De Dennis Thompson
HealthDay Reporter

renunțarea

LUNI, oct. 28, 2019 (Știri HealthDay) - Alimentația corectă nu este numai bună pentru dvs., ci este bună și pentru Mama Pământ, arată un nou studiu.

Legumele, fructele, nucile, cerealele integrale, uleiul de măsline și peștele reduc riscul de deces și boală atunci când sunt consumate ca parte a unei diete obișnuite, arată rezultatele.

Acestea sunt, de asemenea, în mare parte asociate cu impacturi reduse asupra mediului.

Pe de altă parte, carnea roșie vă crește riscul de deces și este teribilă pentru mediu, au adăugat cercetătorii.

"Se pare că există un model larg în care dietele care sunt mai sănătoase pentru oameni cauzează, de asemenea, mai puține probleme de mediu", a declarat autorul studiului, David Tilman, catedra de ecologie de la Universitatea din Minnesota.

Pentru studiu, Tilman și colegii săi au analizat literatura medicală pentru studii privind sănătatea relativă a 15 tipuri de alimente pentru oameni. Ei au analizat modul în care fiecare grup alimentar a afectat riscul general de deces, precum și riscul de boli de inimă, cancer de colon, diabet și accident vascular cerebral.

Anchetatorii au calculat apoi impactul asupra mediului al fiecăruia dintre aceste alimente, luând în considerare:

  • Cantitatea de pământ și apă necesară,
  • Emisiile de gaze cu efect de seră implicate în producție,
  • Cantitatea de poluare acidă produsă,
  • Scurgerea nutrienților din fiecare aliment.

Carnea roșie a obținut cel mai slab impact asupra mediului, urmată de pui, ouă, pește și produse lactate.

Acest lucru se datorează faptului că aceste alimente necesită cultivarea culturilor pentru a hrăni apoi animalele, stivuind impactul asupra mediului unul peste celălalt, a declarat Diego Rose, director de nutriție la Universitatea Tulane din New Orleans.

„În plus față de toate impacturile asupra mediului de la creșterea animalelor în sine, trebuie să crești alimente pentru ele, ceea ce se adaugă la impactul lor general”, a spus Rose, care nu a fost implicată în studiu. "În plus, vacile și alte animale rumegătoare eliberează cantități relativ mari de metan, care este un puternic gaz cu efect de seră. Sunt, de asemenea, un canal de scurgere a apei și a terenului."

Animalele și găinile creează, de asemenea, o mulțime de gunoi de grajd, care poate curge în apele din apropiere și poate provoca înfloriri toxice de alge, a spus Tilman.

Continuat

În ceea ce privește sănătatea umană, carnea roșie crește, de asemenea, semnificativ riscul de a muri sau de a dezvolta o boală majoră, au descoperit cercetătorii.

Studiul arată că peștele, puiul și lactatele sunt relativ mai bune pentru dvs., în ciuda impactului lor asupra mediului. Peștele contribuie la deteriorarea moderată a mediului, datorită practicilor de pescuit excesiv și piscicultură.

Rezultatele au arătat că legumele, fructele, cerealele integrale, nucile, fasolea și cartofii au fost bune atât pentru dvs., cât și pentru mediu.

„Rezultatele acestui studiu sunt în concordanță cu un număr tot mai mare de dovezi care demonstrează că alimentele și dietele mai sănătoase cauzează mai puține daune mediului”, a spus Rose. "Excepția o constituie gustările dulci și sărate prelucrate, cum ar fi fursecuri, prăjituri, gogoși, bomboane și chipsuri. Acestea sunt nesănătoase, dar au un impact relativ scăzut asupra mediului."

Băuturile îndulcite cu zahăr nu sunt bune pentru sănătatea ta, de exemplu, dar sunt asociate cu un nivel scăzut de mediu cauzat de zahărul cultivat pentru a intra în băuturi, au descoperit cercetătorii.

În general, oamenii conștienți de mediu se pot ajuta atât pe ei înșiși, cât și pe toți cei din jur, mâncând bine, a spus Tilman.

„Sfatul meu este să vă amintiți ce alimente sunt mai sănătoase și apoi găsiți cele mai delicioase moduri în care le pregătiți pentru dvs., astfel încât să doriți să le consumați”, a spus Tilman.

Chiar dacă puiul nu este bun pentru mediu, nu este la fel de rău ca carnea roșie, a remarcat Tilman.

„Dacă ar fi să mănânci pui în locul cărnii de vită și de miel, asta îți îmbunătățește sănătatea și îți ajută mediul”, a spus Tilman. „Practic, scăparea de o singură porție pe zi de carne de vită, un hamburger sau orice ar putea fi, duce la o scădere demonstrabilă a riscurilor pentru sănătate cu care vă confruntați”.

Rose a fost de acord, adăugând alte două sfaturi: „Nu risipi mâncarea și nu mânca prea mult”.

Noul studiu a fost publicat în oct. 28 în Lucrările Academiei Naționale de Științe.