prelucrarea

Nici măcar o săptămână în 2018 și un nou mod alimentar s-a răspândit în fluxurile sociale și în presa de presă. Acesta a fost deosebit de surprinzător pentru mine, având în vedere că îmi petrec o mare parte din zi citind și auzind despre știința alimentelor, nutriția și producția de alimente. Această nouă tendință se referă la perturbarea monoxidului dihidrogen comun (alias apă) pe care îl bem în fiecare zi și înlocuirea acestuia cu „apă brută” netratată, nefiltrată.

Stai, de ce cumpără oamenii „apă brută”?

Din păcate, nu numai că îl cumpără, ci plătesc o primă: 36,99 USD pentru doar 2,5 galoane! Similar cu „raționamentul” non-științific din spatele curățărilor și detoxifierilor, adepții acestei tendințe au observat că „pielea lor este mai plină” și „primesc o nutriție mai bună” din alimentele pe care le consumă. Acum pot examina afirmațiile alimentare și de sănătate mai mult decât o persoană obișnuită, dar această tendință merită o inspecție intensă și critici.

Există ceva negativ la consumul de „apă brută”?

DA! Deși rareori folosesc toate majusculele în scris, consider că este o utilizare adecvată a acestora. În calitate de microbiolog și de drumeție avidă, primul meu gând când am citit despre această nebunie a fost „Um, există o mulțime de microorganisme periculoase în apa netratată”. Iată cinci care pot fi găsite în apa netratată, nefiltrată:

Giardia: acest parazit provoacă giardioză, o boală asociată cu simptome masive gastrointestinale (GI), cum ar fi diaree, greață și crampe stomacale.

Cryptosporidium: Aceasta este o altă boală parazitară care provoacă boli diareice. Acest parazit este capabil să supraviețuiască în afara corpului pentru perioade lungi de timp și este rezistent la dezinfectanții pe bază de clor. Este una dintre cele mai frecvente cauze ale bolilor pe bază de apă.

Campylobacter: Această bacterie a fost legată de provocarea a 1,3 milioane de boli în SUA în fiecare an. Pe lângă faptul că provoacă unele simptome urâte ale GI, unele tulpini ale acestei bacterii sunt rezistente la mai multe tipuri de antibiotice.

Salmonella: Această bacterie provoacă febră, diaree și crampe abdominale care pot dura aproximativ patru până la șapte zile. În timp ce majoritatea oamenilor se recuperează fără tratament, unii oameni pot prezenta simptome atât de severe care necesită spitalizare.

Escherichia coli: Deși există multe tulpini de E. coli care sunt inofensive, există mai multe care cauzează boli GI, infecții ale tractului urinar, boli respiratorii și pneumonie.

Dar apa tratată, filtrată?

Apa este esențială pentru funcțiile corporale de bază, deci este important să vă asigurați că beți apă sigură. Tratarea și filtrarea apei asigură siguranța apei prin eliminarea contaminanților și a microorganismelor, dar prin adăugarea de fluor, sănătatea dentară este susținută. De fapt, datorită impactului său asupra scăderii cariilor din ultimii 70 de ani, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au numit „fluorizarea apei în comunitate ca una dintre cele 10 mari realizări în domeniul sănătății publice din secolul XX”.

Doar spuneți „nu” apei brute

Chiar nu credeam că voi avea vreodată nevoie să scriu asta, dar iată-ne. Tratarea și procesarea modernă a apei menține alimentarea cu apă sigură, iar consumul de „apă brută” poate avea riscuri serioase. Institutul de Medicină recomandă femeilor să consume 91 uncii, iar bărbații consumă 125 uncii de apă (neprudată) în fiecare zi, așa că, cu asta, trebuie să merg pe lângă răcitorul de apă al biroului meu și să umplu niște H2O tratat și sigur.