prăjite

După cum știe orice bucătar-șef bun, nu risipiți niciodată grăsime de rață. Această rețetă pentru cinci cartofi prăjiți cu grăsime de rață duce rețeta ta de prăjituri franceze la nivelul următor! Merge minunat cu burgerii sau felul tău principal asiatic preferat!

Dacă există o regulă în bucătărie pe care să o trăiești, niciodată și nu mă refer niciodată la risipa de grăsime de rață. Recent am făcut Sous Vide Duck Breast peste Udon Ramen Soup și am rămas cu o tigaie minunată de grăsime de rață redusă. Deși este posibil să aruncați alte grăsimi, grăsimea de rață este aur pur și nu trebuie aruncată. Împerecheați-l cu niște condimente chinezești pentru un gust cu adevărat unic pe care nu îl veți uita curând!

Duck Fat Oven Fries - De ce îmi place!

Îmi plac absolut cele cinci cartofi prăjiți de la One Flew South din Atlanta - barul nu este cel mai bun restaurant de pe aeroport! Veți obține acea adâncime de cinci condimente chinezești asociată cu un favorit american pentru a vă oferi o aromă bogată și unică.

Cartofii sunt o ardezie goală, o invitație deschisă pentru a crea ceva extraordinar din nimic. Această rețetă de coacere cu o tonă de gust pentru un produs final care îi va face pe toți cei din jurul mesei să spună „uau”!

Cartofi prăjiți cu grăsime de rață - Când să-l faceți

Aceasta este o rețetă excelentă de garnitură care se potrivește cu o serie de feluri de mâncare. Puteți să-l serviți alături de burgeri sau alte sandvișuri de cină pentru un pic extraordinar de crocant. Îmi place și ca o parte unică a mâncării chinezești, deoarece cele cinci condimente sunt o legătură perfectă pentru paleta ta.

Cartofi prăjiți cu grăsime de rață - Sfaturi și trucuri

  • Pentru cartofii prăjiți, îmi place să las pielea pe cartofi pentru o atingere rustică. Vă recomand să faceți același lucru și aici.
  • Aruncați bine cartofii prăjiți în grăsimea de rață înainte de a introduce în cuptor, apoi săriți-i puțin. Adăugați ulei de măsline pentru grăsime suplimentară în tigaie, ceea ce vă va oferi un produs final perfect crocant!
  • Asigurați-vă că tăiați cartofii cât mai aproape de pene de dimensiuni egale. Tăieturile neuniforme vor avea ca rezultat o gătire inegală. Veți avea o farfurie cu pene arse și care nu au fost realizate, fără distracție.
  • Evident, cel mai bun mod de a avea la îndemână o grăsime de rață este să o salvați atunci când gătiți o rață. Cu toate acestea, îl puteți găsi în cutii de la magazinele de specialitate, cum ar fi Whole Foods, atunci când sunt într-un vârf.

Să facem cartofi prăjiți cu grăsime de rață

Vestea bună, aici - vei primi o tonă de aromă fără prea mult efort.

Începeți prin a vă curăța complet cartofii. Dacă există pete decolorate, tăiați-le și aruncați-le. Tăiați cartofii rămași în pene de dimensiuni egale. Așezați cartofii într-un castron cu apă rece și puneți-l la frigider timp de 30 de minute. Acest lucru va elimina întinderea suplimentară din cartofi și vă va ajuta să le străluciți.

Preîncălziți cuptorul la 450 °.

Scoateți cartofii din apă și puneți-i pe un prosop de hârtie pentru a se usca. Rulați un alt prosop de hârtie și uscați-l complet. Așezați cartofii într-un castron uscat și aruncați grăsimea de rață. Ungeți o foaie mare de copt și întindeți cartofii pe tigaie. Asigurați-vă că nu le supraaglomerați, împărțiți-le pe două foi de copt, dacă este necesar.

Coaceți cartofii timp de 20 de minute. Scoateți tigaia din cuptor și răsturnați cartofii cu ajutorul unei spatule. Reveniți imediat la cuptor și gătiți încă 10 minute, sau până se rumenesc și crocanți.

Aruncați cartofii imediat în 5 condimente și presărați cu sare kosher. Se servește fierbinte.

Imprimare