„Ooh, ahh, Raportul Ort,
Am spus a-ooh, ahh, Ort Report,
Shakey shakey shakey ... ”

rapoartele

(Repetați de două ori și nu uitați să vă mișcați mâinile în aer în timpul părții jiggy.)

Scopul acestui cântec este simplu: amintindu-ne să mâncăm suficient. Nu atât de puțin încât ne este foame încă după masă, dar nu atât de mult încât să generăm deșeuri. - Raportul Ort

Probabil ați auzit zicala obosită: „Nu risipi mâncarea! Există copii înfometați în Africa! ” În puținele ocazii în care am îndreptat acest lucru către cineva, răspunsurile au fost cel mai bine de resemnare și, în cel mai rău caz, de apatie. Din experiența mea personală, folosirea acestei tactici pentru a vinova oamenii, în special copiii, este puțin probabil să funcționeze. Cu toate acestea, în timpul în care am lucrat ca profesor la Nature’s Classroom, o companie de educație în aer liber/mediu, am întâlnit o altă abordare, mai reușită, pentru a reduce risipa de alimente și pentru a insufla o etică de conservare încă de la o vârstă fragedă: raportări

Despre autor: Nathan Van Meter

Originar din Connecticut, Nathan este recent absolvent de la Skidmore College din Saratoga Springs, NY, cu o diplomă în științe ale mediului și un minor în chimie. El a făcut cercetări în domeniul calității apei, bioremediere și sustenabilitate municipală.

Nathan a lucrat recent ca educator în aer liber în Adirondacks, la Nature's Classroom, unde elevii și profesorii au posibilitatea de a experimenta educația dintr-o altă perspectivă, în afara pereților clasei - în Nature - și de a dezvolta un sentiment de comunitate, o încredere în ei înșiși și o apreciere pentru ceilalți care continuă în viața lor.

Pasionat de lumea naturală, călător îndrăgostit și cursant de limbi străine, Nathan lucrează pentru a se implica într-o varietate de inițiative de mediu pentru a se asigura că această lume va fi în jur pentru generațiile viitoare.

Nathan ne-a spus că cel mai mare motivator al său este să lase această planetă într-un loc mai bun decât a găsit-o, apoi a adăugat: „Ai fi surprins câte lucruri mici poți face zilnic pentru a ajuta specia noastră să lucreze în acest scop”. Suntem de acord!

Orte, bucăți și resturi

Dar mai întâi ce este Ort? Ort este definit ca bucăți rămase de la o masă. Pe scurt, aceasta este o resturi de alimente. Iar misiunea unui raport ort este simplă: cultivarea unei înțelegeri a implicațiilor deșeurilor noastre alimentare și cât de simplu este să-l reducem.

La fiecare sfârșit al meselor noastre în timpul săptămânii în care am găzduit studenții, am colectat mâncarea irosită. Am arunca ortul respectiv într-o găleată în mijlocul sălii de mese. Apoi vom cântări și grafica ortul din mese pe parcursul săptămânii. În funcție de mărimea grupului, care a variat până la 20-200 de studenți, o primă masă tipică sau totală ar putea cântări de la 10 la 15 lire sterline, deși am văzut odată că depășește 20 de lire sterline (pentru un grup de aproximativ 120 de persoane) ).

După fiecare masă, unul dintre profesorii Nature’s Classroom ar conduce, de asemenea, un raport Ort (o scurtă discuție despre conservare). Aceste rapoarte s-au concentrat în mare măsură pe interiorizarea externalităților asociate cu producția de alimente.

Am selectat câteva dintre cele mai populare rapoarte Ort pentru a le discuta aici, în speranța că alții interesați să promoveze o etică de conservare la copii le-ar putea găsi utile. Voi împărtăși, de asemenea, câteva observații despre tipurile de școli care au avut cel mai mare succes în reducerea totalului lor și care s-au luptat cel mai mult.

Monstrul de lapte

Cei dintre noi care trăiesc într-o societate occidentală trăim acum într-o lume în care procesul de obținere a mâncării este la fel de simplu precum mersul la magazin, cumpărarea, aducerea acasă, gătirea și mâncarea sau băutura.

Din perspectiva unui copil, acest proces ar putea fi la fel de simplu ca să i se dea o farfurie cu mâncare. Fără un rol în producția alimentelor, este de înțeles că un copil nu ar aprecia cantitatea de energie necesară pentru a produce alimentul sau gravitatea aruncării acestuia. Raportul nostru Ort privind producția de lapte a încercat să atragă atenția elevilor asupra acestui lucru.

Profesorul care dă raportul ar descompune procesul de preparare a laptelui în opt componente separate [Ref]:

Acest raport va veni la primul mic dejun al săptămânii; adică dimineața după sosirea școlii. În acest moment, ei ar fi primit deja două discuții ort din prânzul și cina din ziua anterioară și, în general, ar fi avut un total ort mai mic în timpul cinei. Prin urmare, ar fi surprinși să-și vadă creșterea totală a ortului pentru următoarea masă și vor începe să-și dea seama că le mai rămânea multe de învățat despre cum să-și reducă ortul.

Această formulă pentru un raport Ort este destul de versatilă; L-am văzut personalizat pentru cartofi, sirop de arțar și orice alt produs alimentar care a fost proeminent la o anumită masă. Acest lucru se pretează, de asemenea, participării studenților, deoarece puteți face apel la elevi să acționeze la fiecare pas. După primii câțiva pași, această abordare duce la o mulțime de studenți cu ochii mari care se întreabă „pentru cât timp mai poate continua acest lanț?” care ajută acasă la discuție până atunci, au irosit laptele (și alte produse alimentare) fără să aibă nicio idee cât de multă energie intră în producția sa - într-un sens, cantitatea de energie virtuală stocată în acel produs alimentar.

Folosirea laptelui ca subiect al acestui raport Ort, în special, are un avantaj suplimentar, prin faptul că îl puteți folosi pentru a aduce ideea unui prieten de lapte sau a unui prieten de unt. Dacă studenții nu cred că au nevoie de o cutie întreagă de lapte sau de porție de unt, o pot împărți cu un coleg și pot menține deșeurile la un nivel minim. Apoi, aceasta sporește ideea de a fi conștiincios atunci când luați produse alimentare și de a fi atenți la risipa de alimente.

Toată apa din lume

Apa dulce reprezintă o fracțiune foarte mică din toată apa de pe planetă. În timp ce aproape 70 la sută din lume este acoperită de apă, doar 2,5 la sută din aceasta este proaspătă ... | Sursa: Criza apei dulci (National Geographic)

O altă abordare a unei discuții pe care am urma-o în mod obișnuit a fost să vorbim despre o resursă și apoi să punem în perspectivă cât de limitată este. De obicei, am juxtapune ceva de genul procentului de apă potabilă din lume, comparativ cu cantitatea totală de apă de pe Pământ. Această metodă funcționează și pentru juxtapunerea cantității de pământ arabil din lume împotriva tuturor pământurilor de pe Pământ. În ambele cazuri, procentele reale de apă/teren disponibile sunt mai mici de 1%. Aceasta este abordarea pe care am adoptat-o:

Pentru apă, luați două ulcioare de apă. Unul este plin până la refuz și unul este gol. Aduceți un voluntar din public și spuneți-i că îi veți pune să bea toată apa din lume, reprezentată de apa din ulcior. De fiecare dată când aproape încep să bea, spuneți „așteptați! Stop! " și cereți celorlalți studenți un exemplu de apă care nu este potabilă. Cele mai semnificative, desigur, sunt oceanele și calotele de gheață; pentru acestea, vărsați cea mai mare parte a apei în ulciorul de rezervă. Vorbiți despre procentul de apă din oceane (97%) și din apa dulce rămasă blocată în gheață

20%); deja suntem la mai puțin de 3% din apa lumii. Obțineți exemple de apă de la studenții altor ape de băut (adică apă poluată, apă subterană inaccesibilă, apă în ființe vii, apă pe care o deturnăm pentru alte utilizări etc.). Continuați să turnați puțină apă dintr-o dată până când mai aveți doar câteva picături rămase în ulcior, pentru a reprezenta toată apa potabilă din lume. În acest moment, dați ulciorul studentului de la care să bea.

Această demonstrație conduce acasă că cantitatea de apă potabilă din lume nu este nelimitată și poate servi drept punct de plecare pentru a vorbi despre lipsurile de apă din alte țări. Pentru a-l face mai concret, aș sublinia întotdeauna cum sursa noastră specială de apă potabilă a fost Lacul George, care, având în vedere locația noastră, a fost întotdeauna la vedere. A nu avea sursă de apă potabilă a fost la fel de simplu ca și contaminarea lacului George, caz în care nu am putut scoate doar apă din robinet. În ceea ce-i privește pe studenți, acesta a fost un argument pentru ei să nu arunce apa la mese și chiar să folosească apa rămasă pentru a-și umple sticlele de apă la sfârșitul meselor.

Pentru mâncare, aveți un măr și întrebați elevii unde nu este posibil să crească alimente. (Oceanele, deșerturile, tundra etc.). Pentru fiecare exemplu, scoateți o mușcătură din piele care corespunde aproximativ cu dimensiunea zonei locului de referință. Până la sfârșit, veți ajunge cu o mică bucată de piele - mai puțin de 1% din suprafața planetei pentru cultivarea alimentelor. Lecția este că nu avem o cantitate nelimitată de resurse pentru a produce alimente și trebuie să fim cât mai eficienți și atenți cu putință - să avem grijă de terenul pe care îl avem, dar, de asemenea, să menținem risipa de alimente la un nivel minim - altfel, acel teren și o grămadă de resurse se îndreaptă doar către producerea și distribuirea de alimente pe care nimeni nu le mănâncă.

Insulele Gigante Plutitoare

Pe măsură ce săptămâna a progresat, ne-am extinde de obicei de la concentrarea pe conservarea alimentelor la discutarea altor probleme de mediu, astfel încât să extindem sensul unei etici de conservare la un nivel planetar. Cel mai frecvent exemplu pe care l-am dat pentru a ne ajuta să facem acest lucru a fost masa gigantică plutitoare de gunoi din Oceanul Pacific.

Datorită naturii girurilor oceanice, acest plasture de gunoi tinde să se rotească și să adune mai multe resturi pe măsură ce trece timpul. Am demonstra această problemă începând cu câțiva studenți, făcându-i să meargă continuu într-un cerc mic și apoi să „atragă” alți studenți, care ar cercui apoi în direcția alternativă.

Acest raport îndeplinește adesea câteva obiective cheie:

  • îi face pe studenți să își extindă noua etică de conservare pentru a se gândi la conservare pe o scară mai mare
  • introduce conceptul de buclă de feedback pozitiv; consecințele indirecte ale impactului negativ asupra bunăstării planetei pot transcende foarte bine acțiunea directă de la oameni care a provocat impactul inițial și
  • începe să înșele conceptul de a arunca orice „departe”. Le-am spune studenților că atunci când elimină un obiect, mai ales în mod necorespunzător, acesta nu încetează să mai existe. În cele din urmă, își va găsi drumul spre ocean, unde va deveni o problemă pentru orice trăiește în ocean.

În ansamblu, aceste concepte ajută la ideea unui efect de ondulare pe care oamenii l-au avut în mod involuntar asupra mediului lor de milenii și îi încurajează pe elevi să se gândească la propriul impact asupra mediului.

Great Pacific Garbage Patch este situat în Pacificul de Nord, este o insulă de resturi marine, despre care se crede că a fost colectată de Gyre din Pacificul de Nord.

Aruncarea banilor

Cu toate aceste discuții despre conservarea resurselor naturale, este logic să putem discuta și despre conservarea resurselor noastre economice.

Unul dintre colegii mei a decis să adopte o abordare ușor diferită și să discute despre banii irosiți ca urmare a aruncării mâncării.

Ea ar începe cu o întrebare aparent inofensivă: ce ați face cu un plus de 2000 de dolari? Studenții ar oferi voluntar răspunsuri, cum ar fi, planifica o călătorie în străinătate, cumpără niște jucării sau gadget-uri noi scumpe, își vizitează familia din toată țara. Colegul meu ar face apoi concluzia că familia americană medie irosește în jur de 2000 de dolari sub formă de deșeuri alimentare în fiecare an, deoarece oamenii cumpără alimente care nu sunt mâncate. Apoi, goleam găleată ort sau câteodată în gunoi și le puneam elevilor să spună „cha-ching!” de fiecare dată când o bucată de mâncare cădea din găleată, pentru a ajuta la memorarea lecției.

Deși copiii nu au la fel de multe cunoștințe despre ce sau cât să cumpere sau despre cum să utilizeze eficient ingredientele, așa cum ar putea un bucătar, își pot controla dimensiunile porțiilor și pot încerca gustul unui aliment înainte de a lua deloc o porție. Am făcut această lecție aproape în fiecare săptămână pentru că, chiar dacă rapoartele noastre mai abstracte despre conservare nu s-au lipit, am avut o lecție despre ceva mult mai tangibil pentru publicul nostru.

Constatări

Școlile noastre de vizită de-a lungul sezonului au fost destul de diverse; la fel au fost rezultatele din Rapoartele noastre Ort. Marea majoritate a școlilor au răspuns bine la lecțiile noastre și, de obicei, am vedea o reducere de cel puțin 75% în timpul săptămânii.

Interesant este faptul că cele două excepții erau școli care provin dintr-un mediu socio-economic mai scăzut, una dintre comunități având în mod admirabil un fond de burse pentru a se asigura că elevii pot veni. Totalurile din aceste școli au fluctuat ușor, dar în cele din urmă nu au avut nicio reducere semnificativă pe parcursul săptămânii.

Deci, de ce a fost asta? Singurul mod major în care aceste două școli se deosebeau de celelalte școli vizitate a fost că, pentru mulți dintre elevi, erau mai puțini bani pentru a merge în casă. Spre deosebire de preparatele de masă cu care acești studenți erau probabil obișnuiți, a noastră era în stil bufet. Fără o regulă grea și rapidă cu privire la cât de mult ar putea lua, mă aștept ca primul instinct al multora să fie să pună multă mâncare pe farfurie, chiar dacă era mai mult decât puteau mânca în mod realist. Pentru cineva care este mai obișnuit să se gândească la cât de multă mâncare va fi disponibilă mai târziu, acesta este un răspuns de înțeles. Cu toate acestea, face o provocare atunci când încearcă să ajute studenții în această situație să dezvolte o etică de conservare. Dacă acest lucru este corect, mă aștept ca, dacă mesele noastre ar fi fost cu porții stabilite, sau nu ar fi fost la fel de mare problemă pentru aceste grupuri.

Cealaltă descoperire curioasă a fost că două școli s-au remarcat cu cât de puțin au avut la începutul săptămânii; ambele totaluri inițiale sau ort au fost de aproximativ cinci lire sterline, comparativ cu norma de 10-15 lire observată la alte școli. Aceste școli au fost școala franceză americană din New York și Liceul Francez din New York. Una dintre aceste școli și-a redus ortul la mai puțin de o pătrime de kilogram, iar cealaltă a reușit să lovească „zort” (zero ort) pentru una dintre mesele lor - singura dată când s-a întâmplat vreodată pentru un grup de dimensiuni obișnuite. Majoritatea elevilor din ambele grupuri școlare au petrecut o perioadă semnificativă de timp în Franța sau au fost copii ai unor expatriați francezi care locuiau în New York City (majoritatea vorbeau franceza ca primă limbă, în ciuda faptului că în general vorbeau și în engleză.) I nu înseamnă să evidențiem Franța aici, dar este interesant de luat în considerare faptul că singurele două grupuri cu o cantitate relativ mică de deșeuri alimentare la începutul săptămânii erau, de asemenea, singurele două grupuri care aveau o majoritate de fonduri non-americane și influență culturală în creștere ref.

De ce ar putea fi asta? Un studiu din 2003 al psihologului Paul Rozin (și colab.) A dezvăluit că dimensiunea porției pentru o masă americană este, în medie, cu 25% mai mare decât cea a unei mese franceze comparabile. Este posibil ca elevii din aceste școli să se fi obișnuit să ia porții mai mici, ceea ce i-a lăsat mai capabili să-și termine mai mult din mâncare în timpul alocat. Această diferență se referă la un alt punct: că am reaminti întotdeauna studenților noștri că sunt întotdeauna disponibile secunde dacă cineva este încă flămând după ce a terminat o porțiune mai mică. Acest lucru asigură că cineva ajunge să mănânce suficient și că deșeurile alimentare sunt reduse la minimum.

La pachet

Lucrând cu copii de vârste și medii diferite, am învățat că insuflarea unei etici de conservare la o vârstă fragedă trebuie să fie o abordare cu mai multe direcții. Toate abordările pe care le-am prezentat aici au funcționat pentru unele grupuri de studenți, dar niciuna nu a funcționat pentru toți. Totuși, acesta este cazul oricărei probleme de mediu; de obicei este mai eficient să dezvolți o serie de soluții mai mici la aceeași problemă decât să cauți un panaceu evaziv. Dezvoltarea unei etici nu este diferită.

Cât putem face la nivel individual? Multe, începând cu jocul „jocului Ort” chiar acasă: stabilirea unei rutine de raportare Ort cu familia noastră; Denumiți coșul de recepție, „coșul Ort”. Păstrați un „jurnal Ort” familial. Reduceți porțiunile. În cel mai scurt timp, veți avea și un ochi despre gătirea cantității corecte de alimente. Compostați ceea ce nu puteți păstra, găsind satisfacție când vedeți deșeurile obișnuite și coșurile de compost se umplu din ce în ce mai puțin, tot mai încet. Nu uitați să vă sărbătoriți momentele Zort (acele zile în care ați obținut o masă fără deșeuri). Nu în ultimul rând: împărtășiți și cuvântul (Ort)!

Referințe și lecturi suplimentare

Criza apei dulci (National Geographic Reference) - Există aceeași cantitate de apă dulce pe pământ ca a existat dintotdeauna, dar populația a explodat, lăsând resursele de apă ale lumii în criză.

1 martie 2018 | de Nathan Van Meter

Fotografiile din acest articol sunt fie publicate sub o licență creative commons, etichetate pentru reutilizare necomercială (cu sau fără modificare) sau sunt direct legate de sursa lor.

Partajarea înseamnă grijă Imprastie vestea!

✒️ Ce crezi că este important pentru noi. Simțiți-vă liber să ne angajați și să lăsați un mesaj amabil mai jos. Mulțumiri!