crustă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
573 Calorii
26g Gras
30g Carbohidrați
52g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 4
Suma pe servire
Calorii 573
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 26g 34%
Grăsimi saturate 9g 44%
Colesterol 148mg 49%
Sodiu 1177mg 51%
Glucide totale 30g 11%
Fibre dietetice 3g 11%
Proteine ​​52g
Calciu 214mg 16%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

O mâncare de stradă populară în Thailanda, aceste coaste prăjite crocante au o marinată groasă, aromată, făcută din coriandru (cunoscut și sub numele de coriandru proaspăt), usturoi, sos de pește și sherry. Apoi, coastele de porc se prăfuiesc cu făină și se prăjesc puțin până devin crocante și se rumenesc. Sunt ușor de făcut și au o aromă completă până la capăt. Orice tip de coaste de porc va funcționa, de la coaste la spate pentru bebeluși, până la spargă, atâta timp cât sunt tăiate în bucăți mici. Se servește ca aperitiv cu sos de chili thailandez dulce pentru scufundare.

Faceți clic pe Joacă pentru a vedea această rețetă crocantă de coaste de porc prăjit thailandez care se reunesc

Ingrediente

  • 7-8 căței de usturoi
  • 3/4 cană de frunze și tulpini de coriandru tocat (coriandru proaspăt)
  • 2 linguri sos de peste
  • 1 lingură de sher sau sherry de gătit
  • 1 până la 2 lire de coaste de porc (tocate în segmente de 2 până la 3 inci)
  • 1/2 cană de făină universală
  • 1/3 linguriță sare
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 până la 2 căni de ulei pentru prăjit, cum ar fi nucă de cocos sau canola

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Așezați usturoiul, coriandrul, sosul de pește și sherry într-un mini tocator sau robot de bucătărie.

Procesați până când se formează o pastă groasă.

Așezați coastele de porc pregătite într-un bol. Adăugați marinada și aruncați bine pentru a acoperi. Așezați-l în frigider pentru a le marinat cel puțin 20 de minute sau până la 24 de ore.

Într-un alt castron, combinați făina cu sarea și piperul. Întoarceți ușor sau „rotiți” coastele din amestecul de făină până când sunt bine acoperite. Așezați pe o farfurie curată.

Încălziți uleiul într-un wok sau tigaie la foc mare (ar trebui să fie de cel puțin 1 inch adâncime). Pentru a testa dacă uleiul este suficient de fierbinte, înmuiați un colț al unei coaste făinoase în ulei; dacă începe să sfârâie, uleiul este gata.

Așezați cu grijă primul lot de coaste în ulei, asigurându-vă că nu supraaglomerați tigaia sau nu le deranjați în primul minut de prăjire. Reduceți căldura la mediu sau suficient de fierbinte pentru a menține coaste prăjind frumos.

Se prăjesc coastele de 5 până la 6 minute pe fiecare parte, sau până devin maronii aurii. Pentru a vedea dacă sunt fierte, scoateți unul din ulei și tăiați-l feliat aproape de os; ar trebui să fie alb sau roz foarte deschis în interior.

Scoateți coastele din ulei și scurgeți-le pe un prosop de ceai curat sau pe un prosop de hârtie. Păstrați-l cald în timp ce gătiți coastele rămase. Se servește cu sos de chili thailandez dulce pentru scufundare.

Sfaturi pentru prăjire

Când prăjiți alimente, trebuie să țineți cont de câteva lucruri: