Afilieri

  • 1 Departamentul de Nutriție, Facultatea de Sănătate Publică, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonezia. [email protected].
  • 2 Centrul Regional pentru Alimentație și Nutriție (SEAMEO RECFON) - Organizația Miniștrilor Educației din Sud-Estul Asiei (Regional Pusat Kajian Gizi (PKGR), Universitas Indonezia, Jakarta, Indonezia.
  • 3 Departamentul de Nutriție, Facultatea de Sănătate Publică, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonezia.

Autori

Afilieri

  • 1 Departamentul de Nutriție, Facultatea de Sănătate Publică, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonezia. [email protected].
  • 2 Centrul Regional pentru Alimentație și Nutriție (SEAMEO RECFON) - Organizația Miniștrilor Educației din Sud-Estul Asiei (Regional Pusat Kajian Gizi (PKGR), Universitas Indonezia, Jakarta, Indonezia.
  • 3 Departamentul de Nutriție, Facultatea de Sănătate Publică, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonezia.

Abstract

Context și obiective: În prezent, se acordă atenție potențialului nutrițional al culturilor alimentare subutilizate; cu toate acestea, doar câteva studii s-au concentrat asupra acestui potențial pentru copiii mici. Cercetăm compoziția nutrițională a unor culturi alimentare subutilizate selectate în districtul Bangkalan, Insula Madura, Indonezia, pentru a determina potențialul acesteia în satisfacerea nevoilor nutriționale ale copiilor mici în perioada complementară de hrănire.

potențialul

Metode și proiectarea studiului: Am obținut date privind disponibilitatea culturilor alimentare subutilizate dintr-un studiu transversal realizat în 2014 în districtul Bangkalan, Indonezia, și compoziția nutrienților în principal din baza de date indoneziană privind compoziția alimentară. Am considerat că culturile alimentare subutilizate păstrează potențialul nutrițional dacă acestea au contribuit cu cel puțin 15% la 100 g porție comestibilă, se recomandă aportul de nutrienți pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 6-11 luni și 12-23 luni sau 5% aportul de nutrienți recomandat la 100 kcal pentru fier, zinc, calciu, niacină și folat.

Rezultate: Am identificat culturi alimentare potențiale subutilizate din punct de vedere nutrițional din mai multe grupuri de alimente, inclusiv Sorghum bicolor, Canna edulis, Colocasia esculenta (rădăcinile și frunzele amidon), Plectranthus rotundifolius, Amorphophallus paeoniifolius, Moringa oleifera (frunzele și păstăile), Limonia acidissima și Benincasa lui - toate acestea pot fi utilizate pentru formularea dietei complementare de hrănire a copiilor mici.

Concluzii: Într-o zonă cu nesiguranță alimentară în care prevalează malnutriția, culturile alimentare subutilizate au potențialul de a îmbunătăți aportul de nutrienți al copiilor mici în perioada lor complementară de hrănire. Acestea ar trebui promovate prin crearea de rețete acceptabile și formularea de recomandări complementare de hrănire, care includ aceste culturi subutilizate cu nutrienți.