Am finalizat primele zece runde - 20 de zile - ale dietei mimice de sărbătoare fără multe probleme. Foamea a fost cea mai mare în a doua zi a primului ciclu. Bănuiesc că, după cel de-al doilea sau al treilea ciclu, glicogenul meu hepatic a fost în mare parte epuizat. În zilele după o sărbătoare, zahărul din sânge ar fi relativ ridicat și cetonele modeste. După o zi de post, cetonele mele vor crește rapid până la următoarea sărbătoare. Oh! Și am slăbit.

mimare
Greutatea mea (axa stângă), circumferința taliei și a burții (axa dreaptă) pe parcursul celor 20 de zile.

Sunt diabetic acum?

După ce am anunțat dieta de mimare a sărbătorilor, unii au exprimat acordul că îmi voi da diabet oferindu-mi intenționat rezistență la insulină consumând vin și grăsimi saturate, dar apoi sărbătorind carbohidrați.

Da, ceea ce ar fi ideal pentru a absorbi toată glucoza din cornuri. Îngrășarea este ceea ce te scutește de diabet. Dacă vă împiedicați să îngrășați, făcându-vă rezistent la insulină și apoi scăpați de BG, veți obține diabet

- Rattus (@Rattus_Lamia) 21 iulie 2020

Aceasta este o preocupare rezonabilă și validă. Adică, nu credeam că aș face, dar poate? În zilele 19 și 20 am făcut sânge la LabCorp din Scranton, PA. Strigă-i din nou lui Dave Feldman și Siobhan Huggins la ownyourlabs.com. În timp ce am fost acolo, am auzit că cineva intră să facă un test de toleranță orală la glucoză. M-am gândit că ar trebui să fac asta!

Un OGTT funcționează astfel: consumați 75g de glucoză dreaptă și apoi vă testați glicemia două ore mai târziu. Dacă glicemia dvs. în acel moment este sub 140, sunteți foarte sensibil la insulină. Dacă sunt peste 200, se consideră că aveți diabet de tip doi. Orice lucru din mijloc are în vedere toleranța la glucoză afectată.

În drum spre casă m-am oprit la farmacie și am cumpărat un recipient cu tablete de glucoză. Au fost atât de multe arome de fructe diferite din care să alegi! Am mers cu portocaliu. Comprimatele sunt foarte mari (4 g de glucoză fiecare) și foarte dulci, dar cu echilibru de aciditate și aromă bună de portocală. Îmi amintesc de SweetTarts imense. A trebuit să trec peste 19 dintre ele pentru a obține doza de 76g pentru test. Era visul lui Brad de 12 ani. Aș putea face mai multe dintre aceste teste doar pentru o scuză de a mânca atât de multe bomboane dintr-o dată!

Aceasta este o mulțime de zahăr și glucoză pură care vă atinge rapid fluxul sanguin. Veneam dintr-o perioadă de 44 de ore de post cu vinul ca singura mea sursă de calorii. O oră în BG era la 245 și tremuram literalmente. La sfârșitul perioadei de două ore BG-ul meu era la 180 - nu diabetic, dar nu departe de el!

Așa că îmi oferisem cu succes rezistența la insulină. Dar iată întrebarea cheie. Deoarece sunt destul de rezistent la insulină, înseamnă că sunt pe drumul către diabet? Din fericire am adunat MULTE date de data aceasta.

Ziua 0Ziua 19 Post SărbătoareZiua 20 Post rapid
Greutate235 lbs 219.6
Circumferinta taliei39,75 38,5
Glucoza din sânge în post11110586
Insulina de post15.36.98.6
Acizi grași fără post0,70,41.4

Așa că pierdusem 15 kilograme în 20 de zile, la mai puțin de un centimetru de talie, glicemia mea în post era mai mică și nivelul de insulină în post a fost literalmente redus la jumătate.

Inversam simptomele de rezistență la insulină patologice, pe termen lung, rămânând în același timp fiziologic rezistent la insulină.

Să vorbim postprandial

În timpul sărbătorii mănânc până când nu mai pot să mănânc. Evident, aceasta este o masă mare, care combină proteina de amidon și grăsimile și durează ceva timp pentru a digera. Pe de o parte, sunt rezistent la insulină și, pe de altă parte, știu că combinarea amidonului cu grăsimi saturate și proteine ​​este cel mai bun mod de a obține o creștere maximă a insulinei. După aceea, am senzația ca după cină de Ziua Recunoștinței, unde tot ce vrei să faci este să te întinzi pe canapea și să te uiți la fotbal, cu excepția faptului că nu există fotbal acum. (Dacă citiți atât de departe în viitor și vă întrebați ce s-a întâmplat cu fotbalul, acest lucru a fost scris în timpul epidemiei Covid-19.)

Am o creștere a glicemiei care durează aproximativ patru ore, atingând vârful la două ore după masă în jurul anului 190. Probabil produc o cantitate destul de bună de insulină în timpul acestui vârf. Este rău? Intestinul meu spune că nu. Insulina este un hormon anabolic care stimulează nu numai absorbția glucozei, ci și absorbția aminoacizilor pentru construirea proteinelor și a acizilor ribonucleici pentru construirea ADN-ului. 1 Poate că este un lucru bun să ai un pic bun în timpul ferestrei mici a celui de-al 48-lea ciclu în timp ce sunt disponibile proteine? Speculez aici, dar sunt interesat să mă gândesc la modul în care acești factori aparent opuși se joacă în perioada post-prandială.

Faptul că acizii grași liberi sunt scăzuți dimineața după sărbătoare sugerează că insulina are într-adevăr efecte. Pentru a-l canaliza pe Peter la hiperlipidă, „Funcția insulinei este inhibarea lipolizei”. Lipoliza este procesul prin care celulele adipoase eliberează acizi grași liberi.

Celelalte 44 de ore

În restul ciclului a apărut un model destul de regulat. Am făcut un complot de împrăștiere! Cine nu iubește un complot de împrăștiere bun?

Glucoza din sânge (BG) este reprezentată în planul axei stângi, iar celelalte în partea dreaptă. FFA este „Acizi grași liberi” - acesta este tipul de grăsime care circulă cel mai mult la dispoziția celulelor. Enervant, am schimbat BG în acest grafic în mmol/L, spre deosebire de restul articolului. Am crezut că este mai ușor să compar BG și cetone în acest fel. Etanolul este în ml/L de zece ori mai mare decât s-ar spune un etilotest.

Glicemia este cea mai mare în dimineața de după sărbătoare. Presupun că acest lucru se datorează unei combinații de insulină lowish și glicogen hepatic disponibil. Începe să scadă după-amiaza după sărbătoare și rămâne scăzut până la următoarea sărbătoare. Cetonele sunt de obicei peste 1 mmol/L până la prânz după sărbătoare. Mi se pare fascinant, deoarece sărbătoarea conține 150g de amidon. Acizii grași liberi sunt scăzute dimineața după sărbătoare, dar cresc pe toată durata perioadei. După consumul de vin în seara zilei de post, cetonele scad până când etanolul este curățat și apoi se ridică abrupt în dimineața zilei de sărbătoare.

Glucoza din sânge nu scade niciodată, probabil pentru că sunt rezistentă la insulină. Prezența consecventă a cetonelor și a acizilor grași liberi și/sau a etanolului înseamnă că nu mi-e foame niciodată.

Înapoi la Croissants

Una dintre reclamațiile legate de acest blog este că multe dintre ideile mele implică preparate destul de elaborate și ingrediente exotice. Croissante lucrate manual. Cartofi prajiti cu bomba de grasime. Acid stearic. Vanitate de carne de vită. Dar plec într-o excursie! M-am gândit că acesta este momentul perfect pentru a veni cu o masă de sărbătoare folosind doar ingrediente pre-ambalate, cumpărate în magazin. Ceva pe care l-aș putea obține de la un retailer național ...

Și apoi m-am gândit la toate cornurile de unt de la Wal-Mart. Așa am revenit la sandvișurile Croissant. Iată masa de sărbătoare:

Deci, pentru noua masă de sărbătoare, încerc să mănânc totul din această imagine. Asamblez toate cele patru cornuri în sandvișuri folosind tot untul, brânza și șunca; înfășurați-le în folie; introduceți-le în cuptorul cu prăjitor de pâine și mâncați brânza și covrigele în timp ce gătesc. De altfel, dacă doriți un „cracker” cu zero ulei vegetal, marca de Snack Factory Pretzel Crisps este ceea ce am folosit. De asemenea, fac o versiune fără gluten. De obicei nu pot termina al patrulea sandviș, dar dacă aș face, așa se vor defecta macro-urile, inclusiv 22 de chipsuri de covrig (2 porții în funcție de pungă):

% din calorii
Calorii3649
Proteină132г15
Carbohidrați16218
Gras27468

Cel mai bun lucru despre această sărbătoare este că într-o călătorie rutieră puteți încălzi sandvișurile din parcarea hotelului de sub capota mașinii în timp ce motorul se răcește. Pentru că ‘Merica.