Articole similare

Dacă urmați o dietă fără gluten și fără lactate nu înseamnă automat că vă veți îngrășa. Dar, pe măsură ce comutați dieta, nu uitați că eliminarea glutenului și a produselor lactate nu echivalează nici cu o dietă cu conținut scăzut de calorii. Multe dintre produsele de înlocuire pot avea mai multe calorii decât omologii lor care conțin gluten și lactate. De asemenea, puteți pierde substanțe nutritive care vă pot ajuta să vă mențineți greutatea.

produsele

Dieta fără gluten și creșterea în greutate

Când persoanele cu boală celiacă iau o dietă fără gluten, tind să se îngrașe, relatează un studiu în revista Nutrients în ianuarie 2014. Cercetătorii nu au stabilit dacă dieta fără gluten este responsabilă pentru creșterea lor în greutate. Nici până acum nu s-a stabilit dacă o dietă fără gluten ar putea aduce kilograme în plus persoanelor care nu au boală celiacă. Dacă sunteți sănătos și preferați să urmați o dietă fără gluten, creșterea sau pierderea în greutate se reduce la caloriile consumate față de câte calorii utilizați în timpul activității și exercițiilor fizice normale.

Calorii în făină fără gluten

Multe făină fără gluten conțin semnificativ mai multe calorii decât făina cu gluten. Nu ați consuma niciodată o cană întreagă de făină, dar o puteți folosi ca bază de comparație. O varietate de făină fără gluten, inclusiv orez alb, orez brun, sorg rafinat și făină de cartofi, au 571 până la 578 de calorii în 1 cană de făină. Prin comparație, aceeași porție de făină care conține gluten - grâu integral, alb procesat și secară - conține 356 până la 455 de calorii. O excepție este făina de sorg din cereale integrale. Acest înlocuitor fără gluten are doar 434 de calorii pe cană.

Înlocuitorile lactate variază

Este o provocare să comparați caloriile dintr-o dietă obișnuită cu o dietă fără lactate, deoarece depinde de ceea ce include dieta obișnuită vs. cum înlocuiți lactatele. Dacă obișnuiai să consumi produse din lapte integral, ai șanse mari să reduci caloriile atunci când elimini lactatele. Pe de altă parte, puteți consuma mai multe calorii dacă înlocuiți un pahar de lapte degresat cu o băutură îndulcită cu zahăr sau o gustare pe glucide procesate în loc de iaurt. O marcă de lapte de orez nedairy are 120 de calorii în 1 cană. Pentru comparație, o ceașcă de lapte degresat are 83 de calorii, dar laptele integral conține 149 de calorii.

Nutrienți de urmărit

Fibrele vă pot ajuta să slăbiți sau să o mențineți, încetinind digestia și făcându-vă să vă simțiți plin. Consumul prea mic de calciu este asociat cu supraponderalitatea, potrivit unui raport din „Journal of the American College of Nutrition” din octombrie 2011. Puteți consuma mai puțini substanțe nutritive atunci când tăiați glutenul și lactatele, deoarece produsele din lapte sunt una dintre cele mai bune surse de calciu și făina fără gluten pot avea mai puține fibre. O cană de sorg fără făină fără gluten și făină de orez brun are doar aproximativ 8 grame de fibre, comparativ cu grâul integral și secară închisă - două făini care conțin gluten - cu 13 grame și, respectiv, 30 de grame de fibre pe cană.

  • Universitatea Illinois din Chicago: Obținerea suficientă fibră în dieta dvs. nu trebuie să fie așa
  • Jurnalul Colegiului American de Nutriție: Obezitatea umană: aportul insuficient de calciu/lactate face parte din problemă?
  • Institutul Linus Pauling: calciu
  • Baza de date națională a nutrienților USDA: Lista alimentelor
  • Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică: Dieta fără gluten: sfaturi dietetice imprudente pentru populația generală
  • Nutrienți: boala celiacă și supraponderalitatea la copii: o actualizare

Sandi Busch a primit o licență în arte în psihologie, apoi a urmat pregătirea în asistență medicală și nutriție. A învățat familiile să planifice și să pregătească diete speciale, a lucrat ca specialist în sprijin terapeutic și acum scrie despre subiectele ei preferate - nutriție, alimente, familii și părinți - pentru spitale și reviste profesionale.