Producția de capră de carne în climatul rece din nordul S.U.A. iar Canada necesită o gestionare atentă pentru a obține o rentabilitate maximă. În aceste condiții dificile, îndeplinirea cerințelor dietetice pentru toate etapele de producție a caprelor (creștere, gestație, lactație, uscat) este cheia succesului.

capră

Cerințele dietetice pentru carnea de capră sunt destul de bine cunoscute cercetătorilor și specialiștilor în extindere, dar cu atât mai puțin producătorilor de capre. Acest articol va educa cititorul cu privire la anumite principii de bază ale fiziologiei nutriționale ca preludiu pentru a face recomandări practice de hrănire, precum și tactici de gestionare a efectivelor care pot oferi producătorului un avantaj atunci când crește carne de capre în climă rece.

Cerințe nutriționale și utilizarea energiei alimentare

Cerințele dietetice de nutrienți (proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre, minerale, vitamine, apă) pot fi asigurate prin combinații aproape nesfârșite de furaje, toate acestea trebuie digerate și asimilate de capră pentru a susține viața și a permite productivitatea. Toate furajele posedă o cantitate de energie combustibilă măsurată prin conținutul de calorii al substanțelor nutritive din acestea. Caprele folosesc această energie în scopuri de întreținere și de producție.

Aportul efectiv de energie consumată/zi se numește energie brută. Pe măsură ce are loc digestia, anumite cantități din această energie brută sunt disipate; energia rămasă este disponibilă pentru necesități de întreținere și în scopuri productive. Acest proces poate fi descris liniar ca:

Aportul brut de energie minus energia pierdută în fecale = Energia digerabilă, minus energia pierdută în urină și gaze = Energia metabolizabilă, minus energia pierdută în creșterea căldurii = Energia netă. Creșterea căldurii se referă la caloriile inevitabil pierdute în timpul proceselor de digestie și asimilare (prin utilizarea nutrienților digerați).

Energia netă este utilizată, în primul rând, de animal pentru întreținere (doar să rămână în viață, nici să câștige sau să slăbească) și, în al doilea rând, în scopuri productive, cum ar fi creșterea, gestația și alăptarea. Nevoile de întreținere sunt pentru mișcarea de rutină, pentru metabolismul bazal (activități celulare pentru susținerea vieții) și pentru menținerea temperaturii corporale constante cu un interval îngust.

Deoarece caloriile consumate ca creștere a căldurii contribuie în mod util la menținerea temperaturii corpului, consecința unei creșteri a căldurii dietetice care este insuficientă pentru a menține temperatura corpului constantă este caloriile suplimentare care trebuie consumate pentru a menține temperatura corporală corectă. Într-un joc cu sumă zero, aceste calorii consumate reduc caloriile disponibile în scopuri productive. În consecință, ADG poate fi redus, rata de concepție sau viața fetală poate fi periclitată sau randamentul laptelui poate fi afectat negativ. În mod direct, frigul excesiv face ca animalul să cadă, involuntar, în „modul de supraviețuire”, cu scăderi concomitente ale performanței - un exemplu de prioritate biologică incontestabilă.

Aproximativ 80% din energie din furaje (iarbă, fân, siloz) și 60% din energie din boabe se pierde prin digestie și asimilare. Aceste cifre reflectă conținutul tipic mai ridicat de fibre nedigerabile în zgârieturi (provocând pierderi mai mari în fecale și ca creștere a căldurii) în timp ce boabele au un conținut mai ridicat de carbohidrați și pierd mai multă energie în gaze (mai ales prin fermentarea rumenului, dar mai puțin în creșterea căldurii). Când consumați o rație mixtă totală (furaje plus concentrate), caprele mature în medie vor pierde aproximativ: 30% energie în fecale, 20% în creșterea căldurii, 5% în urină și 5% în gaze - un total de aproximativ 60%. Restul de 40% din energie dietetică este de obicei împărțit, aproximativ 20% pentru energie pentru întreținere și 20% pentru scopuri productive. Dimpotrivă, într-un mediu extrem de rece, procentul de întreținere crește în detrimentul utilizării productive.

Prin urmare, un producător de capre trebuie să crească nivelurile nete de energie ale rației zilnice și să furnizeze astfel energie suplimentară pentru menținerea temperaturii, pentru a evita scăderi semnificative ale performanței. Această creștere nu poate fi realizată prin furnizarea de fânuri de calitate scăzută, bogate în fibre chiar și libere, deoarece valorile lor de energie netă pur și simplu nu pot furniza energia crescută necesară pentru întreținerea temperaturii și în scopuri productive (indiferent de conținutul ridicat de fibre și creșterea crescută a căldurii ieșire). Chiar și hrănirea furajelor de înaltă calitate ad lib poate să nu furnizeze suficientă energie atât pentru menținerea temperaturii, cât și pentru scopuri productive optime în condiții friguroase (gândiți-vă aici la copiii în creștere, sau la anii de gestație târzii, sau la mâncărurile subțiri care poartă triplete și nu pot mânca o calitate înaltă furaj din cauza spațiului rumenului care limitează placenta).