Dovleacul combinat cu ardei roșii și verzi, fasole neagră și porumb galben face un fel de mâncare colorat, confortabil, cald, cu un gust excelent și substanțe nutritive de protecție împotriva cancerului.

evening

Buletin informativ săptămânal

Cel mai bun din The Saturday Evening Post din căsuța de e-mail!

Indigene în emisfera occidentală, dovleceii au fost crescuți în America de mai bine de 5.000 de ani. Un membru al familiei de tărtăcuță (care include castraveți, melon, pepeni verzi și dovlecei), dovleceii sunt bogați în vitamina A, în special beta-caroten - un puternic antioxidant de protecție împotriva cancerului. Contați pe dovleac pentru a oferi și vitamina C, fibre și potasiu.

Această rețetă ușoară necesită conserve de dovleac, dar puteți folosi dovleac proaspăt sau dovleac de nucă, aproximativ 2 căni tocate. Este distractiv să experimentezi pentru a descoperi care îți place cel mai mult!

Faceți din ea o masă: Serviți cu niște pâine integrală crustă sau adăugați o salată de castravete, avocado și roșii. Tăiați castraveții în felii groase, adăugați pene de roșii și avocado și felii de ceapă. Apoi stropiți cu ulei de măsline extravirgin și un strop de oțet de bună calitate - sau o stoarcere de suc de lămâie - și câteva condimente italiene uscate. Aruncați ușor. Ai bunătate în două castroane, unul portocaliu și unul verde.

Abonați-vă și obțineți acces nelimitat la arhiva noastră de reviste online.


Tocană de dovleac
(Face 4 porții)

Fotografie Pumpkin Stew, oferită de American Institute for Cancer Research

"data-medium-file =" https://www.saturdayeveningpost.com/wp-content/uploads/satevepost/pumpkin-stew-full.jpg "data-large-file =" https://www.saturdayeveningpost.com /wp-content/uploads/satevepost/pumpkin-stew-full.jpg "loading =" leneș "alt =" castron de tocană de dovleac cu păpușă de smântână "width =" 300 "height =" 589 ">

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ardei gras verde, tocat
  • 1 ardei gras roșu, tocat
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 4 căței de usturoi tocat
  • ½ linguriță de chimen măcinat (se poate înlocui pudra de curry)
  • 1 cutie de dovleac (15 uncii) (2 cani proaspete pot fi înlocuite)
  • 1 cutie (15 uncii) de fasole neagră, fără sare adăugată, scursă
  • 1 cutie (15 oz) boabe de porumb galben, fără sare adăugată, scursă (se pot înlocui 1-1½ căni proaspete sau congelate)
  • 1 cutie de roșii tăiate cubulețe, fără sare adăugată
  • 2 cani supa de pui cu sodiu redus (se poate inlocui leguma)
  • ¼ cană de coriandru proaspăt, tocat mărunt, împărțit
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
  • ¼ cană de iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi, opțional

Directii

  1. În o cratiță mare ulei cald la foc mediu. Se amestecă ardeii, ceapa și usturoiul și se sotează aproximativ 6 minute până când ardeiul și ceapa se înmoaie. Se amestecă chimenul și se fierbe în continuare 1-2 minute.
  2. Se toarnă dovleac, fasole, porumb, roșii și bulion. Adăugați 1 linguriță de coriandru și condimentați cu sare și piper după gust. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul. Acoperiți și fierbeți la foc mic 25 de minute.
  3. Împărțiți tocană între patru boluri și garniți-o cu coriandru și iaurt, dacă doriți.

Informații nutriționale

Calorii: 301
Grăsime totală: 5 g
Grăsimi saturate: 1 g
Carbohidrați: 57 g
Fibră: 14 g
Proteine: 14 g
Sodiu: 307 mg

Deveniți membru Saturday Evening Post și beneficiați de acces nelimitat. Abonează-te acum