Te inspiră să adaugi nuci și fructe uscate în dieta ta

Rolul nucilor în adipozitatea și prevenirea obezității

obezității

Nerea Becerra-Tomás, RD, dr. Și prof. Univ. Dr. Jordi Salas-Salvadó

Excesul de greutate și obezitatea se caracterizează printr-o acumulare anormală/excesivă de grăsime care ar putea afecta sănătatea. Indicele de masă corporală, definit ca greutatea corporală împărțit la pătratul înălțimii, este un indice comun utilizat pentru clasificarea ambelor boli. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), excesul de greutate este definit ca un indice de masă corporală egal sau mai mare de 25 kg/m2 și obezitate mai mare sau egală cu 30 kg/m2. Deși ambele tulburări sunt multifactoriale, s-a demonstrat că factorii de mediu și comportamentali sunt factorii lor principali de contribuție. De fapt, în multe cazuri excesul de greutate corporală este rezultatul unui aport ridicat de calorii alături de un comportament sedentar. Prin urmare, obezitatea și supraponderalitatea pot fi prevenite în mare măsură prin abordarea acestor factori. Dieta a fost în centrul atenției cercetării de la începutul anilor șaptezeci, când guvernul SUA și organizațiile nutriționale au recomandat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce aportul de acizi grași saturați și calorii. În consecință, a fost afectat consumul de alimente bogate în grăsimi, cu conținut ridicat de energie, cum ar fi nucile.

Conținutul total de grăsimi al nucilor variază de la aproximativ 43,9% la 78,8%, acizii grași mononesaturați și polinesaturați fiind principalele componente (31,6% la 62,4%). Având în vedere compoziția lor de macronutrienți, ar fi de așteptat să crească riscul de creștere în greutate și obezitate, așa cum fac și alte alimente cu conținut ridicat de energie. De fapt, există o credință larg răspândită în rândul populației generale și al profesioniștilor din domeniul sănătății că nucile sunt nesănătoase din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Cu toate acestea, contribuția potențială a nucilor la creșterea în greutate a fost o chestiune de dezbatere în ultimii ani. Puține studii prospective mari de cohortă au analizat asocierea dintre consumul de nuci și schimbarea greutății pe termen lung.

Cu toate acestea, majoritatea ECR-urilor incluse în această meta-analiză au fost realizate într-o perioadă relativ scurtă de timp, au inclus dimensiuni mici ale eșantionului și au fost efectuate în principal la adulții tineri și de vârstă mijlocie. Recent, studiul Nucile și îmbătrânirea sănătoasă (WAHA) a încercat să facă față acestor limitări majore. Studiul a inclus 356 de subiecți vârstnici sănătoși care au trăit liber, care au fost randomizați într-un grup de intervenție (unde 15% din necesarul lor zilnic estimat de energie a fost furnizat de nuci) sau un grup de control (dieta obișnuită cu instrucțiuni de a se abține de la consumul de nuci sau alte nuci) . După 2 ani de urmărire, rezultatele au arătat că includerea nucilor în dietă nu favorizează creșterea în greutate și nu provoacă modificări ale compoziției corpului. Aceste descoperiri coroborează cele din metaanaliza anterioară și adaugă noi perspective pentru a potoli teama că consumul de nuci poate favoriza obezitatea.