai multe motive:

mexicană

  • Perfect pentru prepararea mesei
  • Gata în mai puțin de 30 de minute
  • Folosește în principal capse de cămară
  • Ingrediente ușor de reglat pe baza a ceea ce aveți la îndemână
  • Resturile au un gust și mai bun

Aceasta este și rețeta mea de călătorie. Pur și simplu porționați în borcane de zidărie sau recipiente de unică folosință pentru delicatese și aduceți cu dvs. la următoarea călătorie cu mașina sau cu călătoria cu avionul. Deși nu doriți să o lăsați la nesfârșit, este sigur să puneți în poșetă sau rucsac câteva ore.

Pâine mexicană cu un singur pan

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de avocado sau masline
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 jalapeno, tăiat cubulețe (opțiune: îndepărtați semințele pentru căldură mai mică)
  • 1 cană de quinoa, clătită
  • 1 ¼ cană de bulion de legume
  • 1 boală de 15 uncii nu poate adăuga sare boabe negre sau pinto, scurse și clătite
  • 1 dovlecel, tăiat cubulețe
  • 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
  • 1 pint roșii de struguri, înjumătățite
  • 1 linguriță praf de chili
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • ½ linguriță sare
  • 1 avocado, fără sâmburi, decojit și tăiat cubulețe
  • 1-2 tei, sferturi
  • Opțional: ½ cană de brânză cotija mărunțită

Instrucțiuni

  1. Începeți prin spălare, tocat și tăiat cubulete toate legumele (cu excepția avocado). Clătiți quinoa într-o sită cu plasă fină, apoi scurgeți și clătiți fasolea.
  2. Încălziți uleiul la foc mediu într-o tigaie mare.
  3. Odată ce uleiul sclipeste, adăugați usturoi și jalapeno. Gatiti pana la parfum, aproximativ 30-60 secunde, amestecand frecvent.
  4. Adăugați condimente și gătiți până la parfum, aproximativ 30 de secunde, apoi adăugați dovleceii tocați, piperul, roșiile înjumătățite și fasolea. Se amestecă bine și apoi se adaugă quinoa.
  5. În cele din urmă, turnați bulion și amestecați pentru a combina. Creșteți căldura la mare și fierbeți. Odată ce fierbe, acoperiți și reduceți căldura la minim. Fierbeți timp de 20 de minute sau până când quinoa este ușoară și pufoasă.
  6. În timp ce amestecul de quinoa se gătește, ardeți avocado, sfert de lime și brânză.
  7. Odată gătit, împărțiți amestecul între două boluri și acoperiți cu avocado, suc de lămâie și brânză (dacă utilizați). Bucurați-vă!

Porții 4 | 456 de calorii pe porție

21 g proteine; 18 mg colesterol; 19 g grăsime; 2 g grăsimi saturate; 59 g carbohidrati; 13 g fibre; 7 g zahăr

  • Informațiile nutriționale includ ½ ceașcă de brânză cotija mărunțită
  • Pentru o opțiune non-vegetariană, nu ezitați să adăugați pui gătit, friptură sau creveți.
  • Dacă doriți mai multe proteine, dar păstrați-le vegetarian, puteți adăuga tofu mărunțit sau cubulat.
  • Simțiți-vă liber să vă alimentați cu orice legume pe care le aveți deja în frigider sau care sunt la vânzare la magazinul alimentar.
  • Brânza Cotija este o brânză mexicană tare, sfărâmicioasă. Dacă nu o puteți găsi, feta este un bun înlocuitor. De asemenea, le-am făcut folosind jack monterey mărunțit.