Dacă există un lucru pentru care bunicile mele din vestul Indiei au avut pricepere, a fost să reziste mâncarea și să se asigure că părinții mei nu se simt niciodată privați. Este o abilitate pe care am apreciat-o întotdeauna - a fost utilă în timp ce creșteam în Florida în timpul sezonului uraganelor, în care vânturile puternice ar elimina puterea în mod regulat, făcând frigiderul nostru de încredere

mâncarea

Amândouă bunicile mele s-au născut pe insula caldă din Trinidad la începutul anilor 1900. În timpul vieții lor, au asistat la războaie mondiale și au ajuns la vârsta majoră în timpul Marii Depresii. Bunica mea maternă avea șapte copii, în timp ce bunica mea paternă avea nouă. Dacă hrănirea cu atâtea guri dintr-o țară în curs de dezvoltare părea o sarcină descurajantă, era absolut - în special într-o perioadă de incertitudine economică. Mai mult ca oricând, este o abilitate care rezonează în climatul actual de astăzi.

Eficiența lor deosebită în ceea ce privește depozitarea alimentelor au fost talentele transmise ambilor părinți, care apoi mi-au transmis informațiile. A venit la îndemână în timp ce creștea în Florida în timpul sezonului uraganelor, unde vânturile puternice aveau să elimine puterea în mod regulat. A fost un salvator în facultate când un mini-frigider și dependența de a mânca afară era norma, iar pizza de o zi părea singura mea opțiune. Dar niciodată nu le-am fost atât de recunoscător față de mine, cât sunt acum în această pandemie globală, unde a fost atât un economisitor de bani, cât și un ajutor uriaș pe măsură ce practic distanțarea socială. Modestul meu apartament cu un dormitor din New York City vine cu un frigider cu spațiu redus - permițând mărfuri proaspete și congelate în valoare de maximum două săptămâni. Iată cum le-am folosit sfaturile și cum pot, de asemenea, să vă ajute.

Separați-vă fructele și legumele.

Frigiderul dvs. are compartimente separate dintr-un motiv. Nu doriți să vă așezați legumele și fructele împreună. Când fructele tale se coc, produc un gaz natural numit etilenă. Se întâmplă cu fructe cum ar fi mango, banane, mere, prune, iar când le așezați lângă morcovi sau spanac, le poate face să se coacă mai repede. În timp ce gazul este inofensiv și inodor, acesta face ca produsele proaspete să dispară rapid.

Nu totul trebuie să meargă în frigider.

Suntem înclinați în mod natural să ne așezăm articolele în frigider, dar nu totul are nevoie de el! De exemplu, usturoiul și ceapa pot fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat și vor dura cel puțin o lună. Am depozitat amândouă acestea sub insula mea de bucătărie și am încredere în mine - durează!

Fructele de piatră sau fructele de copac, cum ar fi piersicile, prunele și cireșele, nu au nevoie de refrigerare. Le puteți lăsa afară timp de până la o săptămână și le puteți mânca în timpul liber. De fapt, dacă cumpărați oricare dintre aceste fructe și nu sunt coapte, plasarea lor în frigider le va face să rămână necoapte.

Poate fi o surpriză, dar într-un mediu cu aer condiționat, puteți lăsa și untul în afara frigiderului. Dacă urmează să folosești un băț de unt într-o săptămână, așează-l într-un vas cu unt. Untul real are un conținut ridicat de grăsimi și conținut scăzut de apă, ceea ce face dificilă dezvoltarea bacteriilor. USDA confirmă: „Untul și margarina sunt sigure la temperatura camerei”. Cu toate acestea, veți dori să utilizați untul rămas în decurs de o săptămână, deoarece există posibilitatea ca acesta să se transforme.

USDA adaugă: „Dacă untul este lăsat la temperatura camerei timp de câteva zile, aroma poate deveni rancidă, așa că este mai bine să lăsați tot ce puteți folosi într-o zi sau două”. Bunica mea ar fi lăsat untul afară timp de o săptămână fără nicio problemă, dar dacă nu ești la fel de curajoasă, ține cont de acest lucru: poți să știi când untul a ieșit rău dacă există decolorare - ar trebui să aibă întotdeauna un nivel frumos, Culoarea galbena.

Bucurați-vă de legume rădăcinoase

Cartofii dulci sunt minunați pentru mai mult decât o parte nutritivă din preparatul săptămânal al mesei. Multe legume rădăcinoase, cum ar fi cartofii, sfecla, ignamul și ghimbirul, au o durată lungă de valabilitate. Similar cu usturoiul și ceapa, aceste articole nu sunt obligatorii pentru a fi introduse în frigider.

Coaceți-vă singuri avocado și banane

Dacă iubești guacamolul de casă, ar trebui să cumperi niște avocado tari, care se vor adăuga la termenul de valabilitate al acestui fruct verde delicios. Dacă trebuie să accelerați procesul de maturare, puneți-l într-o pungă de hârtie maro și într-un loc întunecat.

Puteți folosi aceeași abordare pentru banane - cumpărați-le verzi sau ușor verzi și lăsați-le să se coacă în castronul cu fructe. Așezați-le lângă alte fructe dacă doriți să se coacă rapid.

Înghețați mâncarea gătită

Oala aia de chili pe care ai făcut-o? Nu trebuie să te forțezi să-l mănânci o săptămână întreagă. Înghețează-ți resturile! Utilizați un sac de congelare cu ziplock pentru a vă porți mâncarea (îmi place să îngheț două porții la un moment dat) sau un vas mare Pyrex dacă înghețați mai multe porții pentru familie. Acest lucru vă va fi util pentru zile în care nu aveți chef să gătiți - scoateți-l la prânz și voila! Cina nu mai este o provocare.

Lăsați fructele dvs. tropicale să servească drept accesorii de bucătărie

O regulă generală bună este aceasta: majoritatea fructelor tropicale nu trebuie să fie refrigerate. Aceste fructe sunt de fapt mai bune la temperatura camerei. Deci, mergeți mai departe și luați-vă ananasul și papaya și decorați un castron de fructe pe blatul din bucătărie, care este atât Instagrammable cât și hrănitor.