2 - Nu mi-a plăcut

venețiană

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

4517 Valori de 5 stele:

Puteți, și ar trebui, să faceți acest lucru cu orice pește ferm sau moderat ferm arată cel mai bine pe piață. Pentru un plus tradițional delicios la supă, toastează patru felii de pâine bună în stil rustic și freacă fiecare bucată cu partea tăiată a unui cățel de usturoi înjumătățit. Puneți o bucată de pâine prăjită în fundul fiecărui castron și deasupra ciorba.În plus: mai multe rețete de supă și sfaturi

Ingrediente

1/2 lire de creveți mari, scoici scoase și rezervate

3 linguri de ulei de măsline

2 morcovi, tocați

2 cepe, tocate

1 bulb de fenicul, tocat

2 coaste de țelină, tocate

6 căței de usturoi tocat

1/2 cană de vin alb uscat

3 1/2 cani suc de scoici îmbuteliat

2 1/2 cani roșii zdrobite conservate în piure gros (dintr-o cutie de 28 uncii)

1/4 linguriță fulgi de ardei roșu uscați

5 linguri de patrunjel proaspat tocat

1/2 linguriță cimbru uscat

1 linguriță de sare sau mai mult, în funcție de sărătura sucului de scoică

2 lire de pește alb moderat ferm (utilizați un amestec de 2 sau 3 feluri), cum ar fi codul, halibutul, bibanul oceanic, portocaliu, polacul, lăcașul roșu sau tilapia, tăiate în bucăți de 1 pe 1 inch

1/8 linguriță de piper negru măcinat proaspăt

Cum să o faci

Puneți cojile de creveți și apa într-o oală mică; aduce apa la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, acoperit, timp de 15 minute. Strecurați ciorba de creveți într-un castron. Aruncați cojile.

Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc moderat. Adăugați morcovii, ceapa, feniculul, țelina și usturoiul; gatiti, amestecand ocazional, pana cand legumele incep sa se inmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați vinul; gatiti pana aproape ca se evapora, aproximativ 5 minute. Se amestecă bulionul de creveți, sucul de scoică, roșiile, fulgii de ardei roșu, 4 linguri de pătrunjel, cimbru, sare și frunze de dafin. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, parțial acoperit, timp de 25 de minute. Gustă sare și, dacă este nevoie, adaugă mai mult. Îndepărtați frunzele de dafin.

Adăugați peștele, creveții, lingura de pătrunjel rămasă și piperul în oală și aduceți la foc mic. Fierbeți până când peștele și creveții sunt gata, aproximativ 2 minute.

Asocierea sugerată

Mâncărurile din pește pe bază de roșii sunt foarte bune cu vinul roșu. Aici, un Bardolino revigorant ușor și fructat din Veneto va fi perfect.