pentru
Această patiserie bogată, untă, este ideală pentru plăcinte și tarte care necesită o crustă pre-coaptă.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de făină universală
1 lingură zahăr granulat
1/4 linguriță kosher sau sare de mare
6 linguri de unt rece, tăiat în bucăți
1 gălbenuș de ou
2 linguri apă cu gheață

Instrucțiuni de gătit:

  1. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul și sarea; tăiat în unt până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Bateți gălbenușul de ou cu apă cu gheață; se adaugă la amestecul de făină. Se amestecă cu furculița, apoi se adună într-o minge.
  2. Pe o suprafață ușor făinată, rulați aluatul cu aproximativ 1 inci mai lat decât o tigaie de 9 până la 10 inci sau o tigaie de 9 1/2 inch. Așezați în tigaia dorită și pliați coaja de patiserie înapoi spre interior; apăsați ferm împotriva părții laterale a cratiței. Se da la frigider timp de 10 minute.
  3. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220 ° C (425 ° F).
  4. Scoateți coaja de patiserie din frigider și intepați-o peste tot cu o furculiță.
  5. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 12 până la 15 minute sau până se rumenesc ușor.
  6. Se răcește complet pe o grătar înainte de a umple.

Face 1 (9 până la 10 inci) plăcintă sau crustă tartă; 8 porții.

Sfat: Pentru a „coace orb” crusta și a preveni ca aceasta să se umfle prea mult, înțepați peste tot patiseria necoaptă și apoi tapetați cu folie de aluminiu și umpleți cu greutăți de plăcintă, fasole uscată sau orez. Scoateți folia și greutățile după 12 minute și continuați să coaceți timp de 10 până la 12 minute sau până când se rumenesc ușor.

Informații nutriționale pe porție (1/8 din rețetă): 146,0 calorii; 56% calorii din grăsimi; 9,3g grăsime totală; 48,5mg colesterol; 121,5 mg sodiu; 21,6mg potasiu; 13,6g carbohidrați; 0,4g fibre; 1,6g zahăr; 13,2g carbohidrati neti; 2,0g proteine.