• Fără lactate
  • Vegetarian
  • Vegetarian
  • 30 minute
  • Copil prietenos
  • O oală

couscous

Savuros, pufos și o schimbare revigorantă față de vechile laturi standard, cuscusul perfect este mai ușor de realizat decât ai crede. Iată cum se face.

Ce este Cuscus?

Deși mulți oameni se gândesc la cuscus ca la un bob - cum ar fi orezul sau quinoa - acest amidon clasic marocan este de fapt un tip de paste. Fabricat din făină de grâu parțial gătit și apă, vine în câteva dimensiuni diferite. Bucățile de cuscus marocan sunt cele mai mici, în timp ce cuscusul perlat (cunoscut și sub numele de cuscus israelian) este puțin mai mare, cu bilele de griș masticabile aproximativ de mărimea boabelor de piper mici. Pentru că este gătit cu parchetul, micul cuscus marocan durează doar câteva minute pentru a se pregăti - unul dintre multele motive pentru care ne place acest fel de mâncare adesea neglijat.

Este Cuscus sănătos?

Pe măsură ce amidonul merge, da, cuscusul nu este deloc o alegere proastă! Iată afacerea: cuscusul se face din griș, care este un tip de făină din grâu dur din Orientul Mijlociu. Făina de gris este deosebit de bogată în proteine ​​- cel puțin pe măsură ce făina merge - ceea ce o face o alegere mai sănătoasă decât alte paste. De asemenea, este bogat în vitamine B și seleniu, deci nu este nicidecum un carbohidrat „gol” (deși, da, cuscusul contează cu siguranță ca un carbohidrat!). Cuscusul nu conține gluten - o concepție greșită obișnuită - și, de fapt, făina de gri este deosebit de bogată în gluten! Cu siguranță unul de evitat dacă aveți o sensibilitate la gluten. Dar, dacă sunteți bun cu gluten și doriți să vă amestecați felurile de mâncare, rețeta noastră de cuscus de bază ar putea fi doar biletul!

Cum se gătește Couscous

Tot ce aveți nevoie pentru a face cuscus perfect este de cinci minute și o parte din stoc - pui sau pui de legume vor funcționa amândouă. Cheia - ca și în cazul gătirii majorității boabelor - este să cunoașteți raportul. Raportul de cuscus este de 1,5 cesti de cuscus: 2 cesti de ciorb. Iată cum să facem rețeta noastră de cuscus ușor:

  1. Aduceți o oală de stoc la fierbere. (Adăugăm puțin ulei și sare pentru un plus de aromă și bogăție.)
  2. După ce fierbeți, ucideți focul, turnați cuscusul și acoperiți oala.
  3. Acum, pleacă! Timp de cinci minute întregi. Nu trage cu ochiul!
  4. Puf! Aceasta este partea distractivă. Luați o furculiță și deschideți capacul. Cuscusul ar fi trebuit să se înmoaie de tot acel ciorb aromat. Sâmburii mici de cuscus tind să se lipească împreună în timp ce gătesc, așa că folosiți furculița pentru a pufina ușor cuscusul puțin.
  5. Servi!

Instrumente de care aveți nevoie:

  • O oală mică, cu un capac etanș.
  • O furculiță pentru puf.
  • O ceașcă de măsurat lichid.

Cea mai bună rețetă de cuscus merită un însoțitor A +

Și știm doar rețeta (e)!

Bun Cuscus? Sau a fost cu adevărat Cuscus perfect?

Secretul nu atât de secret - așa cum sperăm să știți acum - este că cuscusul perfect este de fapt foarte ușor de realizat. Spuneți-ne cum a ieșit a ta! Faceți o fotografie cu cuscusul dvs. finit și pufos și arătați-ne cu ce l-ați servit. Etichetați-ne pe Instagram folosind @themodernproper și #themodernproper, astfel încât să putem vedea. Pofta buna!