Oua amestecata cu ciuperci salbatice si sunca (revuelto de setas y jamon)
Timpul total: 25 de minute
Porții: 4
Notă: Adaptat din „Gătitul tradițional spaniol” de Janet Mendel
Ciuperci de 3/4 lire, cum ar fi boletus sau stridii
5 linguri de ulei de măsline, împărțit
1 cățel de usturoi, feliat
1/2 linguriță sare
Piper negru proaspăt măcinat
3 uncii de șuncă spaniolă tocată, preferabil iberian jamon
Fâșiile de pâine prăjite crocante în ulei de măsline
1. Curățați ciupercile cu multă grijă de toate granulele și tăiați-le; ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de ciuperci tocate. Se încălzește 1/4 cană de ulei într-o tigaie mare și se călește ciupercile cu usturoiul. Continuați să fierbeți până când ciupercile degajă cea mai mare parte a lichidului, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați 1 lingură de ulei rămasă în tigaie. Se rup ouăle în tigaie și se presară sare și piper. Se amestecă ciupercile cu albușurile. Înainte ca gălbenușurile să se stabilească, adăugați șunca. Cu o spatulă de lemn, amestecați ouăle pentru a le sparge și combinați șunca cu ciupercile. Gatiti pana cand ouale sunt setate, aproximativ 5 minute.
3. Se ornează cu pătrunjel și se servește fierbinte cu pâine prăjită.
Fiecare portie: 316 calorii; 15 grame de proteine; 5 grame de carbohidrați; 2 grame de fibre; 27 grame grăsime; 6 grame grăsimi saturate; 278 mg. colesterol; 1 gram de zahar; 645 mg. sodiu.
- Rețetă Pate-a-choux (foietaj crem) - Los Angeles Times
- Rețetă de ciuperci Portobello umplute cu anghinare din somon
- Rețetă Satsivi (pui cu nuci) - Los Angeles Times
- Rețetă Moștenire prăjită cu aburi sau curcan liber - Los Angeles Times
- Nutriție cu ouă omletă Rețete cu ouă - Ouă de leu britanice