de Nancy Humphrey

păstrarea

Distanțarea socială în timpul pandemiei COVID-19 ar putea ține mulți oameni acasă săptămâni cu mai puține călătorii la băcănie, deci este firesc să vrei să mănânci ce e în congelator sau cămară.

Un nutriționist din Centrul Medical al Universității Vanderbilt a oferit câteva sfaturi solide în acest timp - urmăriți aportul de sodiu și zahăr și caloriile.

Fran Blackman, RD, CDE, LDN, un nutriționist specializat în pacienții cu diabet zaharat și boli cardiovasculare și cei care sunt supuși controlului greutății, a spus că consumul de alimente proaspete și mai puțin procesate este întotdeauna mai bun, dar dacă vă limitați călătoriile la băcănie și vă concentrați asupra mâncând ceea ce este în congelator și cămară, asigurați-vă că primiți suficiente proteine, nu gustați sau pășuiți excesiv și vă uitați atât la aportul de calorii, cât și de sodiu.

„Încurajez întotdeauna oamenii să se concentreze asupra echilibrului proteinelor cu niște carbohidrați”, a spus ea. „Dacă aveți nevoie de o gustare, în loc să luați o pungă de chipsuri de cartofi, ce zici de unt de arahide și biscuiți sau brânză și biscuiți? Și dacă alegeți chipsuri de cartofi, ce zici de o porție de chipsuri de tortilla? Au porumb integral și ceva mai multă fibră decât un cip de cartofi. ”

La micul dejun, cerealele sunt OK din când în când, dar ce zici de pâine prăjită cu unt de arahide și un ou fiert? Ceva ceva mai echilibrat și care nu este doar carbohidrați. ”

Pentru cei cu hipertensiune sau pentru cei care doar își urmăresc sodiul, Blackman a oferit următoarele sfaturi.

  • Alegeți legumele congelate peste conserve.
  • Dacă cumpărați legume conservate, nu alegeți sodiu adăugat.
  • Pentru rețetele care necesită bulion de pui, alegeți versiunea cu conținut scăzut de sodiu; dacă nu găsiți versiunea cu conținut scăzut de sodiu la băcănie, folosiți jumătate din cantitatea de bulion obișnuit și adăugați o cantitate egală de apă.
  • Pentru ton, alegeți soiul cu conținut scăzut de sodiu. Pentru o masă sănătoasă și rapidă, combinați ton scăzut de sodiu cu tăiței și adăugați niște broccoli congelate.
  • Dacă vă place brânza, aveți grijă cu porțiile; și alegeți brânza elvețiană în comparație cu alte soiuri - are aproximativ o treime din sodiul altor brânzeturi.
  • Adulții trebuie să urmărească mai puțin de 2.400 mg. de sodiu pe zi. Dacă observați etichete atunci când cumpărați ceva la băcănie, o regulă generală este că orice este de 300 mg. și peste fiecare porție este „un fel de steag roșu”, a spus Blackman.
  • Alimente sub 140 mg. de sodiu pe porție sunt considerate cu conținut scăzut de sodiu.
  • O regulă bună este să țintești cel mult 600 mg. de sodiu pe masă. De exemplu, dacă ați ales o masă congelată, alegeți una care să nu depășească 600 mg. de sodiu și asociați-l cu o bucată de fructe, legume congelate gătite sau o salată, dacă este disponibilă.

Blackman a spus că este, de asemenea, important să ne amintim că alimentele confortabile, la care oamenii apelează atunci când sunt stresați, tind să fie bogate în grăsimi și zahăr. „Cu cât mănânci mai mult zahăr, cu atât poftești mai mult zahăr”, a spus ea.

Ea a oferit aceste sfaturi pentru limitarea zahărului în dieta ta:

  • În loc de o gustare cu zahăr, mâncați o bucată de fructe proaspete sau o ceașcă de fructe ambalată în propriul suc.
  • Urmăriți-vă băuturile. Acestea pot adăuga mult zahăr și calorii la numărul zilnic de calorii. Uită-te la conținutul de zahăr din băuturile tale. În loc de sucuri și sucuri bogate în calorii, alegeți o versiune dietetică. Dacă sunteți un băutor de ceai cu gheață dulce, amestecați versiunea îndulcită cu cea neîndulcită pentru a reduce zahărul. Mai bine, bea apă.
  • Pentru micul dejun, evitați cornurile, gogoșile sau produsele de patiserie. Încercați o bucată de pâine prăjită cu unt de arahide; Iaurt grecesc și fructe; sau măr cu unt de arahide în schimb.