Americanii cu multe credințe sunt ocupați să-și adapteze planurile pentru zilele sfinte viitoare și pentru a respecta constrângerile crizei coronavirusului.

reinventarea

De Priya Krishna

În următoarele câteva săptămâni, americanii vor desfășura sedere virtuale, vor găti brunch-ul de Paști doar pentru unul sau doi, se vor bucura de sărbători reduse la Nowruz la o distanță de șase picioare unul de altul și își vor rupe posturile de Ramadan în timp ce se vor izola acasă.

Toate aceste zile sfinte și sărbători, care promovează reînnoirea și reflectarea, implică adunarea în jurul meselor. Distanțarea socială a posedat brusc o mare barieră și unele festivități au fost anulate.

Cu toate acestea, în ciuda restricțiilor pe scară largă asupra călătoriilor, adunării în grupuri mari sau participării la slujbe religioase, mulți oameni găsesc modalități creative de a-și organiza vacanța. Mâncarea, una dintre puținele plăceri încă disponibile în blocare, a căpătat și mai multă importanță.

Doug Kahn, un rabin al reformei din San Francisco, a trimis o invitație în această lună prin Zoom, serviciul de conferințe virtuale, cerând 20 de invitați să i se alăture lui și soției sale, Ellen, pentru o cină virtuală Seder pe 8 aprilie, în ajun de Paște. Rabinul Kahn, în vârstă de 69 de ani, a scanat Haggadah, textul care ghidează evreii prin ritualurile Seder, într-un PDF și le-a spus tuturor să trimită prin e-mail rețetele lor preferate pentru ca grupul să le împărtășească.

Cel mai greu element al Sederului de făcut online, a spus el, este afikomanul, bucata de matzo care este de obicei ascunsă în casă pentru ca copiii să o vâneze. Planul rabinului este să-și ia computerul laptop dintr-o cameră în alta și să lase oamenii să ghicească unde cred că este ascuns matzo.

Pentru a face provizii devreme pentru Duminica Paștelui, pe 12 aprilie, Marley Giggey, studentă absolventă în Cincinnati, și-a trimis soțul, Phill, care lucrează în schimbul de noapte la Target, la supermarketul în drum spre casă, chiar când magazinul se deschide . Ea își împărtășește sărbătoarea familiei sale de patru, de la 20 de ani obișnuiți.

Totuși, va avea nevoie de multe ouă, atât pentru a găti, cât și pentru a le vopsi, și de o șuncă. (Ambele au avut puține resurse la băcănie.) Giggey, în vârstă de 32 de ani, și mai mulți membri ai familiei au cumpărat portaluri Facebook, astfel încât să poată face bomboane împreună, o tradiție de Paște de când dna. Giggey era o fată și una pe care speră să o transmită la doi copii mici.

Hassan Chami, proprietarul unei farmacii, organizează un festival alimentar Ramadan în Dearborn Heights, Michigan, care în ultimii ani a adus aproape 10.000 de oaspeți și peste 40 de vânzători. Anul acesta trebuia să aibă loc în fiecare vineri și sâmbătă seara, din 10 mai până în 23 mai, până la 3 dimineața. astfel încât populația musulmană considerabilă din zonă ar putea să-și întrerupă postul zilnic, împreună cu masa de dinainte-amiază cunoscută sub numele de suhoor. (Ramadanul în Statele Unite se desfășoară anul acesta în perioada 23 aprilie - 23 mai)

Domnul. Chami a anulat evenimentul și donează o parte din banii de sponsorizare pe care i-a primit pentru a cumpăra provizii pentru spitalele locale. Deține și un restaurant, Terry Melt, care, alături de alți vânzători de festivaluri, oferă mâncare gratuită lucrătorilor din spitale. Domnul. Chami, în vârstă de 31 de ani, este acum pe punctul de a anula festivalul, dar simte că efortul său de ajutorare este în spiritul ocaziei.

„Ramadanul este o lună în care te privezi fizic pentru a-ți permite să simți cum se simt ceilalți în momente de nevoie”, a spus el.

Nowruz, Anul Nou Persan, este deja în plină desfășurare. Se sărbătorește peste 13 zile, începând cu echinocțiul de primăvară (anul acesta chiar înainte de miezul nopții, 19 martie). Oamenii organizează petreceri, își organizează păcatul (o colecție de șapte articole precum usturoiul și oțetul care simbolizează speranța pentru noul an) și mănâncă sabzi polo ba mahi, pește cu orez.

Katayoun Kishi, un manager de date din Atlanta, și-a petrecut marți înainte de începerea Nowruz, cunoscut sub numele de Chaharshanbe Suri, alăturându-se mamei și surorii mai mari în tradiția săritului peste foc. Însă îngrijorările de sănătate au inspirat câteva noi răsuciri: „Ne-am ridicat la șase picioare unul de celălalt când am sărit peste foc și am luat ceai din cupele din polistiren, astfel încât nimeni să nu fie nevoit să spele vase potențial contaminate”, a spus ea.

Au convocat petrecerea pentru 100 pe care plănuiseră să o găzduiască și, deoarece majoritatea restaurantelor din Atlanta au fost închise, nu au putut primi shirini, dulciuri tradiționale consumate în timpul Nowruz, de la brutăria locală. Păcatul a fost redus, așa cum a spus dna. Kishi nu a reușit să găsească totul la magazin.

Ea și sora ei s-au auto-izolat înainte de Nowruz pentru a putea petrece Chaharshanbe Suri cu mama lor, care are 65 de ani și, astfel, este mai vulnerabilă la infecție. Domnișoară. Kishi, în vârstă de 30 de ani, a mers la o piață Whole Foods pentru a cumpăra păstrăv, astfel încât mama ei să nu fie nevoită să părăsească casa. Au făcut sabzi polo ba mahi cu ierburi uscate din cămară.

Domnișoară. Kishi a spus că este important pentru ea să mănânce acest fel de mâncare specific, deoarece „nu este ceva ce mâncăm vreodată în restul anului”, a spus ea. „Crescând în America, una dintre singurele conexiuni pe care le am cu Iranul este prin această sărbătoare”.

Pentru Mina Moshtaghi, în vârstă de 35 de ani, care conduce un spațiu pentru evenimente în Dallas, o parte esențială din Nowruz este persoanele mai tinere care vizitează persoanele în vârstă pentru a aduce dulciuri. „Aud o mulțime de părinți ai prietenilor mei spunând:„ Vino oricum, e în regulă ”, a spus ea. „Nu știu dacă este corect sau greșit, dar acesta este sentimentul”.

Mulți creștini și evrei își reduc planurile pentru Paști și Paște.

Ann Ittoop, un blogger de alimente a cărui familie este din Kerala, India, va rămâne probabil acasă cu soțul și soacra ei în East Hanover, NJ, coacând pesaha appam, o pâine nedospită făcută din orez pe care creștinii din Kerala o mănâncă în Joia Mare, mai degrabă decât să-și viziteze părinții în Charlotte, NC Pentru a rămâne cu obiceiul, în Duminica Paștelui, dna. Ittoop, în vârstă de 32 de ani, intenționează să facă curry de pui și biryani al mamei sale, dar știe să le facă numai în loturi mari.

„Cred că vom fi sărbători câteva zile”, a spus ea.

În Bethesda, Maryland, Kathy Sklar, manager de programe de afaceri la Smithsonian Institution, își va găzdui Seder prin Zoom și împachetează porții de piept, pește gefilte și supă cu bile matzo pentru a le lăsa la casele oaspeților, așa că pot împărți cu toții aceeași masă.

„Am făcut chiar și frunze suplimentare pentru masa din sala de mese, așa că am putea sta cu toții în cele din urmă împreună”, a spus dna. Sklar, 62 de ani, a spus cu un oftat. „Va trebui să aștepte încă un an. ”

Pentru unii, a fi limitat la casă este o oportunitate. Charlotte Niedermann, 30 de ani, strângătoare de fonduri în Cambridge, Mass.

Meghan Groob, 32 de ani, scriitoare de discurs în Seattle, a spus că, cu tot timpul petrecut acasă, poate găti în sfârșit mese kosher de care este încântată. În mod normal, trebuie să meargă la birou și nu poate pregăti masa. „Până la sfârșitul Paștelui mănânc doar chipsuri de cartofi și fructe crude”, a spus ea.

În acest Paște, Tyrone Henderson, în vârstă de 27 de ani, plănuise să conducă la Fredericksburg, Virginia, pentru a-și vedea sora. Dar a fost concediat recent din slujba sa de bucătar de parte la Kith și Kin, în Washington. Plănuiește să gătească pentru bunica lui, cu care locuiește, dar anterior nu o vedea des din cauza programului său aglomerat de restaurante.

„Când sunt la serviciu, ea merge de obicei la McDonald’s și primește pepite de pui și un milkshake”, a spus el. „Va fi bine să-i gătești o masă completă. Oamenii ar trebui să poată lua o masă plăcută de Paști, indiferent în ce loc ne aflăm ca națiune ”.

A fi blocat acasă oferă, de asemenea, tinerilor americani un stimulent pentru a aborda rețetele de familie pentru prima dată.

Milena Lai, 25 de ani, asociată de cercetare din Los Angeles, va încerca panettone, o pâine dulce italiană provocatoare din punct de vedere tehnic, care este o parte esențială a mesei de Paști pentru familia ei italo-americană. Confecția durează două sau mai multe zile de fabricat și este extrem de sensibil la orice, de la puterea starterului la temperatura ambiantă.

„Sunt cam nervoasă”, spune dna. Spuse Lai. "Dar sunt încântat să fiu forțat să am ocazia să o fac."

Atât mama, cât și bunica ei au sunat să o antreneze și să ofere sfaturi, cum ar fi adăugarea unui gălbenuș de ou suplimentar atunci când amestecați aluatul pentru un gust mai bogat sau fierbeți un cartof în apă, apoi încorporând acel lichid pentru o textură mai moale. A cumpărat deja câteva dintre cele 15 ouă pe care le cere rețeta mamei sale.

Pentru Paștele, care le cere evreilor să elimine din alimentele lor produsele dospite, unii oameni au început să se aprovizioneze devreme cu alimente kosher pentru Paște, temându-se de lipsa.

Cecily Dreyfuss, o recepționistă din Forest Hills, Queens, s-a îngrijorat de găsirea de alimente kosher pentru Paște într-un moment în care multe rafturi ale magazinelor sunt epuizate. „Tatăl meu se afla la băcănie kosher și existau produse pe care vă așteptați să le goliți”, a spus ea.

„Primim totul kosher-pentru-Paște, până la condimente”, a adăugat dna. Dreyfuss, în vârstă de 24 de ani, „Dar sunt sigur că lucrurile mai mici, mai puțin explicite de Paște, cum ar fi ketchupul și maiaua, vor cădea anul acesta în drum.”

Mordy Herzog, în vârstă de 44 de ani, directorul executiv al Royal Wine Corporation și Kayco, furnizori de alimente și băuturi kosher, a declarat că, deși a observat o creștere recentă a vânzărilor, oamenii nu ar trebui să se îngrijoreze de consumul de produse consumate. „Întotdeauna prognozăm să avem mai multe și îi mulțumim lui Dumnezeu într-un moment ca acesta care a dat roade”, a spus el.

Toate aceste constrângeri se pot simți neliniștitoare, dar Helen Bahena, o studentă din Houston, a subliniat că rezonează cu bazele spirituale ale sărbătorilor.

Ea este obișnuită cu un brunch elaborat de Paște împreună cu marea ei familie romano-catolică, dar anul acesta va găti cu capse de cămară precum fasole și orez.

„Isus a hrănit o mulțime întreagă doar cu niște pâine și pește”, a spus ea. - Vom fi în regulă.