Un plus de lapte praf degresat se adaugă la această rețetă universală pentru a crește proteinele din amestec pentru un iaurt mai gros. Asigurați-vă că utilizați lapte praf degresat instant, care se dizolvă complet în lapte.

Imparte asta

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

perfectă

Ai deja un cont?

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Un plus de lapte praf degresat se adaugă la această rețetă universală pentru a crește proteinele din amestec pentru un iaurt mai gros. Asigurați-vă că utilizați lapte praf degresat instant, care se dizolvă complet în lapte.

Ingrediente

  • 4 cani de lapte degresat sau slab
  • 1/3 cană lapte praf degresat instant, opțional
  • 1/4 cană de iaurt organic cu cultură vie sau 5 g cultură de iaurt liofilizat

Pregătirea

1. Încălziți laptele până la punctul de opărire (170 ° F; 77 ° C) în cratiță la foc mic, amestecând frecvent. Se amestecă în lapte praf degresat, dacă se utilizează. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească 30 de minute până la 1 oră sau până când temperatura laptelui ajunge la 44 ° până la 49 ° C (110 ° până la 120 ° F) pe un termometru cu citire instantaneu, amestecând o dată sau de două ori.

2. Se amestecă iaurtul și 1/2 cană de lapte răcit într-un castron. Bateți acest amestec în laptele răcit rămas. Se toarnă în recipient (e) curat (e), se asigură capac (e) și se pune în aparatul de fabricare a iaurtului. Setați temporizatorul pentru 8 până la 10 ore. (Cu cât iaurtul fermentează mai mult, cu atât textura acestuia este mai fermă și aroma este mai fină.) Verificați 1 recipient după 8 ore; dacă iaurtul a atins aciditatea și textura dorite, scoateți paharele de la aparatul de fabricare a iaurtului și puneți-le la frigider. Dacă nu, înlocuiți ceașca de testare și continuați să fermentați încă 1-2 ore. Se răcește complet înainte de servire.