Acest desert are mai puține calorii și grăsimi decât rulada tradițională de ciocolată. Este umplut cu iaurt grecesc, migdale și fructe de pădure.

ruladă

Ingrediente

  • Unt sau ulei vegetal pentru ungere
  • 175g ciocolată neagră de bună calitate, ruptă în bucăți
  • 6 ouă de mediu liber la temperatura camerei, separate (vezi sfatul)
  • 50g zahăr tos auriu (ne place Billington)
  • 40g migdale măcinate
  • Glazura de zahăr în praf

Pentru umplere:

  • 100g iaurt grecesc fără grăsimi (vezi sfatul)
  • 1 linguriță miere întunecată
  • 2 linguri de migdale fulgi prăjite
  • 150g fructe de padure mixte de sezon, plus extra pentru servire

Metodă

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C/ventilator 160 ° C/gaz 4. Ungeți și tapetați o tavă de copt 30cm x 20cm sau o cutie de ruladă cu hârtie de copt.
  2. Topiți ciocolata într-un vas rezistent la căldură peste o tigaie cu apă abia fierbinte (nu lăsați apa să atingă vasul), apoi lăsați-o să se răcească ușor.
  3. Bateți gălbenușurile de ou și zahărul tos într-un castron mare cu un tel electric timp de 5 minute sau până când sunt foarte palide și groase. Într-un alt castron mare, bateți albușurile până formează vârfuri rigide. Îndoiți migdalele măcinate și ciocolata topită în amestecul de gălbenușuri, apoi împingeți ușor albușurile până se tocmai combinate.
  4. Se amestecă cu grijă amestecul în forma pregătită, se întinde uniform, apoi se coace timp de 15-20 de minute până când se toarnă la atingere și se fierbe. Se lasă deoparte să se răcească timp de 10 minute.
  5. Îndepărtați ușor o foaie de hârtie de copt, mai mare decât buretele, cu zahăr glazurat, apoi întoarceți cu grijă buretele pe ea. Se acoperă cu o altă foaie de hârtie de copt și un prosop de ceai umed și curat, apoi se lasă să se răcească complet.
  6. Pentru a face umplutura, amestecați iaurtul într-un castron mic cu mierea până când tocmai se combină. Intinde amestecul peste buretele racit, lasand o margine de 3cm. Imprastie peste migdalele fulgi, apoi boabele. Acum rulați rulada în sus de la capătul scurt, folosind hârtia de copt pentru a vă ajuta, împingând buretele ferm în sus și peste sprijinind în același timp curba de la bază pentru a preveni crăparea prea mare. Se răcește cel puțin 30 de minute pentru a se întări.
  7. Transferați cu grijă rulada pe o farfurie de servire sau o masă și pulverizați-o cu zahăr glazură, apoi feliați-o și serviți cu fructe de pădure suplimentare.

delicios. sfaturi

Ouăle la temperatura camerei vor bate la un volum mai mare, creând un burete mai ușor.
Folosiți un iaurt grecesc gros - dacă este prea curgător, se va revărsa atunci când rulada este înfășurată. Ne place Total 0%.