Îmbunătățiți pâinea prăjită de avocado cu brânză ricotta, piper negru și o ploaie uscată de vinaigretă de prune uscate.

prune

Două tendințe alimentare au dat startul acestei rețete:
* Pâine prăjită cu avocado
* Brânză DIY (În acest caz, ricotta de casă inspirat de colegii ReDuxer, McKenzie @ NourishRDs)

Ca dietetician, acestea sunt două „tendințe” pe care le pot obține în urmă și acum prezic că va urma următorul val de popularitate prune uscate (treceți peste date!)

Când Consiliul de prune uscate din California a venit la bord pentru a găzdui un Provocarea ReDux a rețetei „Fără Bones About It” pentru a începe Luna Națională a Osteoporozei, recunosc că nu știam prea multe despre legătura lor cu sănătatea oaselor - să nu mai vorbim de versatilitatea lor în rețete.

Notă laterală: dacă vă gândiți: „Așteptați, sunt aceleași ca prunele uscate?”, Răspunsul este da și sunt un fapt amuzant:

Toate prunele sunt prune, dar nu toate prunele sunt prune. Soiurile de prune de prune au un conținut ridicat de zahăr care le permite să fie uscate fără fermentare, în timp ce conțin încă gropile.

Dar vorbiți despre o putere a unui fruct atunci când luați în considerare aceste beneficii de prune uscate:

Avantajele nutriționale:

-> O porție = 4-5 prune uscate asigură mai puțin de 100 de calorii, 3 grame de fibre, 293 mg de potasiu, 16 mg de magneziu și mai multă vitamina K decât orice alt fruct proaspăt sau uscat.

-> Prunele uscate ajută la susținerea oaselor sănătoase. Cercetările emergente sugerează că consumul a 1-2 porții de prune uscate poate contribui la îmbunătățirea densității osoase la femeile aflate în postmenopauză.

-> Prunele uscate pot fi un substitut pentru grăsimi sau zaharuri din rețete. Regula generală: reduceți până la 1/2 din grăsimi sau zahăr cu piure de prune.

Beneficii de gătit/aromat:

-> Prunele uscate adaugă umezeală produselor coapte și preparatelor din carne, adăugând în același timp netezime și aromă sosurilor, compozițiilor și marinadelor.

-> Elementele naturale din prunele uscate contribuie la sporirea aromelor altor ingrediente dintr-o rețetă.

Am descoperit că toate aceste beneficii de gătit sunt adevărate odată ce am intrat în bucătărie cu probele mele de prune uscate din California. Mi-au plăcut textura lor moale și mătăsoasă după ce au fost curățate, împreună cu aroma lor naturală, suficient de dulce.

Adesea, când fac pâine prăjită de avocado, o stropesc cu miere, așa că am creat o viniagretă uscată de prune pentru a o înlocui. (Cheia este utilizarea unui oțet balsamic îmbătrânit.) M-am gândit că ar trebui să adaug o notă de îndulcitor pentru a compensa gustul acid al oțetului, dar dulceața naturală din prunele uscate purificate a fost echilibrul perfect.

Paine prajita uscata, ricotta si avocado

Îmbunătățiți pâinea prăjită de avocado cu brânză ricotta, piper negru și o ploaie uscată de vinaigretă de prune uscate.

Ingrediente

Pentru vinegreta uscată de prune:

  • 6 prune uscate din California (aproximativ 1/4 ceașcă)
  • 2 linguri de oțet balsamic îmbătrânit
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 3 - 4 linguri apă

Pentru pâine prăjită:

  • 2 felii de cereale integrale sau pâine cu aluat
  • 1/4 cană de brânză ricotta
  • Jumătate de avocado, tăiat felii
  • 6 prune uscate din California, tăiate felii (aproximativ 1/4 cană)
  • Piper negru
  • Sare de mare

Instrucțiuni

  1. Pentru a face vinaigreta de prune uscate, puneți 6 prune uscate într-o cratiță mică cu oțet. Se aduce la fierbere și apoi se ia de pe foc. Lăsați să stea 5 minute.
  2. Adăugați un amestec de prune uscate în robotul de bucătărie sau în blender. Adăugați încet ulei de măsline ca amestecare/piure. Adăugați suficientă apă (continuați să amestecați/procesați) până când ajunge la un pansament cremos ca consistența.
  3. Pentru a asambla pâine prăjită, prăjește fiecare felie de pâine.
  4. Se întinde brânză ricotta peste fiecare pâine prăjită.
  5. Puneți avocado peste fiecare pâine prăjită (sau spargeți avocado în brânză ricotta.)
  6. Puneți prune uscate feliate pe fiecare pâine prăjită.
  7. Condimentați cu piper negru și sare.
  8. Stropiți cu oțet uscat de prune.
  9. Păstrați restul de vinaigret uscat de prune la frigider timp de până la o săptămână.

Primă: Veți avea resturi de vinaigretă de prune uscate din această rețetă - este fantastic stropit peste salate, pui gătit sau carne de porc sau ca tartă pentru brânză la grătar sau alte sandvișuri.

Rețete mai creative de prune uscate din California de la ReDuxers în miniaturi de mai jos!