educației

Mamele încearcă de ani de zile să-i convingă pe copii de asta: Tu ești ceea ce mănânci. Deși în cele din urmă copiii își dau seama că nu vor deveni dulciuri consumându-le, cercetările au descoperit o corelație puternică între cantitatea de nutriție pe care o primim și cât de bine suntem capabili să performăm.

La fel cum sportivii profesioniști sunt atenți la ceea ce consumă înainte de un mare eveniment atletic și adesea urmează diete orientate spre îmbunătățirea performanței lor, aplicarea aceleiași filozofii mâncării pe care elevii le consumă are potențialul de a-și îmbunătăți capacitățile de învățare.

Care dintre dietele de astăzi este cea mai bună pentru învățare?

Determinarea a ceea ce alcătuiește o dietă sănătoasă poate fi complicată. Noțiunile de bază par suficient de ușor de urmat: o dietă săracă în grăsimi și calorii și care îndeplinește orientările stipulate în piramida alimentară USDA. Cu toate acestea, detaliile sunt complexe. Dieta ar trebui să fie alcătuită din alimente organice? Ce tipuri de boabe sunt bune sau rele? De unde ar trebui să provină toate acele calorii?

În cele din urmă, părinții și profesorii se luptă să stabilească ce ar trebui să fie în propriile diete, darămite în dietele copiilor lor. Având în vedere acest lucru, este important să explorați diferite teorii despre ceea ce alcătuiește o dietă sănătoasă, precum și ingredientele care ar putea deturna o alimentație bună.

Colorant alimentar și conexiunea ADHD

De la pâine și paste la bomboane viu colorate, o mare parte din alimentele vândute în alimente sunt vopsite pentru a le face mai atractive din punct de vedere cosmetic. Vopseaua alimentară se găsește în multe alimente procesate din Statele Unite, inclusiv bomboane, îngheț, sifon, gustări din fructe și multe alte articole care își găsesc drumul în cutii de prânz pentru copii.

Experiența multor familii pare să indice o corelație puternică între coloranții alimentari artificiali și problemele cu ADHD (tulburări de hiperactivitate cu deficit de atenție). Părinții ai căror copii prezintă simptome ADHD i-au redus cu succes prin eliminarea coloranților alimentari din alimentația copiilor lor. Părinții au avut rezultate similare și după îndepărtarea coloranților alimentari din dietele copiilor hiperactivi. Cu toate acestea, având în vedere că alimentele care conțin acești coloranți conțin și o litanie de alte ingrediente nenaturale, substanțe chimice și zaharuri, este posibil ca eliminarea acestor articole din dietele lor să fi afectat și rezultatul.

S.U.A. coloranții alimentari nu afectează gustul și sunt interzise în alte țări

Deși nu există nicio legătură directă între coloranții alimentari artificiali și boli precum cancerul, ADHD sau alte tulburări de comportament, nici conexiunea nu a fost respinsă. Multe vopsele alimentare utilizate în mod obișnuit în S.U.A. sunt interzise în Europa și în alte țări deoarece au fost legate de probleme de sănătate periculoase, inclusiv limfom, astm și alergii.

În timp ce părinții nu doresc ca copiii lor să rateze bucuriile copilăriei, inclusiv un curcubeu de gustări, este important să ne amintim că vopseaua alimentară nu afectează gustul. Pur și simplu face ca mâncarea să arate mai frumoasă și mai strălucitoare, deși nefiresc.

Pentru a ajuta (literalmente) să controleze comportamentul problematic și, probabil, să evite bolile grave, părinții și profesorii ar putea lua în considerare eliminarea produselor cu anumite coloranți alimentari (Albastru # 1 și 2, Galben # 5 și 6 și Roșu # 40) din dietele copiilor lor. Aceste articole ar trebui evitate, de asemenea, atunci când faceți selecții în linia de prânz sau de la distribuitorul automat.

Prea mult zahăr poate afecta gândirea critică, abilitățile de amintire

Cantitatea de zahăr din dietele noastre a fost mult timp o problemă în mintea celor mai mulți profesioniști din domeniul sănătății. Zahărul este legat de diabet, dar mulți medici consideră că este dăunător sănătății noastre din alte motive, inclusiv obezitatea și insuficiența hepatică.

Problema este că zahărul se maschează sub multe nume diferite, inclusiv fructoză, glucoză și sirop de porumb bogat în fructoză. Chiar și îndulcitorii naturali pe care oamenii îi folosesc pentru a înlocui zahărul, cum ar fi fructoza (în fructe), mierea, agava și stevia pot provoca un vârf glicemic. Cu toate acestea, formele naturale de zahăr sunt o alternativă mai bună la frații vitregi încărcați cu substanțe chimice.

Zahărul ar putea oferi unora oameni retragerea druglike și aproape toată lumea mănâncă prea mult din el

Deși este discutabil, multe studii au descoperit că consumul de zahăr creează dependență. La fel ca un drogat care caută următorul său nivel, consumatorii de zahăr trebuie să consume produse dulci din ce în ce mai mult pentru a-și sătura papilele gustative. Zaharul poate provoca reacții asemănătoare drogurilor la unele persoane, completate cu simptome de sevraj atunci când este eliminat din dietă.

Un lucru pe care medicii și cercetătorii sunt de acord este că prea mult zahăr sub orice formă este rău atât pentru sănătatea fizică, cât și pentru cea mentală. O dietă bogată în zahăr poate duce la ceață cerebrală, ceea ce face dificilă reținerea detaliilor, gândirea critică și menținerea unei dispoziții fericite. Orice profesor care a fost într-o sală de clasă plină de copii după împrăștierea bomboanelor de Halloween sau Valentine's Day, vă poate spune cu certitudine deplină că zahărul afectează performanța elevilor și se concentrează într-un mod negativ.

În cele din urmă, o parte din zahăr, în special din surse naturale, nu este dăunătoare. Cu toate acestea, consumul său ar trebui să fie limitat atât pentru copii, cât și pentru adulți, atât pentru sănătatea fizică, cât și pentru cea cognitivă.

Cereale: prietenul sau dușmanul unui creier?

Dietele fără gluten au primit multă atenție mass-media în ultimii ani. În timp ce eliminarea glutenului este utilizată în mod obișnuit pentru a ajuta la controlul bolii celiace și a câtorva alte persoane, a devenit, de asemenea, la modă să urmezi o dietă fără gluten din mai multe alte motive. Cantitatea de gluten din dietele noastre a fost legată de o serie de alte probleme.

Cerealele și carbohidrații ne fac nebuni?

În cartea sa din 2013 „Grain Brain”, Dr. David Perlmutter teoretizează că consumul de cereale și carbohidrați, în special grâu și zahăr, are efecte dăunătoare asupra sănătății noastre generale. Cu toate acestea, cercetarea lui Perlmutter pune problema mai mult decât glutenul; el condamnă toate amidonul și zaharurile, chiar și cele în formele lor naturale.

Perlmutter pledează împotriva consumului de toate formele de gluten, dar sugerează, de asemenea, ca oamenii să evite în plus toate cerealele, inclusiv orezul, porumbul, cartofii și o varietate de fructe. În cercetările sale, Perlmutter a legat consumul acestor ingrediente de multe probleme medicale care afectează atât creierul, cât și corpul. El susține că aceste alimente funcționează împotriva creierului tău la nivel molecular, mâncând literalmente partea creierului care dezvoltă amintiri și influențează funcțiile cognitive.

Glucidele complexe și cerealele minim procesate sunt o alegere mai bună pentru sănătatea creierului

Unii cercetători susțin însă că o dietă fără gluten este benefică. Unele studii par să indice că o dietă fără gluten ar putea provoca deficiențe nutriționale și, prin urmare, ar trebui urmată numai atunci când este necesar din motive medicale.

Indiferent, o mulțime de cercetări au descoperit că consumul de cereale foarte prelucrate sau bazarea pe o dietă puternic bazată pe cereale poate fi problematică pentru sănătatea și bunăstarea unei persoane. Din păcate, prânzurile studenților sunt adesea compuse în principal din cereale rafinate sau carbohidrați simpli, mai degrabă decât cereale integrale, care au o valoare nutritivă redusă.

Menținerea unei diete sănătoase pentru creier: experții sunt de acord că alimentele procesate nu ajută

Știind ce alimente de evitat nu este neapărat mai ușor să știi ce să consumi pentru a promova cele mai bune funcții ale creierului. Pentru a face lucrurile mai complicate, există o mulțime de sfaturi contradictorii cu privire la ce alimente ne ajută să funcționăm cel mai bine și să evităm bolile și bolile.

Cu toate acestea, pentru toate diferențele din aceste diete, experții par să fie de acord cu privire la natura distructivă a alimentelor procesate. Alimentele procesate excesiv cu ingrediente imposibil de pronunțat sau care nu existau acum 50 de ani sunt vinovații cei mai problematici. Ca atare, cele mai sănătoase diete pentru creierul și corpul nostru constau în alimente întregi.

Multe opțiuni pentru includerea alimentelor întregi într-o dietă obișnuită

Există o mulțime de modalități diferite de a realiza o dietă cu alimente întregi, inclusiv consumul de fructe și legume, consumul de alimente cultivate în imediata apropiere a locului în care locuiți, evitarea substanțelor chimice și a consumului de produse cu mai mult de șapte ingrediente. Cu toate acestea, de obicei se reduce la gândirea conștientă la ceea ce mănânci și de ce.

Pentru a obține o funcție optimă a creierului, copiii au nevoie de o dietă care să conțină cereale integrale, proteine ​​slabe, fructe, legume și grăsimi sănătoase. Nucile, peștele, afinele și o listă cu alte alimente au fost etichetate ca „hrană pentru creier” bună, iar o dietă bogată în aceste ingrediente este una destul de sănătoasă. Deoarece acestea sunt alimente întregi, bogate în grăsimi bune, care pot fi cultivate fără substanțe chimice, nu este surprinzător faptul că se îndreaptă spre listele de alimente pentru creier. În cele din urmă, nu există o formulă magică în afară de crearea unei diete conștiente care să conțină alimente reale.

Este o dietă nutritivă care poate fi atinsă numai pentru unii studenți?

Nu este ușor să implementați aceste modificări, chiar și după ce părinții pot determina cea mai bună dietă pentru copiii de vârstă școlară. Informațiile nutriționale, deși sunt disponibile pe scară largă online, sunt confuze și dificil de urmărit.

Alimentele întregi au un cost prohibitiv pentru multe familii

În plus, consumul de alimente nutritive, fără substanțe chimice este surprinzător de scump. Un părinte își poate oferi copilului o masă completă de fast-food pentru câțiva dolari, dar aceeași sumă de bani nu poate acoperi nici măcar costul produselor la un magazin alimentar, în funcție de sezon.

Alimentele procesate nu sunt doar mai ieftine; sunt mult mai ușor de găsit. Alimentele ambalate sunt disponibile pe scară largă în cafenele și distribuitoare automate, iar problemele de finanțare au făcut dificilă pentru școli să ofere mese nutritive la prețuri accesibile.

Furnizarea de hrană pentru creier tuturor elevilor

Deși situația este gravă, nu este imposibil de rezolvat. Multe școli au găsit modalități de a rezolva problemele nutriționale, inclusiv suplimentarea meselor școlare cu produse cultivate de elevi în grădinile școlii. Având în vedere că elevii consumă câte una până la două mese în fiecare zi la școală, creșterea calității și a valorii nutriționale a prânzurilor școlare este unul dintre primele locuri de început. Pe lângă faptul că oferă școlilor fructe și legume sănătoase, acest proces îi învață pe elevi despre grădinărit, care este o abilitate pe care o pot folosi acasă pentru a crea mese mai sănătoase pentru familiile lor.

Alfabetizarea în domeniul sănătății este o abilitate crucială pentru studenți

Împreună cu creșterea disponibilității alimentelor întregi în campusurile școlare, nutriția și exercițiile fizice ar trebui să facă parte din cursurile elevilor. În cadrul orelor de sănătate, elevii pot învăța cunoștințe despre sănătate, care includ informații despre obiceiurile alimentare sănătoase și despre cum să construiască o masă valoroasă din punct de vedere nutrițional. De asemenea, elevii trebuie încurajați să fie activi timp de cel puțin 60 de minute pe zi. Acest lucru poate fi realizat la cursurile de gimnastică și recreere, dar școlile trebuie să se asigure că acest lucru se întâmplă la școală, deoarece nu este întotdeauna o posibilitate acasă.

Școlile cu programe de hrană sănătoasă fac un serviciu important pentru învățare

Se pare că mama a avut, în multe privințe, dreptate: mâncarea pe care o consumăm ne determină capacitatea de a funcționa bine. Când mâncăm alimentele potrivite, putem obține mai multe.

Deși este adevărat că este puțin probabil ca cantități mici de ingrediente fără nutriție să provoace daune considerabile, consumul lor constant poate, în timp, să fie coroziv pentru corpul, mintea și psihicul nostru. Pentru a contribui la promovarea succesului și a creșterii elevilor, profesorii și părinții ar trebui să fie conștienți de importanța unei diete sănătoase, bazate pe alimente întregi, și să lucreze la implementarea programelor școlare care fac acest lucru posibil.

Caitrin Blake are o licență în limba engleză și sociologie de la Universitatea din Vermont și o diplomă de master în literatură engleză de la Universitatea din Colorado Denver. Ea predă compoziție la Arapahoe Community College.