Este simplu de făcut și este o sărbătoare pentru simțurile tale!

calamar

Ingrediente

  1. 1 kilogram de calamar, curățat, jupuit și spălat. Îndepărtați tentaculele și tăiați-le mărunt, păstrați-le pentru umplutură
  2. 3 cepe mari, feliate
  3. 4 linguri de mărar mărunțite mărunt
  4. 6 linguri de pătrunjel tocat mărunt
  5. 2 linguri de sultane
  6. 150g orez alb spălat
  7. 1 roșii cu piure de tablă
  8. Sare și piper negru
  9. 100 ml ulei de măsline
  10. 1 - 2 căni de vin alb uscat

Timp de pregatire: 1 oră Timp de gătit: 1 oră

Metodă

Intr-o tigaie adaugati jumatate din uleiul de masline si sotati ceapa la flacara medie pana se inmoaie.

Adăugați tentaculele și continuați să sotati până când tentaculele își schimbă culoarea.

Adăugați sultananele, ierburile, sarea, piperul, orezul și aproximativ 2/3 cană de vin alb.

Amesteca bine; lăsați orezul să absoarbă tot lichidul și lăsați-l deoparte.

Odată răcit; umpleti calmarul cu amestecul de orez (dar nu pana la varf pentru a lasa loc orezului sa se extinda).

Așezați calmarul umplut într-o cratiță formând cu grijă o spirală (coada unui calmar trebuie așezată ușor în vârful altuia, astfel încât umplutura să nu se revărse).

Se acoperă cu uleiul de măsline rămas; adăugați 1 cană de vin alb și doar suficientă apă pentru a acoperi calmarul.

Gatiti la foc mic, dupa aproximativ 20 de minute adaugati rosiile si sare si piper dupa gust. Continuă să gătești până când calmarul este moale și fraged și sosul s-a îngroșat.

Dacă tot lichidul s-a evaporat și calmarul mai trebuie gătit, adăugați puțină apă în cratiță și continuați să gătiți.

N.B.
* Selectați calamar mare pentru a le putea umple cu umplere suficientă.

* Cel mai important este modul în care calmarii sunt așezați în cratiță, asigurându-vă că umplutura nu se revarsă din carcasă.